জুচিনি পিউরি: শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য জুচিনি পিউরি তৈরির রেসিপি, সেইসাথে শীতের প্রস্তুতি

সবজি নির্বাচন এবং প্রাথমিক প্রস্তুতি

পুরু চামড়ার সাথে অল্প বয়স্ক এবং বৃদ্ধ উভয় জুচিনি পিউরি তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনাকে এমনকি সবজির খোসা ছাড়তে হবে না, তবে আপনি যদি আপনার শিশুর জন্য পিউরি তৈরি করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে এখনও এটি করতে হবে। বড়, শুয়ে থাকা জুচিনি খোসা এবং বীজ থেকে মুক্ত হয়। সবজির খোসা ছাড়ানো চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে বড় চামচ দিয়ে বীজগুলোকে অর্ধেক লম্বা করে কেটে ফেলা ভালো।

রান্নার জন্য, সবজিটি বৃত্ত, অর্ধবৃত্ত বা কিউবগুলিতে কাটা হয়। পিষে ফেলার দরকার নেই, অন্যথায় সজ্জা ক্ষয় হয়ে যাবে। স্লাইসগুলির সর্বোত্তম বেধ হল 1.5 - 2 সেন্টিমিটার।

জুচিনি পিউরি তৈরির রেসিপি

ডিনার জন্য থালা

600 গ্রাম জুচিনি খোসা ছাড়িয়ে কিউব বা কিউব করে কাটা হয়। কাটা সবজি ফুটন্ত পানিতে রাখা হয় যাতে তরল হালকাভাবে টুকরোগুলোকে ঢেকে রাখে। রান্নার সময় - 10 মিনিট।

জুচিনি রান্না করার সময়, সবজি ভাজা প্রস্তুত করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। তারপর এটিতে গ্রেট করা গাজর যোগ করা হয়। গাজর নরম হওয়ার সাথে সাথে ভাজাতে রসুনের দুটি সূক্ষ্ম কাটা লবঙ্গ যোগ করুন। রসুনের টুকরোগুলি শুধুমাত্র সামান্য উত্তপ্ত হয়, একটি শক্তিশালী সুবাস অর্জন করে। অবিলম্বে সবজিতে এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং অন্য মিনিটের জন্য আগুনে প্যানটি রাখুন।

বাড়তি আর্দ্রতা নিষ্কাশন করতে প্রথমে একটি চালুনিতে নরম করা জুচিনি রাখুন এবং তারপরে একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখুন। সেদ্ধ সবজিতে ভাজা সবজি, লবণ এবং কয়েক চিমটি কালো মরিচ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি পাঞ্চ করুন এবং তারপরে এটি একটি ফ্রাইং প্যানে আবার গরম করুন।

সমাপ্ত পিউরি যেকোনো মাংস বা মাছের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়।

"গালা রাদা / ফাস্ট কিচেন" চ্যানেলের একটি ভিডিও আপনাকে বলবে কিভাবে একটি ধীর কুকারে জুচিনি পিউরি তৈরি করতে হয়।

শিশুদের জন্য জুচিনি পিউরি

জুচিনি থেকে প্রথম খাওয়ানো

দুই বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য, উপরে বর্ণিত রেসিপি অনুযায়ী পিউরি প্রস্তুত করা যেতে পারে। উপাদানগুলি থেকে রসুন এবং কালো মরিচ কমাতে বা সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ছোট বাচ্চাদের জন্য, পিউরিগুলি ন্যূনতম সংখ্যক উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। প্রথম খাওয়ানোর জন্য, লবণ এমনকি থালা যোগ করা হয় না।

একটি শিশুর জন্য পিউরি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার একটি ছোট ছোট জুচিনি প্রয়োজন হবে। এটি প্রাক-ধোয়া এবং পরিষ্কার করা হয়। সবজিটি কিউব করে কেটে একটি স্টিমার র্যাকে রাখা হয়। মাল্টিকুকারের মূল বাটিতে পরিষ্কার জল ঢেলে দিন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য "স্টিমার" বা "স্টিম" মোড সেট করুন।জল ফুটার সাথে সাথে মাল্টিকুকারে জুচিনি সহ একটি পাত্র রাখুন। এইভাবে সিদ্ধ করা একটি সবজি শরীরের জন্য উপকারী পদার্থের সর্বাধিক পরিমাণ ধরে রাখে।

টুকরা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে খোঁচা এবং হালকা পাকা হয়. যখন শিশু মাস্টার ducchini থেকে খাওয়ানো, আপনি ধীরে ধীরে পিউরি জলপাই তেল যোগ করতে পারেন।

এই থালা একটি নিয়মিত saucepan মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে। লাইফ মম চ্যানেলের একটি ভিডিও আপনাকে এই পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত বলবে।

আপেল দিয়ে জুচিনি পিউরি

এই থালাটির জন্য আপনার 1টি ছোট মিষ্টি আপেল এবং 1টি তরুণ জুচিনি লাগবে। আপেলের খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান এবং 1-সেন্টিমিটার স্লাইস করুন। জুচিনি খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে উপাদানগুলি রাখুন এবং 150 মিলিলিটার জল যোগ করুন। ফল এবং সবজির টুকরো 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এর পরে, প্যান থেকে পণ্যগুলি সরান এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। আপনি গরম ঝোল দিয়ে পিউরির বেধ সামঞ্জস্য করতে পারেন।

শীতের জন্য জুচিনি পিউরি

তিন কিলোগ্রাম খোসা ছাড়ানো জুচিনি, আপনি বড় ওভারগ্রোন নমুনা নিতে পারেন, কিউব বা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা। স্লাইসগুলি একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং এতে 3 কাপ জল যোগ করুন। 20 মিনিট মাঝারি আঁচে জুচিনি রান্না করুন, ঢেকে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। নরম করা সবজিতে দুটি বড় গাজর এবং দুটি পেঁয়াজের একটি ভেজিটেবল ফ্রাই যোগ করুন। এছাড়াও 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট এবং রসুনের 4 টি বড় লবঙ্গ যোগ করুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন। একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি পিষে নিন। আবার আগুনে প্যানটি রাখুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য পিউরিটি সিদ্ধ করুন। রান্নার শেষে, প্রতি 1 লিটার সবজির ভরে ½ চা চামচ হারে ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন।

সমাপ্ত স্কোয়াশ পিউরি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থাপন করা হয়, ফুটন্ত জল দিয়ে চিকিত্সা করা ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করা হয় এবং একটি দিনের জন্য একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখা হয়।

এই পণ্যটি এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।