সোরেল পিউরি: একটি স্বাস্থ্যকর সবজি থেকে সুস্বাদু রেসিপি - কীভাবে ঘরে তৈরি সোরেল পিউরি তৈরি করবেন

পাতা প্রস্তুত করা হচ্ছে

বালি এবং ধুলো অপসারণ করতে সবুজ sorrel ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা আবশ্যক। আপনি এমনকি 15 মিনিটের জন্য শীতল জলে পাতা ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য ধোয়া সবুজ শাকগুলি ঝাঁকানো হয়। রান্না করার আগে, sorrel পরিদর্শন করা উচিত এবং, প্রয়োজন হলে, পোকা-ক্ষতিগ্রস্ত এবং হলুদ পাতা অপসারণ করা উচিত।

স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ - সোরেল পিউরি

দুধ এবং ডিমের কুসুম দিয়ে পিউরি করুন

• সোরেল পাতা - 500 গ্রাম;
• জল - 50 মিলিলিটার;
• ডিমের কুসুম (কাঁচা) - 2 টুকরা;
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ;
• দুধ 2.5% চর্বি - 300 মিলিলিটার;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - একটি চিমটি।

শাক একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং ঘন দেয়াল সহ একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। সবুজ শাকগুলিতে জল যোগ করুন এবং আঁচটি মাঝারি করুন। sorrel নরম না হওয়া পর্যন্ত একটি ঢাকনা অধীনে stew করা হয়, এবং তারপর একটি colander মধ্যে নিষ্কাশন করা হয়।

একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দা ভাজুন। এটা খুব গুরুত্বপূর্ণ যে এটি পোড়া না, তাই প্রক্রিয়া ক্রমাগত নিরীক্ষণ করা হয়। তারপরে ময়দায় দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রণটিকে ফোঁড়াতে আনুন, মনে রাখবেন যে সবকিছু জোরে জোরে নাড়ুন। ফুটন্ত তরলে স্টিউ করা সোরেলের টুকরোগুলি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য পিউরিটি সিদ্ধ করুন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল কুসুম যোগ করা। এটি করার জন্য, প্রথমে একটি হুইস্ক দিয়ে তাদের বীট করুন। রান্নার শেষে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সোরেল পিউরি ছিটিয়ে দিন।

ক্রিমি পিউরি

• সোরেল - 1 কেজি;
• ক্রিম 20% চর্বি - 250 মিলিলিটার;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• জল - 100 মিলিলিটার;
• কালো মরিচ - চিমটি একটি দম্পতি।

সাজানো sorrel 10 মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যানে stewed হয়। তারপরে সমাপ্ত সবজিটি একটি চালুনিতে স্থানান্তরিত হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেলটি একটি ফ্রাইং প্যানে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করা হয়। যত তাড়াতাড়ি চর্বি ফুটে, এটি sorrel যোগ করুন। প্রায় এক মিনিট পর ক্রিম, লবণ এবং কালো গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। সমস্ত পণ্য একসাথে 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সাইড ডিশ প্রস্তুত!

চ্যানেল "দেখুন এটা কত সুস্বাদু!" সাইড ডিশের জন্য সোরেল পিউরি প্রস্তুত করার বিষয়ে আপনাকে বিস্তারিতভাবে বলবে

বয়ামে শীতের জন্য সোরেল পিউরি

additives ছাড়া পিউরি

• সোরেল - 1 কেজি।

শীতের জন্য সোরেল প্রস্তুত করার সময়, সবুজ শাকগুলি বাছাই করা এবং তাদের ধোয়ার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রস্তুত তাজা পাতা একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়। কাঁচামাল পরিষ্কার জারে রাখা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।খালি জায়গাগুলি এক ঘন্টার জন্য জলের স্নানে জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং তারপরে শক্তভাবে পাকানো হয়। শীতল জায়গায় সারা শীত জুড়ে সোরেল পিউরি সংরক্ষণ করুন।

লবণ দিয়ে সোরেল পিউরি

• সোরেল - 1 কেজি;
• টেবিল লবণ - 30 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - জার প্রতি 3 টেবিল চামচ।

পাতা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস এবং লবণ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। পিউরিটি পরিষ্কার পাত্রে রাখা হয় এবং উপরে তেল ঢেলে দেওয়া হয়। এই ওয়ার্কপিসটি 30 মিনিটের জন্য জলে জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং তারপরে শক্তভাবে সিল করা হয়।

শীতকালীন প্রস্তুতি - sorrel এবং spinach puree

• সোরেল - 500 গ্রাম;
• পালং শাক - 500 গ্রাম।

কাটা আগে ধুয়ে বাছাই করা sorrel এবং spinach blanched হয়. এটি জল বা বাষ্পে করা যেতে পারে। থার্মাল এক্সপোজার সময় 3 মিনিট। এই সময়ের মধ্যে, পাতাগুলি নিস্তেজ হয়ে যাবে।

এটি একটি সমজাতীয় অবস্থায় আনতে, একটি ধাতব চালুনি ব্যবহার করুন। সমাপ্ত পিউরি একটি উপযুক্ত আকারের একটি সসপ্যানে স্থাপন করা হয় এবং একটি মাঝারি বার্নারে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। গরম মিশ্রণটি পরিষ্কার বয়ামে ভরা হয় যা জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন। জলের স্নানে ওয়ার্কপিসগুলির প্রক্রিয়াকরণের সময় 20 মিনিট থেকে আধা ঘন্টা।

হিমায়িত পিউরি

সোরেল পিউরি হিমায়িত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, কাটা সবুজ শাকগুলি ছোট ছাঁচে বিছিয়ে ফ্রিজে হিমায়িত করা হয়। প্লাস্টিকের কাপ, পাত্র এবং বরফের ট্রে পাত্র হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভর জমা হওয়ার সাথে সাথে এটি একটি সিল করা ব্যাগে রাখা হয় এবং স্টোরেজের জন্য চেম্বারে গভীরভাবে রাখা হয়। এই প্রস্তুতিটি সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি ধরে রাখে এবং পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।