ফুলকপি পিউরি: শীতের জন্য প্রস্তুতি এবং প্রস্তুতির প্রাথমিক পদ্ধতি

ফুলকপি নির্বাচন এবং প্রস্তুত করা

পিউরি তাজা বাঁধাকপি বা হয় থেকে তৈরি করা যেতে পারে হিমায়িত. নিঃসন্দেহে প্রথম বিকল্পটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। একটি শিশুর জন্য থালা প্রস্তুত করা হলে এই সমস্যাটি মোটেই আলোচনা করা হয় না।

ফুলকপির মাথা বেছে নেওয়ার নিয়মগুলি বিবেচনা করুন:

• বাঁধাকপির মাথা ঘন এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত;
• inflorescences একে অপরের যতটা সম্ভব ঘনিষ্ঠভাবে অবস্থিত হওয়া উচিত এবং একটি হালকা বেইজ রঙ থাকতে হবে;
• সবুজ পাতার ভর মাথার চারপাশে শক্তভাবে ফিট করা উচিত;
• কোন অন্ধকার বা ক্ষতি অগ্রহণযোগ্য.

প্রাথমিকভাবে, বাঁধাকপির মাথাটি বড় ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করা হয় এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়।

যদি একটি শিশুর জন্য পিউরি প্রস্তুত করা হয়, তবে বড় অঙ্কুরগুলি অতিরিক্তভাবে একটি লবণাক্ত দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা দরকার। এটি করার জন্য, এক লিটার জলে 2 টেবিল চামচ সমুদ্র বা টেবিল লবণ পাতলা করুন। স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, বাঁধাকপিটি আধা ঘন্টার জন্য তরলে নিমজ্জিত হয়। এই ম্যানিপুলেশন আপনাকে ছোট পোকামাকড় থেকে পরিত্রাণ পেতে দেয় যা সবজিটি বেছে নিয়েছে।

ভেজানোর পরে, বড় অঙ্কুরগুলি আবার ধুয়ে ফেলা হয় এবং ছোট ফুলে বিচ্ছিন্ন করা হয়। সবজি প্রক্রিয়াকরণ শুরু করার সময়।

পিউরি জন্য বাঁধাকপি রান্না করার পদ্ধতি

ফুলকপি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আসুন বিস্তারিতভাবে তাদের প্রতিটি তাকান:

• চুলা উপর. প্রক্রিয়াকৃত পুষ্পগুলি ফুটন্ত জলে স্থাপন করা হয় এবং মাঝারি আঁচে 15 - 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন বাষ্পীভূত না হওয়ার জন্য ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ রাখা ভাল।
• ধীর কুকারে। বাটিতে অল্প পরিমাণ জল যোগ করে "স্ট্যু" মোড ব্যবহার করে ফুলকপি রান্না করা যায়। এই ক্ষেত্রে, বাঁধাকপি প্রক্রিয়াকরণ সময় 15 মিনিট। মাল্টিকুকারের ঢাকনা অবশ্যই বন্ধ করতে হবে। আরেকটি বিকল্প হল "স্টিম" ফাংশন ব্যবহার করা এবং তরল ফুটে যাওয়ার পরে 20 মিনিটের জন্য একটি বিশেষ পাত্রে সবজিটি সিদ্ধ করা।

• একটি স্টিমারে। আপনি যদি একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে আপনাকে এটিতে 20 মিনিটের জন্য ফুলকপির ফুলকপি রান্না করতে হবে।
• মাইক্রোওয়েভে। পুষ্পগুলি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং জল যোগ করা হয়। 1 কেজি ফুলকপির জন্য আপনার 100 গ্রাম তরল লাগবে। কাপের উপরের অংশটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে ঢেকে রাখা হয়। 5 মিনিটের জন্য সর্বাধিক শক্তিতে সবজি রান্না করুন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, বাঁধাকপির প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। এটি রান্নাঘরের ছুরি বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করে করা যেতে পারে।যদি সরঞ্জামগুলি ভিতরে ভালভাবে প্রবেশ না করে তবে একই মোডে আরও 3 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
• চুলায়। বাঁধাকপি একটি ছোট বেকিং ট্রেতে স্থাপন করা হয় এবং প্রায় সম্পূর্ণরূপে জল দিয়ে ভরা হয়। 25 মিনিটের জন্য চুলায় inflorescences রান্না করুন। গরম করার তাপমাত্রা 180 - 200 ডিগ্রি হওয়া উচিত।

ফুলকপির পিউরি তৈরির ক্লাসিক রেসিপি

• বাঁধাকপি - 1 মাথা, মোট ওজন প্রায় 1 কিলোগ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• জল বা বাঁধাকপি ঝোল - 200 মিলিলিটার;
• লবণ - 1 চা চামচ।

প্রস্তুত বাঁধাকপি উপরে তালিকাভুক্ত যে কোনও পদ্ধতি দ্বারা নরম না হওয়া পর্যন্ত তাপীয়ভাবে চিকিত্সা করা হয়। নরম করা টুকরোগুলির অর্ধেক একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখুন, 100 মিলিলিটার জল যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে বিট করুন। তারপর পণ্যের দ্বিতীয় অংশ, লবণ এবং তেল যোগ করুন। পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি হয়। সমাপ্ত ফুলকপির পিউরি স্বাদমতো তাজা মরিচ দিয়ে পেপার করা যেতে পারে।

চ্যানেল “ভিডিও। রেসিপি। রান্না" আপনার নজরে ফুলকপি এবং জুচিনি পিউরি তৈরির একটি রেসিপি উপস্থাপন করে।

কিভাবে আপনি আপনার purees বৈচিত্রপূর্ণ করতে পারেন?

আপনি বাঁধাকপি বেস অন্যান্য সবজি থেকে purees যোগ করতে পারেন. ফুলকপির সাথে দারুণ যায়: গাজর, পেঁয়াজ, ব্রোকলি, কুমড়া, জুচিনি, রসুন এবং আলু। আপনি পিউরিতে মুরগির কুসুম এবং টক ক্রিমও যোগ করতে পারেন।

"ভিডিও" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন। রেসিপি। রান্না", যা গাজর, বাঁধাকপি এবং আলু থেকে পিউরি প্রস্তুত করার বিষয়ে বিস্তারিত বলে

শিশুদের জন্য ফুলকপি পিউরি

শিশুদের জন্য পিউরি প্রস্তুত করার বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:

• বাঁধাকপি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে লবণাক্ত দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয়;
• শিশুর খাবারের জন্য আপনাকে পরিষ্কার, বিশেষত বোতলজাত পানিতে বাঁধাকপি রান্না করতে হবে;
• ডিশে কোন মশলা যোগ করার প্রয়োজন নেই;
• বেবি পিউরির সামঞ্জস্য কেফিরের মতো হওয়া উচিত;
• আপনি পরিষ্কার জল, বাঁধাকপি ঝোল বা বুকের দুধ দিয়ে পিউরি পাতলা করতে পারেন;
• ব্যবহৃত তেল হল জলপাই তেল, সরাসরি চাপা।

শীতের জন্য পিউরি প্রস্তুত করা হচ্ছে

ফুলকপি থেকে উদ্ভিজ্জ পিউরি শীতের জন্য আচ্ছাদিত করা হয় না, যেহেতু কোনো বাড়ির সংরক্ষণ 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য contraindicated হয়।

এই পরিস্থিতির সমাধান হিমাঙ্ক। অ্যাডিটিভ ছাড়া ম্যাশ করা আলু ছোট পাত্রে বা প্লাস্টিকের কাপে প্যাকেজ করা হয় এবং ফ্রিজারের গভীরে পাঠানো হয়। হিমায়িত ফুলকপি পিউরি প্রায় 10 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রধান জিনিসটি -16…-18ºС স্তরে রেফ্রিজারেশন চেম্বারের তাপমাত্রা ব্যবস্থা বজায় রাখা।