লার্ড এবং মশলা দিয়ে ঘরে তৈরি ব্লাড সসেজ রেসিপি।

সাধারণ রক্ত সসেজ মাংস এবং buckwheat বা চাল porridge যোগ সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। আর এই রেসিপিটি বিশেষ। আমরা রক্তে শুধুমাত্র লার্ড এবং সুগন্ধি মশলা যোগ করেই সুস্বাদু রক্ত তৈরি করি। এই প্রস্তুতি খুব কোমল এবং সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট।

উপকরণ: কার্নেশন, allspice, রক্ত, জায়ফল, সালো, লবণ, ক্যারাওয়ে, স্থল গোলমরিচ

লার্ড এবং মশলা দিয়ে আপনার নিজের রক্তের সসেজ কীভাবে রান্না করবেন।

লবণের সাথে তাজা শুয়োরের রক্ত মিশ্রিত করুন - এটি সসেজে স্বাদ যোগ করবে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেবে। যদি ইতিমধ্যেই রক্তে জমাট বেঁধে থাকে তবে সেগুলিকে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁচিয়ে নিন বা একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন।

তাজা লার্ডকে খুব ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন - প্রতি 3 লিটার রক্তে 1.5 কিলোগ্রাম নিন।

রক্তের সাথে লার্ড মেশান এবং স্বাদমতো মশলা এবং কালো মরিচ, জায়ফল, জিরা, লবঙ্গ যোগ করুন - সমস্ত মশলা আগে থেকে পিষে নিন। লবণাক্ততার জন্য রক্তের কিমা স্বাদ করুন - যদি এটি যথেষ্ট না হয় তবে আরও লবণ যোগ করুন।

শূকরের বৃহৎ অন্ত্রে রক্তে মশলা এবং লার্ড দিয়ে পূর্ণ করুন, যা প্রথমে শ্লেষ্মা এবং চর্বি দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে এবং লবণ দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই ক্ষেত্রে লবণ অন্ত্রের অপ্রীতিকর গন্ধ পরিত্রাণ পেতে অনুমতি দেবে।

উভয় পাশে ভরা অন্ত্রগুলি কঠোর সুতো বা রান্নাঘরের সুতা দিয়ে বেঁধে দিন।

উষ্ণ জল (40 ডিগ্রী) দিয়ে একটি সসপ্যানে কাঁচা রক্তের সসেজ রাখুন। প্যানের নীচে আঁচ চালু করুন এবং জল ফুটতে দিন। 30-35 মিনিটের জন্য কম আঁচে সসেজ রান্না করুন, এবং তারপরে ঠান্ডা করার জন্য একটি প্লেটে সরিয়ে ফেলুন।রান্নার সময় যদি সসেজের আবরণ ফুলে যায়, তাহলে সুই দিয়ে ছিদ্র করুন।

এই বাড়িতে তৈরি রক্ত সসেজ 7 দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই খাওয়া যায়। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, একটি সুস্বাদু রক্তের খাবার গলিত শুয়োরের মাংসের চর্বিতে ভাজা হতে পারে।

পোরিজ ছাড়া সুস্বাদু রক্ত