ব্রকলি পিউরি: বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য পিউরি তৈরির রেসিপি - পিউরির জন্য ব্রকলি রান্নার পদ্ধতি

মানসম্পন্ন সবজি নির্বাচনের নিয়ম

দোকানে একটি তাজা সবজি নির্বাচন করার সময়, inflorescences চেহারা এবং তাদের গন্ধ গভীর মনোযোগ দিন। একটি ভাল মানের পণ্যের একটি গাঢ় সবুজ রং থাকা উচিত, কোন গাঢ় বা হলুদ এলাকা ছাড়া. ব্রকলি স্পর্শে দৃঢ় এবং স্থিতিস্থাপক বোধ করা উচিত। পট্রিড গন্ধের অনুপস্থিতি নির্দেশ করে যে ব্রোকলি ফুলের ভিতরে পচে যাওয়ার জন্য সংবেদনশীল নয়।

যদি পছন্দটি হিমায়িত পণ্যের উপর পড়ে, তবে হিমায়িত ব্যাগটি আপনার হাতে রাখা উচিত এবং বেশ কয়েকবার ঝাঁকুনি দেওয়া উচিত। ভেতরটা চূর্ণবিচূর্ণ হতে হবে। আপনার সেলোফেনের মাধ্যমে ব্রকলি স্পর্শ করা উচিত। যদি পুষ্পগুলি খুব ছোট হয়, 2 - 3 সেন্টিমিটার, তবে এই ধরনের হিমায়িত প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

রান্না করার আগে, ব্রোকলি ফুলে আলাদা করা হয় এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়। হিমায়িত পণ্যের সাথে কোনও অতিরিক্ত ম্যানিপুলেশনের প্রয়োজন নেই। এটি ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই রান্না করা হয়।

পিউরির জন্য ব্রকলি রান্নার পদ্ধতি

সিদ্ধ ব্রোকলি থেকে পিউরি তৈরি করা হয়। শাকসবজির তাপ চিকিত্সার বিভিন্ন পদ্ধতি থাকতে পারে:

• পানিতে রান্না করা। প্যানটি অর্ধেক জল দিয়ে ভরাট করুন এবং আগুনে রাখুন। ফুটন্ত জলে ব্রোকলির ফুল রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ঢেকে 7 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি বন্ধ ঢাকনা, এই ক্ষেত্রে, বাষ্পীভবন থেকে আরও জল-দ্রবণীয় ভিটামিন রক্ষা করার জন্য প্রয়োজনীয়।

• ধীর কুকারে। একটি আধুনিক গ্যাজেটে রান্নার পদ্ধতিটি আগের রেসিপি থেকে আলাদা নয়। আপনি ইনস্টল করতে হবে শুধুমাত্র জিনিস সঠিক প্রোগ্রাম. এটি "স্টিম" বা "স্যুপ" হতে পারে।
• একটি স্টিমারে। ব্রকলি বাষ্প করা সহজ হতে পারে না। স্টিমারের মূল পাত্রে অল্প পরিমাণে জল ঢেলে দেওয়া হয়, 200 - 250 মিলিলিটার যথেষ্ট হবে এবং তরল ফুটার পরে, উপরে ব্রোকলি ফ্লোরেট সহ একটি জালি পাত্র রাখুন। এই ক্ষেত্রে, আপনি "স্টিম" ফাংশন সহ একটি স্ট্যান্ডার্ড ডাবল বয়লার বা মাল্টিকুকার ব্যবহার করতে পারেন। আপনার বাড়িতে যদি এই ডিভাইসগুলি না থাকে তবে আপনি নিয়মিত সসপ্যানে থালা বাষ্প করার জন্য একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করতে পারেন। ব্রকোলি রান্নার সময় 15 মিনিট।
• চুলায়। ব্রকোলি ফ্লোরেটগুলিকে ফয়েলের উপর রাখুন এবং সাবধানে মোড়ানো। টুইস্টটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে স্থাপন করা হয় এবং 25 মিনিটের জন্য সেখানে রেখে দেওয়া হয়।

কালাল "নানা'স রেসিপি" তার ভিডিওতে চুলায় হিমায়িত ব্রোকলি বা ফুলকপি থেকে পিউরি তৈরির কথা বলবে

একটি ম্যাশার, কাঁটা বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সমাপ্ত ব্রকলি কেটে নিন।অধিকন্তু, পরবর্তী বিকল্পটি একটি অভিন্ন স্থিতিস্থাপক সামঞ্জস্য সহ পিউরিকে খুব কোমল করে তুলবে। যদি ব্রোকলি জলে রান্না করা হয় তবে আপনি পিউরি পাতলা করতে গরম ঝোল ব্যবহার করতে পারেন।

ব্রকলি পিউরি রেসিপি

সাইড ডিশের জন্য ম্যাশড আলু তৈরি করার একটি সহজ উপায়

বাঁধাকপি, 400 গ্রাম, উপরের যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করে সিদ্ধ করা হয়। মূল উপাদানটি প্রস্তুত করার সময়, একটি ছোট সসপ্যানে 50 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন। এটি সম্পূর্ণভাবে ছড়িয়ে যাওয়ার পরে, বাটিতে 3টি রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন, পাতলা টুকরো করে কাটা। 30 সেকেন্ডের বেশি তেলে রসুন গরম করুন। এর পরে, রসুনের টুকরোগুলি যা সুগন্ধ দিয়েছে তা সরানো হয়। সিদ্ধ ব্রকলিতে স্বাদযুক্ত তেল এবং অল্প পরিমাণে লবণ যোগ করা হয়। পণ্যগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিশুদ্ধ করা হয় এবং তারপরে অবিলম্বে অংশযুক্ত প্লেটে স্থাপন করা হয়।

মেরিনা পেরেপেলিসাইনা আপনাকে গাজর এবং সেলারি রুট দিয়ে সুস্বাদু ব্রকলি পিউরি তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে বলবেন

শিশুদের জন্য ব্রকলি

ব্রোকলি পিউরি আপনার শিশুর খাদ্য তালিকায় ছয় মাসের মধ্যে প্রবেশ করানো যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, থালা যতটা সম্ভব সমজাতীয় হওয়া উচিত এবং খুব ঘন নয়। মশলা, লবণ এবং তেল প্রথম খাওয়ানোতে যোগ করা হয় না। এগুলি ধীরে ধীরে প্রবর্তিত হয়, ছোট অংশে পিউরিতে যোগ করে।

বাঁধাকপি প্রাথমিকভাবে যে কোনও উপায়ে সেদ্ধ করা হয়। তারপর ভর একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে বা সহজভাবে একটি খুব সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে গ্রাউন্ড ব্যবহার করে শুদ্ধ করা হয়। বুকের দুধ, বাঁধাকপির ঝোল বা পাতলা দুধের ফর্মুলা দিয়ে অতিরিক্ত ঘন পিউরি পাতলা করুন।

ওকসানা স্টোরোজেনকো একটি ধীর কুকারে ব্রোকলি, ফুলকপি এবং জুচিনি থেকে উদ্ভিজ্জ পিউরি প্রস্তুত করার বিষয়ে কথা বলবেন

ব্রোকলি পিউরি জন্য সবজি এবং ফল additives

শুধু এক ধরনের বাঁধাকপি থেকে পিউরি তৈরি করা যায়।ফুলকপি, আলু, গাজর, সেলারি, জুচিনি বা কুমড়ার সাথে ব্রকলির সংমিশ্রণ খুব সুস্বাদু। আপনি ব্রকলি থেকে একটি সিদ্ধ আপেল যোগ করে মিষ্টি পিউরিও তৈরি করতে পারেন।

আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপি খুব দ্রুত রান্না করে, তাই একটি দীর্ঘ রান্নার চক্রের সাথে শাকসবজি প্রথমে প্যানে পাঠানো হয় এবং একেবারে শেষে ব্রোকলি যোগ করা হয়।

কীভাবে পিউরি সংরক্ষণ করবেন

তাজা প্রস্তুত পিউরি তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি পণ্যটি একটি শিশুর জন্য প্রস্তুত করা হয়, তাহলে পিউরিটি জীবাণুমুক্ত 100-গ্রামের বয়ামে রাখা হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে সিল করা হয়। এই ফর্মে, পিউরি 72 ঘন্টা পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, ব্রোকলির পরিপূরক খাবারগুলি বরফের ঘনক ট্রে ব্যবহার করে অংশযুক্ত কিউবগুলিতে হিমায়িত করা যেতে পারে। এই প্রস্তুতি, প্রয়োজন হলে, porridges বা স্যুপ যোগ করা হয়।