স্ট্রবেরি পিউরি: বয়ামে সংরক্ষণ করা এবং হিমায়িত করা - কীভাবে শীতের জন্য স্ট্রবেরি পিউরি প্রস্তুত করবেন

বেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে

যে কোনও ক্ষেত্রে, স্ট্রবেরিগুলি ধুয়ে বাছাই করা দরকার।

আপনি খুব সাবধানে স্ট্রবেরি ধোয়া প্রয়োজন। এটি করার জন্য, খোসা ছাড়ানো বেরিগুলিকে শীতল জল দিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন। তারপর ভর মিশ্রিত করুন যাতে বালি এবং ধুলো সম্পূর্ণরূপে বেরি থেকে আলাদা করা যায়। আপনার হাত দিয়ে স্ট্রবেরি ঘষার দরকার নেই, স্পঞ্জ দিয়ে অনেক কম।

বাছাই করার সময়, মোট ভর থেকে, বিবেকের কোন ঝাঁকুনি ছাড়াই, আমরা ক্ষতিগ্রস্ত এবং ডেন্টেড নমুনাগুলি সরিয়ে ফেলি। স্ট্রবেরি পিউরি শুধুমাত্র নির্বাচিত বেরি থেকে তৈরি করা উচিত। এটি বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ যদি থালাটি ছোট বাচ্চাদের জন্য প্রস্তুত করা হয়।

একটি কাটা চামচ বা আপনার হাত ব্যবহার করে একটি চালুনিতে পরিষ্কার ফলগুলি সরান, পণ্যের ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন। তারপর আমরা স্ট্রবেরি পরিষ্কার এবং সাজান।

রেসিপি

জারে শীতের জন্য স্ট্রবেরি পিউরি

একটি চমৎকার প্রস্তুতি যা পণ্যের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং রঙ সংরক্ষণ করে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার শুধুমাত্র স্ট্রবেরি এবং চিনি প্রয়োজন। পণ্যের অনুপাত 1:1 নেওয়া হয়।

বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রচুর পরিমাণে রস বের হওয়ার জন্য সময় দিন। এই পদ্ধতির জন্য 3-4 ঘন্টা যথেষ্ট।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্ট্রবেরি পাঞ্চ করুন বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস. একটি ব্লেন্ডার, প্রথম ক্ষেত্রে, আপনাকে আরও একজাতীয় ভর অর্জন করতে দেয়।

স্ট্রবেরি পিউরি সহ পাত্রটি চুলায় রাখুন এবং চিনির দানাগুলি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন। আপনি যদি 3 মাস পর্যন্ত পিউরি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে ভরটি সিদ্ধ করার দরকার নেই। আপনি যদি দীর্ঘ স্টোরেজের পরিকল্পনা করেন, তবে কয়েক মিনিট ফুটানোর পরে পিউরিটি আগুনে রাখতে হবে।

সমাপ্ত স্ট্রবেরি পিউরিটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনাগুলি শক্তভাবে স্ক্রু করুন।

চিনি দিয়ে হিমায়িত স্ট্রবেরি পিউরি

হিমায়িত করার জন্য পিউরি প্রস্তুত করার প্রযুক্তি অত্যন্ত সহজ। উপকরণ: চিনি, স্ট্রবেরি। অতিরিক্ত সরঞ্জাম - ব্লেন্ডার, ফুড প্রসেসর বা মাংস পেষকদন্ত।

প্রস্তুত স্ট্রবেরি চপার বাটিতে রাখুন এবং চিনি যোগ করুন। বালির পরিমাণ নির্দিষ্টভাবে নির্দিষ্ট করা হয়নি, যেহেতু প্রত্যেকের স্বাদ পছন্দ ভিন্ন। আসুন শুধুমাত্র একটি জিনিস নোট করুন: কম চিনি, স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতি।

আমরা চূর্ণ করা পিউরিগুলিকে হিমায়িত ছাঁচে রাখি (আমরা নীচে তাদের সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলব) এবং সেগুলি ফ্রিজে রাখি।

আরো দেখুন: বাড়িতে শীতের জন্য স্ট্রবেরি কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন

AssistanceTV চ্যানেলের একটি ভিডিও আপনাকে চিনি দিয়ে স্ট্রবেরি পিউরি প্রস্তুত করার বিষয়ে বিস্তারিত বলবে

শিশুদের জন্য চিনি ছাড়া প্রাকৃতিক পিউরি

এই রেসিপিটি আগেরটির থেকে আলাদা যে শুধুমাত্র কোন চিনি নেই।এই খাবারটি শিশুর খাবারের জন্য চমৎকার, তাই কাঁচামাল নির্বাচন করার সময় আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। আদর্শ বিকল্প হল আপনার নিজের গ্রীষ্মের কুটির থেকে ফসল কাটা; শেষ অবলম্বন হিসাবে, স্থানীয় প্রাকৃতিক পণ্যের বাজার থেকে।

এই পিউরিটি বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় না, তাই এটি পরিষ্কার পাত্রে প্যাকেজ করে ঠান্ডা অবস্থায় সংরক্ষণ করা উচিত।

বীজ ছাড়া শিশুদের জন্য স্ট্রবেরি পিউরি

সমজাতীয় পিউরি খুব ছোট বাচ্চাদের জন্য উপযুক্ত। বেরি ভর থেকে বীজ অপসারণ করতে, এটি একটি সূক্ষ্ম ধাতব চালুনি দিয়ে পিষে নিন। একটি কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা এই প্রক্রিয়ায় সহায়ক হতে পারে।

কলা দিয়ে কাটা স্ট্রবেরি প্রস্তুত করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প "সাশাস_লাইফ" চ্যানেলের একটি ভিডিওতে উপস্থাপন করা হয়েছে

হিমায়িত পাত্রে

একটি পৃথক বিষয় হিমায়িত জন্য পাত্রে হয়. ব্যবহার করা যেতে পারে:

• ছোট সিলিকন ছাঁচ। ছাঁচে বেরি ভর ঢালা এবং 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের পরে, পিউরির অংশযুক্ত টুকরোগুলি একটি পাত্রে রাখুন এবং ঠাণ্ডায় আবার রাখুন।
• প্লাস্টিকের কাপ. প্রাথমিকভাবে, আমরা খোলা চশমা মধ্যে পিউরি হিমায়িত। ভর শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে, পাত্রগুলিকে সেলোফেন ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে প্যাক করতে হবে।
• কাচের বয়াম. কিছু লোক দাবি করে যে ফ্রিজারে কাচের পাত্র ভেঙে যায়, তবে এটি সত্য নয়। স্পষ্টতই, বিবৃতিগুলি সেই গৃহিণীদের কাছ থেকে এসেছে যারা হিমায়িত খাবার সংরক্ষণের এই পদ্ধতির মুখোমুখি হননি।

পিউরি এর শেলফ লাইফ

স্ট্রবেরি পিউরি যা বয়ামে সংরক্ষণ করতে হবে তা ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হবে। শেলফ জীবন - 3 মাস থেকে ছয় মাস পর্যন্ত।

হিমায়িত ব্রিকেট পরবর্তী স্ট্রবেরি ফসল না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা -16… -18 ºС।