ঘরে তৈরি ব্লাড সসেজ রেসিপি "বিশেষ" - তরল রক্ত, মাংস এবং মশলা দিয়ে, পোরিজ ছাড়াই।

এবং কিভাবে রক্ত ​​তৈরি করতে হয়।

শুয়োরের মাংসের রক্ত ​​সংগ্রহ করুন এবং মশলার পরিমাণ গণনা করতে এটি ওজন করতে ভুলবেন না।

একটি গভীর বেসিনে রক্ত ​​​​ড্রেন করুন, উদারভাবে লবণ যোগ করুন এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন। একটি শীতল জায়গায় বেসিন ছেড়ে অন্যান্য পণ্য এগিয়ে যান।

এক লিটার রক্তের জন্য, আধা কিলো কাটা চর্বিযুক্ত মাংসের ছাঁটাই প্রস্তুত করুন। তাদের সাথে কালো মরিচ (1 চা চামচ), জিরা (ছোট চিমটি), অলস্পাইস (আধা চা চামচ) এবং লবঙ্গ (5 কুঁড়ি) যোগ করুন। এছাড়াও, সামান্য লবণ যোগ করুন।

চর্বিযুক্ত মাংসের প্রস্তুতি রক্তের সাথে একটি বেসিনে স্থানান্তর করুন এবং ভর নাড়ুন।

ফলের তরল কিমা দিয়ে প্রস্তুত শুয়োরের মাংসের অন্ত্রগুলি পূরণ করুন। এটি করার জন্য, একটি প্রশস্ত ফানেল ব্যবহার করুন।

ভরাট করার আগে স্ট্রিং দিয়ে সসেজের খাপের নীচে বেঁধে দিন। মাংস এবং মশলা দিয়ে অন্ত্র রক্তে ঢেকে যাওয়ার পরে, তাদের উপরের অংশগুলিও বেঁধে দিন। একটি পাতলা সুই দিয়ে সসেজগুলিকে বেশ কয়েকটি জায়গায় প্রিক করুন এবং একটি বড় সসপ্যানে রাখুন, যার নীচে আপনি প্রথমে বেশ কয়েকটি কাঠের লাঠি রাখুন। রক্তকে নীচে আটকে রাখার জন্য তাদের প্রয়োজন।

কাঁচা সসেজের উপর ঠান্ডা নোনতা জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।ব্লাড সসেজটি সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, একটি সুই দিয়ে বারবার অন্ত্রে ছেঁকে চেক করুন: যদি এটি থেকে কোন রক্ত ​​প্রবাহিত না হয় তবে পণ্যটি প্রস্তুত।

গরম জল থেকে সমাপ্ত "বিশেষ" রক্তের সসেজটি সরান এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে একটি বড় চালুনি বা তারের র্যাকে রাখুন। রেফ্রিজারেটর বা বেসমেন্টে ব্লাডওয়ার্ট সংরক্ষণ করুন। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, একটি সিরামিক পাত্রে সসেজ রাখুন এবং এটির উপরে গলিত শুয়োরের মাংসের চর্বি ঢেলে দিন। এটি শক্ত হয়ে গেলে, এটি একটি চমৎকার সংরক্ষণকারী হয়ে ওঠে।