আন্তোনোভকা পিউরি: ঘরে তৈরি আপেল সস তৈরির সেরা রেসিপি

আসুন ঘরে তৈরি আন্তোনোভকা পিউরি তৈরির প্রযুক্তি এবং রেসিপিগুলি দেখুন। আমি নিশ্চিত আপনি ঠিক আপনার রেসিপি খুঁজে পাবেন.

আপেল নির্বাচন এবং তাদের প্রাক প্রক্রিয়াকরণ

আন্তোনোভকা আপেলের একটি টক স্বাদ রয়েছে, যা বাড়িতে তৈরি পিউরি তৈরির জন্য বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়। আপনার নিজের বাগান থেকে বা স্থানীয় বাজারে কেনা ফল ব্যবহার করা ভাল। আপনি যদি কোনও দোকানে পণ্যটি কেনার পরিকল্পনা করেন, তবে কুৎসিত-সুদর্শন নমুনাগুলি নেওয়া ভাল। সুন্দর চকচকে আপেল সম্ভবত রাসায়নিক দিয়ে ঠাসা এবং স্কিন মোম দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

প্রথমত, আপেলগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এটি করার জন্য, তারা জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যান বা বেসিনে স্থাপন করা হয়। তারপর প্রতিটি ফল চলমান জল অধীনে ধুয়ে হয়। প্রয়োজনে, আপনি একটি পরিষ্কার স্পঞ্জ বা কাপড় দিয়ে বিশেষ করে নোংরা জায়গাগুলি মুছতে পারেন।

রান্না করার আগে, তোয়ালে দিয়ে আপেল শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। পরিষ্কার ফল খোসা ছাড়ানো হয় এবং বীজ হয়।আপনি যদি একটি চালুনি দিয়ে পিউরি পিষে নেওয়ার পরিকল্পনা করেন, তবে আপনাকে আপেলগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা ছাড়তে হবে না, তবে কেবল 6-8 টুকরো করে কাটতে হবে।

পিউরি প্রস্তুতি প্রযুক্তি

পণ্যের সংখ্যার গড় অনুপাত নিম্নরূপ: 1 কেজি খোসা ছাড়ানো আন্তোনোভকা আপেলের জন্য, 100 গ্রাম দানাদার চিনি এবং 100 গ্রাম তরল নিন। বেবি পিউরিতে থাকা চিনি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া যেতে পারে বা ফ্রুক্টোজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

কাটা আপেল তাপ চিকিত্সা দ্বারা নরম করা আবশ্যক। এটি নিম্নলিখিত উপায়ে করা যেতে পারে:

• চুলা উপর. একটি সসপ্যানে আপেল রাখুন এবং রেসিপি অনুযায়ী জল যোগ করুন। তরল সিদ্ধ হওয়ার পরে প্রায় 20 মিনিটের জন্য ফল সিদ্ধ করুন।

• মাইক্রোওয়েভে। আপেলের বড় টুকরা একটি ফ্ল্যাট ডিশে স্থাপন করা হয়। পাত্রের নীচে কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন। সর্বাধিক মাইক্রোওয়েভ পাওয়ারে 5 মিনিটের জন্য স্লাইসগুলি প্রস্তুত করুন।
• চুলায়। সর্বাধিক পরিমাণ রস ধরে রাখার জন্য ফলগুলি একটি বেকিং শীটে কাটা অংশে রাখা হয়। রান্না 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হয়। সাধারণত ফল নরম হতে 20-30 মিনিট সময় লাগে। বেকিংয়ের সময় আপেলের রস সংরক্ষণ করতে, ফলের জন্য স্ট্যান্ড হিসাবে সিলিকন বা ধাতব মাফিন প্যান ব্যবহার করা সুবিধাজনক।
• ধীর কুকারে। আপনি একটি ধীর কুকার ব্যবহার করে কোমল না হওয়া পর্যন্ত আপেল স্টু করতে পারেন। জল সহ ফলগুলি মূল পাত্রে রাখা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করে সিদ্ধ করা হয়। ইউনিটের মডেলের উপর নির্ভর করে, আপনি "এক্সটিংগুইশিং" বা "স্টিম" ফাংশন ব্যবহার করতে পারেন।

"TheVkusnoetv" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - চুলায় উপাদেয় আপেল পিউরি

সিদ্ধ আপেল একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা এবং ফিল্টার করা হয়। যদি ফলগুলি খোসা ছাড়াই সেদ্ধ করা হয়, তবে একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ছেঁকে নেওয়ার পর্যায়টি এড়ানো যেতে পারে।এক বছরের কম বয়সী একটি শিশু সামান্য টুকরা ছাড়া সম্পূর্ণরূপে সমজাতীয় পিউরি পছন্দ করবে, তাই একটি চালুনির মাধ্যমে শিশুর খাবারের জন্য প্রস্তুত করা থালাটি পিষে নেওয়া ভাল। ফলের সমজাতীয় ভরে চিনি যোগ করা হয়।

পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্যাকেজ করার আগে, মিষ্টি ভরটি মাঝারি আঁচে 5 - 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। সাবধান: পিউরি গরম ফোঁটা থুতু আউট হতে পারে!

গরম হলে, ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখা হয়। তাজা ফসল না হওয়া পর্যন্ত আপেল পিউরি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

"কুকিং অ্যাট হোম" চ্যানেলটি চুলায় বেকড আন্তোনোভকা পিউরি তৈরির একটি বিস্তারিত ভিডিও রেসিপি শেয়ার করেছে

সেরা রেসিপি একটি নির্বাচন

ক্রিম সঙ্গে ম্যাশড আলু

• আন্তোনোভকা - 1/2 কিলোগ্রাম;
• দানাদার চিনি - 150 গ্রাম;
• ক্রিম - 100 গ্রাম।

আপেল চুলায় বেক করা হয় এবং তারপর একটি চালুনি দিয়ে পিষে পিউর করা হয়। চিনি এবং ক্রিম মিশ্রণ যোগ করা হয়। সমস্ত পণ্য একসাথে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে বয়ামে রাখা হয়।

কলা দিয়ে আন্তোনোভকা পিউরি

• আপেল - 3 টুকরা;
• কলা - 2 টুকরা;
• দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ফলগুলি খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে খোঁচা হয়। চিনি যোগ করুন এবং দানাগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আগুনে মিশ্রণটি গরম করুন।

আপেল দিয়ে কুমড়া

• "অ্যান্টোনোভকা" আপেল - 1 কেজি;
• জায়ফল কুমড়া - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 200 গ্রাম;
• লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ।

আপেল এবং কুমড়া পাতলা টুকরো করে কাটা হয় এবং উপরে বর্ণিত যেকোন পদ্ধতি ব্যবহার করে নরম হওয়া পর্যন্ত তাপ-চিকিৎসা করা হয়। ফল এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে চিনি এবং লেবুর রস যোগ করা হয়। মিশ্রণটি আগুনে রাখুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য গরম করুন।

দারুচিনি দিয়ে আপেল

• আপেল - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 150 গ্রাম;
• দারুচিনি - স্বাদ;
• লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ।

প্রাক-সিদ্ধ আপেল বিশুদ্ধ করা হয় এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করা হয়। দারুচিনি পাউডার আকারে বা ছাল নল আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, একটি দারুচিনির কাঠি একটি পাত্রে রাখা হয় যেখানে ফল কাটার আগে সিদ্ধ করা হয় এবং পাউডারটি মাটিতে যোগ করা হয়।

অভিজ্ঞ বাবুর্চিদের কৌশল

• দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা ভিটামিনের পরিমাণ কমিয়ে দেয়। তাপ চিকিত্সার সময় কমাতে, আপেলগুলিকে পাতলা স্ট্রিপে কাটা ভাল।
• রান্নার সময় আপেলে যোগ করা লেবুর রস টুকরোগুলোকে অক্সিডাইজিং এবং কালো হতে বাধা দেবে।
• যারা তাদের ফিগারের যত্ন নিচ্ছেন এবং তাদের ডায়েটে দানাদার চিনির ব্যবহার সীমিত করার চেষ্টা করছেন, তাদের জন্য পিউরি থেকে চিনি বাদ দেওয়া যেতে পারে বা ফ্রুক্টোজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।