ছাঁটাই পিউরি: আপনার শিশুকে খাওয়ানোর জন্য এবং শীতের জন্য প্রস্তুত করার জন্য সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার রেসিপি

শুকনো ফল কিভাবে চয়ন করবেন

ছাঁটাই করা বেশ ব্যয়বহুল আনন্দ, তাই আপনি বিশেষ করে নিম্নমানের পণ্য বা রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা পণ্যে হোঁচট খেতে চান না।

নির্বাচনের নিয়ম:

• শুকনো ফলের খোসা ম্যাট রঙের হতে হবে। চকচকে শুকনো ফল ইঙ্গিত দেয় যে অসাধু নির্মাতারা তাদের বাহ্যিক বিপণনযোগ্যতা উন্নত করতে গ্লিসারিন বা চর্বি দিয়ে চিকিত্সা করেছে।
• বেরির রঙ কালো হতে হবে। যদি আপনি একটি বাদামী আভা সহ নমুনাগুলি দেখতে পান, এর মানে হল প্রস্তুতকারক শুকানোর আগে ফুটন্ত জল দিয়ে বরইগুলিকে ঢেলে দিয়েছেন। এই তথ্যটি পরামর্শ দেয় যে এই শুকনো ফলের ভিটামিনের পরিমাণ কয়েকগুণ কম।
• আপনি যখন ছাঁটাই অনুভব করেন, তখন সেগুলি আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয় এবং তাদের গায়ে গাঢ় দাগ ফেলে রাখা উচিত নয়।
• শুকনো ফলের স্বাদ উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হওয়া উচিত, আফটারটেস্টে কোনও তিক্ত নোট ছাড়াই।
• বাড়িতে, আপনি বেরিগুলিকে আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখে এর গুণমান পরীক্ষা করতে পারেন। যদি বেরিগুলি জায়গায় একটি সাদা আভা অর্জন করে তবে পণ্যটি প্রাকৃতিক, এবং যদি রঙ অপরিবর্তিত থাকে তবে বেরিগুলিকে রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে।

শিশুদের জন্য ছাঁটাই পিউরি রেসিপি

রান্না ছাড়া দ্রুত রেসিপি

পরিপূরক খাওয়ানোর জন্য ম্যাশড আলু ন্যূনতম পরিমাণে প্রস্তুত করা হয়, যেহেতু এই ডেজার্টের বেশি মাত্রায় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বা মল বিপর্যস্ত হতে পারে।

এই রেসিপি অনুসারে পিউরিটি নরম, মাংসল, ওভারড্রাইড বেরি নয়।

আট টুকরো ছাঁটাই এক গ্লাস ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে 3 থেকে 10 ঘন্টার জন্য তৈরি করা হয়। এই সময়ের মধ্যে, বেরিগুলি নরম এবং ফুলে উঠবে। Prunes ঝোল থেকে ধরা এবং একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা হয়। ফলে একটি প্রাকৃতিক পিউরি।

সেদ্ধ বেরি পিউরি

ছাঁটাই শুষ্ক হলে, একটি চালুনি দিয়ে যাওয়ার আগে আপনাকে সেগুলিকে একটু ফুটিয়ে নিতে হবে। উপাদানের পরিমাণ পূর্ববর্তী রেসিপির সাথে মিলে যায়। বেরিগুলি ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে অর্ধেক দিন পর্যন্ত রাখা হয়। তারপরে ঝোলটি নিষ্কাশন করা হয়, তবে ফেলে দেওয়া হয় না, কারণ এটি খুব দরকারী। আপনি এটি নিজে পান করতে পারেন বা এটি মিষ্টি হিসাবে যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, পোরিজ বা কম্পোটেসে।

নরম বেরিগুলিকে একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন এবং এক গ্লাস পরিষ্কার জল ঢেলে দিন। বাটিটি চুলায় রাখুন এবং কম আঁচে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এর পরে, প্রয়োজন হলে, বেরি থেকে বীজগুলি সরানো হয় এবং সজ্জাটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা হয়। মিশ্রণটি খুব ঘন হলে আসল ক্বাথ দিয়ে পাতলা করে নিন।

শীতের জন্য পিউরি ছাঁটাই

ক্লাসিক সংস্করণ

এই রেসিপি জন্য আপনি আধা কিলো prunes প্রয়োজন হবে. বেরিগুলি যত্ন সহকারে পরীক্ষা করা দরকার এবং প্রয়োজনে বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, শুকনো ফলগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, প্রতিটি বেরি আপনার হাত দিয়ে ঘষে। এর পরে, ছাঁটাইগুলি একটি দিনের জন্য উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। ফুটন্ত জলে এটি করা ভাল, তাই ফোলা প্রক্রিয়া দ্রুত হবে।

24 ঘন্টা পরে, ফোলা ছাঁটাইতে জল যোগ করুন যাতে এটি 1.5 - 2 আঙ্গুল দ্বারা ফল ঢেকে দেয়। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং বেরিগুলি সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। এটি প্রায় 1.5 ঘন্টা সময় নেবে।

শুকনো ফল প্রস্তুত হলে, একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন। ভরটি বেশ পুরু হতে দেখা যায় এবং বেরির স্কিনগুলি সমানভাবে মাটিতে থাকে না, তাই চূড়ান্ত পর্যায়ে ছাঁটাই পিউরিটি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে মাটিতে দেওয়া হয়। বয়ামে প্যাক করার আগে, মিশ্রণটি চুলায় ফুটিয়ে আনা হয়।

ভ্যালেরিয়া বুশেভা আপনাকে তার ভিডিওতে এই রেসিপিটির সমস্ত বিবরণ সম্পর্কে বলবে

আপেল দিয়ে পিউরি ছাঁটাই

• prunes - 1 কিলোগ্রাম;
• পাকা আপেল (অ্যান্টোনোভকা জাত ব্যবহার করা ভাল) - 3 কিলোগ্রাম;
• দানাদার চিনি - ½ কাপ;
• জল - 1.5 লিটার।

ছাঁটাইগুলি ধুয়ে এবং ফুটন্ত জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফুলতে দেওয়া হয়। এর পরে, শুকনো ফলগুলি একটি সসপ্যানে এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা হয়। আপেল যোগ করুন, মাঝারি আকারের টুকরো করে কাটা, সেদ্ধ বেরিতে (এগুলি খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই)। আপেলগুলি ছাঁটাইয়ের সাথে আরও 20 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে। আন্তোনোভকা নরম হওয়ার পরে, ভরটি একটি ডুবো ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা হয়। আপেল এবং ছাঁটাই চামড়ার টুকরা পরিত্রাণ পেতে, ভর একটি ধাতু চালুনি মাধ্যমে পাস করা হয়। পিউরি চিনি দিয়ে পাকা হয় এবং আবার আগুনে রাখা হয়। কোনো চিনির স্ফটিক ছাড়াই ভরটি সমজাতীয় হওয়া উচিত।ফুটন্ত পিউরি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করা হয়।