রাস্পবেরি পিউরি: কীভাবে বাড়িতে শীতের জন্য প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করবেন

কীভাবে রাস্পবেরি পিউরি তৈরি করবেন

পিউরি প্রস্তুত করার আগে, রাস্পবেরিগুলি ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়, অন্যথায় তারা অতিরিক্ত জল গ্রহণ করবে এবং রস ছেড়ে দেবে। এবং এর অর্থ স্বাদ এবং গন্ধের ক্ষতি, সেইসাথে শেলফ লাইফের সম্ভাব্য হ্রাস।

একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে রাস্পবেরিগুলি রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং বেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষুন।

আপনার যদি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি একটি চামচ বা আলু মাশার ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি কেবল বেরিগুলিকে চূর্ণ করা।

রাস্পবেরি পিউরি তৈরির জন্য চিনির পরিমাণ নির্বিচারে। এটি বেরিগুলির গুণমান এবং আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে। গড়ে, এটি প্রতি 1 কেজি বেরিতে প্রায় 250 গ্রাম চিনি।

ছোট বীজ অপসারণ করতে একটি চালুনি দিয়ে রাস্পবেরি পিষে নিন।

এটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য রাস্পবেরি পিউরি তৈরি করেন তবে বীজ থেকে মুক্তি পাওয়া ভাল। রাস্পবেরি বেশ তরল, তাই নাকাল অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে না।

এই সব, পিউরি প্রস্তুত, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল যে পদ্ধতিতে আপনি শীতের জন্য পিউরি সংরক্ষণ করতে চান তা বেছে নেওয়া।

হিমায়িত রাস্পবেরি পিউরি

আপনার যদি ফ্রিজে পর্যাপ্ত জায়গা থাকে তবে শীতের জন্য রাস্পবেরি পিউরি সংরক্ষণের এটিই সেরা উপায়। হিমায়িত হলে, রাস্পবেরি রঙ, স্বাদ বা গন্ধ পরিবর্তন করে না, যা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ডিফ্রোস্ট করার পরে, আপনি একই তাজা পিউরি পাবেন।

ঢাকনা সহ প্লাস্টিকের বাক্সে রাস্পবেরি পিউরি ঢেলে দিন, অথবা যদি আপনি শীঘ্রই পিউরি ব্যবহার করতে চান তবে আইস কিউব ট্রেতে, এবং পিউরিটিকে ফ্রিজে রাখুন।

হিমায়িত পিউরি কিউব স্মুদি বা চায়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি বাক্সে হিমায়িত পিউরি রাস্পবেরি আইসক্রিমে পরিণত হয়।

বয়ামে পিউরি সিল করুন

আপনি ফ্রিজার ছাড়াই রাস্পবেরি পিউরি সংরক্ষণ করতে পারেন তবে এর জন্য একটু তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হবে।

একটি সসপ্যানে গ্রেট করা রাস্পবেরি পিউরি ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এর পরে, জীবাণুমুক্ত বয়ামে তরল পিউরি ঢেলে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং একটি কম্বল দিয়ে ভালভাবে মুড়ে দিন যাতে জারগুলি যতটা সম্ভব ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।

বয়ামে রাস্পবেরি পিউরি স্থিতিশীল তাপমাত্রায় এবং সরাসরি সূর্যালোকের অনুপস্থিতিতে এক মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এই পিউরিটির শত শত ব্যবহার পাওয়া যেতে পারে এবং এগুলি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে।

কীভাবে রাস্পবেরি পিউরি তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: