তরমুজ উদ্ভিদ: বর্ণনা, বৈশিষ্ট্য, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। এটি কি ধরনের তরমুজ, একটি বেরি বা একটি ফল?

সবাই তরমুজের ফল পছন্দ করে, তাদের মিষ্টি এবং রসালো পাল্প। এটি একটি চমৎকার ডেজার্ট; জাম তৈরি করা হয় তরমুজ (রিন্ডস), তরমুজের মধু, মিছরিযুক্ত ফল, গুড় এবং ফলের রস থেকে। লবণাক্ত তরমুজ খুব সুস্বাদু; কাঁচা ফল প্রায়ই লবণযুক্ত হয়।

তরমুজ কি বেরি, ফল বা সবজি?

আধুনিক ধারণা অনুসারে, তরমুজের ফলকে কুমড়া বলা হয়। একটি স্কুল জীববিদ্যা কোর্সে, ফল "বেরি", "কুমড়া" এবং "হেস্পেরিডিয়াম" সরলতার জন্য একটি শব্দ "বেরি" এর অধীনে একত্রিত করা হয়।

শ্রেণিবিন্যাসের সমস্যাগুলি সেখানে শেষ হয় না; "ফল" এবং "সবজি" শব্দগুলির বোটানিকাল এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ধারণাগুলি পৃথক। শেফরা যে কোনো ভোজ্য রসালো ফলকে ফল এবং সবজিকে ভেষজ উদ্ভিদের যেকোনো ভোজ্য অংশ বলে। আরও সহজ করে বলতে গেলে, ডেজার্টে যা যায় তা একটি ফল, কিন্তু সালাদে যা যায় তা ইতিমধ্যেই একটি সবজি।

জীববিজ্ঞানে, একটি ফল হল যে কোন ফল যাতে বীজ থাকে (এমনকি বাদাম এবং মটরশুটি)। সবজি হল ভেষজ উদ্ভিদের যেকোনো ভোজ্য অংশ।

এইভাবে:
1) তরমুজের ফল কুমড়া (বেরি নয়)।
2) রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, তরমুজ একটি ফল।
3) বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, তরমুজ একটি সবজি।

তরমুজের বৈশিষ্ট্য এবং রচনা

এই উদ্ভিদের ফলের মধ্যে রয়েছে:

- চিনি (গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ)

- পেকটিন

- কাঠবিড়ালি

- মাইক্রো উপাদান (ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, ফসফরাস)

ভিটামিন (নিয়াসিন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, অ্যাসকরবিক এবং ফলিক অ্যাসিড)

- চর্বিযুক্ত তেল (বীজে)

তরমুজের ক্যালোরির পরিমাণ 27 কিলোক্যালরি। এতে রয়েছে: প্রোটিন - 0.6 গ্রাম, চর্বি - 0.1 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 5.8 গ্রাম

তরমুজের উপকারিতা।

তরমুজের সজ্জাতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকে, এটি হেমাটোপয়েসিসকে উত্সাহ দেয় এবং মানবদেহে ঘটতে থাকা রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলির ভারসাম্য বজায় রাখে। এই ফলের পাল্পে কলেরেটিক এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গাউট, আর্থ্রাইটিস এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য তরমুজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উচ্চ অম্লতার জন্য, পুষ্টিবিদরা তরমুজের সাথে কালো রুটি লিখে দেন।

তরমুজ লিভার, গলব্লাডার, হৃদরোগ, রক্তশূন্যতা, বটকিনের রোগ, স্থূলতা এবং নাক দিয়ে রক্ত ​​পড়া রোগের জন্য উপকারী। আপনি যদি প্রায়ই তরমুজ খান তবে এটি আপনার কিডনি পরিষ্কার করতে এবং এমনকি তাদের থেকে ছোট পাথর এবং বালি অপসারণ করতে সহায়তা করবে। আপনি যদি স্থূল বা অতিরিক্ত ওজনের হন তবে আপনি একটি উপবাস ডায়েট করতে পারেন (প্রতিদিন 3 কেজি তরমুজ খান)। তরমুজের খোসা (শুকনো বা তাজা) দিয়ে তৈরি চা উপকারী। এটি পুনরুজ্জীবিত করে, ত্বককে স্থিতিস্থাপক করে এবং একটি ভাল বর্ণ দেয়। প্রসাধনী মুখোশগুলি তরমুজের খোসা থেকে তৈরি করা হয় এবং এর বীজ থেকে একটি ইমালসন ব্রণ এবং ফ্রেকলস দূর করে।

তরমুজের ক্ষতি।

কোলাইটিস, ডায়াবেটিস, ডায়রিয়া এবং ড্রপসির জন্য তরমুজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। খাবারের মধ্যে তরমুজ খাওয়া ভাল, অন্যথায় তারা পেট ফাঁপা করে।

অনেকেই শীতের জন্য তরমুজ তৈরি করেন। এগুলি লবণাক্ত, আচার, জ্যাম এবং মিছরিযুক্ত ফল তৈরি করা হয়। এবং অবশ্যই তারা গ্রীষ্মে তাজা খায়।তরমুজ ঋতু এই সংস্কৃতির প্রেমীদের জন্য একটি মহান উপাদেয় সময়। এবং তদ্ব্যতীত, এই সুন্দর ফলগুলিতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরের অনেক রোগ প্রতিরোধ এবং স্যাচুরেশনের জন্যও এটি একটি সময়।

তরমুজের আরও ছবি:

ছবি: প্রেম ও তরমুজ।

ছবি: তরমুজের টুকরো।