তরমুজ উদ্ভিদ: বৈশিষ্ট্য, বিবরণ, ক্যালোরি সামগ্রী, তরমুজের উপকারিতা এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি কী। এটা কি বেরি, ফল বা সবজি?

বিতরণ এবং চাষের ইতিহাস

বাইবেলের কিংবদন্তি বলে যে প্রধান ফেরেশতারা সরাসরি স্বর্গ থেকে মানুষের কাছে তরমুজ এনেছিলেন। প্রকৃতপক্ষে, আফ্রিকা এবং দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলি থেকে তরমুজ ইউরোপীয় দেশগুলিতে এসেছিল এবং মধ্য এশিয়া অঞ্চল থেকে তরমুজ রাশিয়ায় স্থানান্তরিত হয়েছিল। এই সুস্বাদু তরমুজ ফসলটি জার আলেক্সি মিখাইলোভিচ দ্বারা এত পছন্দ হয়েছিল যে তারা এটি ইজমাইলোভোতে বাড়ির ভিতরে জন্মাতে শুরু করেছিল।

তরমুজ কি বেরি, ফল বা সবজি?

আধুনিক ধারণা অনুসারে, তরমুজ ফলকে কুমড়া বলা হয়। একটি স্কুল জীববিদ্যা কোর্সে, ফল "বেরি", "কুমড়া" এবং "হেস্পেরিডিয়াম" সরলতার জন্য একটি শব্দ "বেরি" এর অধীনে একত্রিত করা হয়।

শ্রেণিবিন্যাসের সমস্যাগুলি সেখানে শেষ হয় না; "ফল" এবং "সবজি" শব্দগুলির বোটানিকাল এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ধারণাগুলি পৃথক। শেফরা যে কোনো ভোজ্য রসালো ফলকে ফল এবং সবজিকে ভেষজ উদ্ভিদের যেকোনো ভোজ্য অংশ বলে। আরও সহজ করে বলতে গেলে, ডেজার্টে যা যায় তা একটি ফল, কিন্তু সালাদে যা যায় তা ইতিমধ্যেই একটি সবজি।

জীববিজ্ঞানে, একটি ফল হল যে কোন ফল যাতে বীজ থাকে (এমনকি বাদাম এবং মটরশুটি)। সবজি হল ভেষজ উদ্ভিদের যেকোনো ভোজ্য অংশ।

এইভাবে:
1) তরমুজের ফল হল কুমড়া (বেরি নয়)।
2) রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, তরমুজ ফল একটি ফল।
3) বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, তরমুজ ফল একটি সবজি।

শরীরের জন্য তরমুজের উপকারী বৈশিষ্ট্য

তরমুজ অনেক উপকারী পদার্থে সমৃদ্ধ, বিশেষ করে ফলিক অ্যাসিড, বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন পি এবং সি। এছাড়াও, তরমুজের পাল্পে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফাইবার এবং এনজাইম রয়েছে যা শরীরের টিস্যুগুলির ধ্বংস প্রতিরোধ করে। প্রধান জৈব যৌগগুলির মধ্যে, তরমুজে সর্বাধিক পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, অনেক কম প্রোটিন এবং এমনকি কম চর্বি রয়েছে।

তরমুজ একটি কম ক্যালরিযুক্ত খাবার. এর 100 সজ্জায় 35 কিলোক্যালরির কম থাকে। অতএব, যে কেউ তাদের চিত্র সম্পর্কে চিন্তিত এবং অতিরিক্ত ওজন বাড়াতে ভয় পায় তারা নিরাপদে তরমুজ উপভোগ করতে পারে।

তরমুজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বহু আগে থেকেই পরিচিত। বিশেষজ্ঞরা বড় অপারেশনের পর এবং ক্লান্ত হয়ে গেলে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। প্রাচীন নিরাময়কারীরা গনোরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য তরমুজের বীজ ব্যবহার করত এবং পেট পরিষ্কার করতে খোসার ক্বাথ ব্যবহার করত। ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীদের মধ্যে একটি মতামত রয়েছে যে তরমুজের বীজ পুরুষ পুরুষত্বহীনতা নিরাময় করতে পারে, তবে প্রভাব অর্জনের জন্য, অন্যান্য অঙ্গগুলির ক্ষতি না করার জন্য একটি নির্দিষ্ট ডোজ কঠোরভাবে মেনে চলা প্রয়োজন।

প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে, হজমের সমস্যা এবং বিষাক্ত পদার্থ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে শরীর পরিষ্কার করার জন্য তরমুজ সুপারিশ করা হয়।

তরমুজ খাওয়া রক্তাল্পতার চিকিত্সায় ইতিবাচক ফলাফল দেয়, যেহেতু এই পণ্যটিতে উচ্চ আয়রন সামগ্রী হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে এবং লোহিত রক্তকণিকার গুণমান উন্নত করতে সহায়তা করে।তরমুজ এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের রোগীদের পাশাপাশি কিডনিতে পাথরে ভুগছেন এমন রোগীদের ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

কসমেটোলজিতেও তরমুজ কার্যকর। এর কচি বীজ এবং পিথ থেকে তৈরি মুখোশের সাহায্যে আপনি ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে পারেন এবং তরমুজের সজ্জা থেকে তৈরি মুখোশগুলি ত্বককে একটি মখমল অনুভূতি দেয় এবং একটি অস্বাভাবিকভাবে তাজা, স্বাস্থ্যকর চেহারা দেয়।

বিপরীত

তরমুজের অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এটি অবশ্যই সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। তা না হলে প্রত্যাশিত উপকারের পরিবর্তে বদহজম হতে পারে। পুষ্টিবিদরা বিভিন্ন পণ্য, বিশেষ করে দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে তরমুজ না মিশিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেন। প্রধান খাবারের মধ্যে বিরতির সময় তরমুজ উপভোগ করা ভাল এবং কোনও অবস্থাতেই স্তন্যপান করান বা খালি পেটে মহিলাদের তরমুজ খাওয়া উচিত নয়।

প্রায়শই, তরমুজ একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া হয়। শুকনো তরমুজ সফলভাবে মিছরি প্রতিস্থাপন করতে পারে, এবং আচারযুক্ত তরমুজ একটি সুস্বাদু স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তরমুজ জ্যাম, জ্যাম এবং মুরব্বা বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যেতে পারে এবং একটি সুস্বাদু ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।