কুমড়ো পিউরি: প্রস্তুতির পদ্ধতি - কীভাবে বাড়িতে কুমড়ো পিউরি তৈরি করবেন

সবজি নির্বাচন

কুমড়া পিউরি প্রস্তুত করতে, অবশ্যই আলংকারিকগুলি বাদ দিয়ে যে কোনও ধরণের কুমড়া ব্যবহার করা যেতে পারে। মিষ্টি ডেজার্টের জন্য, একটি জায়ফল সবজি ব্যবহার করা আরও উপযুক্ত। বাটারনাট স্কোয়াশের মাংস উজ্জ্বল কমলা এবং খুব মিষ্টি।

নির্বাচনের নিয়ম:

• প্রথম এবং সর্বাগ্রে: কুমড়া অবশ্যই পাকা হতে হবে। পরিপক্কতা সূচক - পাকা, ঘন বীজ।
• 4 কিলোগ্রাম পর্যন্ত ওজনের মাঝারি আকারের নমুনাগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
• লেজের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটা শুষ্ক হতে হবে.
• দোকানে এবং বাজারে, আপনার একটি সম্পূর্ণ সবজি কেনা উচিত, একটি কাটা অংশ নয়।
• কুমড়া চামড়া অক্ষত এবং, পছন্দসই, এমনকি হওয়া উচিত। একটি প্রাকৃতিক মোম আবরণ উপস্থিত হতে পারে.

পিউরি জন্য কুমড়া প্রস্তুত কিভাবে

চুলায়

উদ্ভিজ্জ চামড়া চলমান জল অধীনে ধুয়ে এবং একটি কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা হয়। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, কুমড়াটি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান।এটি একটি টেবিল চামচ বা শুধু আপনার হাত দিয়ে করা যেতে পারে। বীজ ফেলে দেওয়ার দরকার নেই। এগুলি ফাইবার অপসারণ করার জন্য ধুয়ে ফেলা হয়, শুকানো হয় এবং খাওয়া হয়।

আপনি কুমড়াকে অবিলম্বে অর্ধেক করে বেক করতে পারেন বা প্রতিটি অংশকে আরও কয়েকটি অংশে ভাগ করতে পারেন। খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।

যাতে কুমড়ার পরে বেকিং শীটটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ধোয়া না হয়, এটি ফয়েল বা বেকিং পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত হয়।

শাকসবজি 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা ওভেনে রাখা হয় এবং 40-50 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। অনেক গৃহিণী ফয়েল দিয়ে ঢেকে কুমড়া বেক করার পরামর্শ দেন। এই ক্ষেত্রে, কুমড়া অবশ্যই ভাজা হবে না, এবং ভিটামিনের পরিমাণ সর্বোচ্চ স্তরে থাকবে।

টুকরো ছিদ্র করে একটি ছুরি বা কাঁটা দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

সমাপ্ত কুমড়া চুলা থেকে সরানো হয়, এবং সজ্জা যে কোনো কাটলারি ব্যবহার করে বা হাত দিয়ে খোসা থেকে আলাদা করা হয়।

"অ্যালরেসিপিসআরইউ" চ্যানেলটি তার ভিডিওতে আপনাকে বিশদভাবে বলবে কিভাবে চুলায় সুস্বাদু কুমড়ো পিউরি তৈরি করা যায়

চুলা উপর

এই পদ্ধতিটি আগেরটির চেয়ে অনেক বেশি শ্রম-নিবিড়, যেহেতু আপনাকে রান্না করার আগে কুমড়ো থেকে শক্ত ত্বকটি সরিয়ে ফেলতে হবে। কুমড়া, বীজ থেকে পরিষ্কার, সুবিধার জন্য, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়, যার প্রতিটি পরবর্তীতে খোসা ছাড়া হয়।

সম্পূর্ণ খোসা ছাড়ানো সবজিটি ছোট কিউব বা পাতলা প্লেটে কাটা হয়, জলে ভরা হয় এবং সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

লাইফ মম চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - চুলায় কুমড়ো পুরি

কুমড়া পিউরি রেসিপি

শিশুদের জন্য প্রাকৃতিক কুমড়া পিউরি

শিশুদের জন্য, বিভিন্ন মশলা এবং চিনি যোগ না করে পিউরি প্রস্তুত করা হয়। শেষ অবলম্বন হিসাবে, পিউরিকে কয়েক দানা লবণ দিয়ে লবণ দেওয়া যেতে পারে বা ফ্রুক্টোজ দিয়ে মিষ্টি করা যেতে পারে।

কুমড়ো একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। যেহেতু এক বছরের কম বয়সী শিশুরা বেশি তরল খাবার পছন্দ করে, তাই পিউরি তরল হওয়া উচিত।আপনি সেদ্ধ জল বা বুকের দুধ দিয়ে মিশ্রণটি পাতলা করতে পারেন। এই পিউরি সংরক্ষণ করা যাবে না. কিন্তু একটি প্রাকৃতিক পণ্য, সংযোজন ছাড়াই, 2-3 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরের প্রধান বগিতে ঢাকনার নীচে বসতে পারে।

কুমড়ো পিউরি ফ্রিজে বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, ঠান্ডা ভর ছোট পাত্রে রাখা হয় এবং স্টোরেজের জন্য চেম্বারে পাঠানো হয়। সিলিকন মাফিন টিন, এয়ারটাইট ফ্রিজার ব্যাগ এবং ডিসপোজেবল প্লাস্টিকের কাপ হিমায়িত করার জন্য পাত্র হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

শীতের জন্য রসের সাথে কুমড়া পিউরি

• কুমড়া - 3.5 কিলোগ্রাম;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি;
• ঘরে তৈরি বা দোকানে কেনা ডালিমের রস - 200 মিলিলিটার।

খোসা ছাড়ানো এবং কাটা কুমড়া একটি উপযুক্ত আকারের একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়, চিনি যোগ করা হয় এবং রস ঢেলে দেওয়া হয়। কুমড়াকে মিষ্টি সিরাপে নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন এবং তারপরে এটি একটি ব্লেন্ডারে পিউরি করুন। চূর্ণ মিষ্টি ভর আবার আগুনে রাখা হয় এবং কম তাপে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। গরম হলে, পিউরিটি বয়ামে রাখা হয় এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দেওয়া হয়।

সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে পিউরি

• কুমড়া - 2 কেজি;
• দানাদার চিনি - 500 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড পাউডার - 1 চা চামচ।

কুমড়া চুলায় বেক করা হয় এবং তারপর একটি ব্লেন্ডারে কাটা হয়। অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য চুলায় গরম করুন। গরম পিউরি জীবাণুমুক্ত পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং শীতের জন্য সিল করা হয়।

কুমড়া এবং ক্র্যানবেরি পিউরি

• কুমড়া - 2 কেজি;
• তাজা বা হিমায়িত ক্র্যানবেরি - 250 গ্রাম;
• জল - 900 মিলিলিটার;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• লবঙ্গ - 1 কুঁড়ি (ঐচ্ছিক)।

জল এবং চিনি থেকে একটি সিরাপ প্রস্তুত করা হয় এবং এতে কুমড়াটি টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। যদি ক্র্যানবেরিগুলি হিমায়িত হয় তবে প্রথমে সেগুলি গলাতে হবে। বেরি থেকে রস বের করা হয়, যা সিদ্ধ কুমড়াতেও যোগ করা হয়।সমস্ত উপাদান বিশুদ্ধ করা হয় এবং তারপর 15 - 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

"ভিজিটিং এলেনা" চ্যানেলটি আপনার নজরে কুমড়া এবং আপেল সসের একটি রেসিপি উপস্থাপন করে