আধা স্মোকড নিউট্রিয়া সসেজের রেসিপি।
এর কিছু গুণাবলীতে, নিউট্রিয়া মাংস খরগোশের মাংসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে এটি খরগোশের মাংসের চেয়ে একটু চর্বিযুক্ত এবং রসাল। গরম, সুগন্ধযুক্ত ধোঁয়ায় হালকা ধূমপান করা রসালো নিউট্রিয়া মাংস থেকে একটি ক্ষুধাদায়ক সসেজ তৈরি করতে এই সহজ ঘরে তৈরি রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।
আধা-ধূমপানযুক্ত সসেজের রেসিপিটি সহজ:
- তাজা নিউট্রিয়া মাংস (সজ্জা) - 1 কেজি;
- টেবিল লবণ - 25 গ্রাম;
- কালো মরিচ - 5 গ্রাম;
- রসুন - 5 গ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম।
প্রস্তুতির জন্য, আপনাকে নিউট্রিয়া মাংস (সজ্জা) নিতে হবে এবং মোটা টেবিল লবণ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ছিটিয়ে দিতে হবে। তারপরে এটিকে 24 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখুন যাতে এমনকি লবণ দেওয়া নিশ্চিত হয়।
24 ঘন্টা পরে, বড় জাল গ্রিড সহ একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে মাংস অবশ্যই মাটিতে হবে।
তারপরে, ফলস্বরূপ কিমা করা মাংসে আপনাকে মশলা (মরিচ, রসুন) এবং চিনি যোগ করতে হবে এবং ভর একজাত না হওয়া পর্যন্ত সসেজ ফিলিংটি জোরে মিশ্রিত করতে হবে।
এর পরে, আপনাকে প্রাক-প্রস্তুত (পরিষ্কার এবং ধুয়ে) অন্ত্র নিতে হবে এবং সমানভাবে কিমা নিউট্রিয়া দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। সসেজের শেষগুলি অবশ্যই থ্রেড দিয়ে শক্তভাবে বাঁধতে হবে।
কাঁচা নিউট্রিয়া সসেজের ফলস্বরূপ রিংগুলিকে অবশ্যই এক ঘন্টার জন্য গরম ধোঁয়ায় ধূমপান করতে হবে এবং তারপরে ফুটন্ত জলে কম তাপে প্রায় 1 ঘন্টা 30 মিনিট - 1 ঘন্টা 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
সিদ্ধ করার পরে, মাংসের টুকরোগুলি আবার ধূমপান করতে হবে। এখন সসেজের জন্য ধূমপানের সময় 12 ঘন্টা থেকে 24 ঘন্টা হওয়া উচিত।
প্রস্তুত নিউট্রিয়া সসেজ একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা আবশ্যক।
এই খাদ্যতালিকাগত ক্ষুধার্ত অর্ধ-ধূমপান সসেজ এমনকি শিশুদের দেওয়া যেতে পারে। এই সুস্বাদু ঘরে তৈরি সসেজ থেকে আমি আমার পরিবারের জন্য বোরোডিনো রুটি দিয়ে খুব সুস্বাদু স্যান্ডউইচ তৈরি করি। ক্ষুধার্ত!
ক্যাটাগরি
- নিজস্ব রসে (39)
- শীতের জন্য মাশরুম (58)
- জমে যাওয়া (137)
- কিভাবে সংরক্ষণ করতে হয় (154)
আচার (228)
ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাংস (138)
- একটি নোটে (20)
- পানীয় (213)
- বিবিধ (136)
- ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাছ (80)
- সালাদ (151)
- মিষ্টি প্রস্তুতি (634)
- আচার-গাঁজন (166)
- সস (59)
- শুকানো (141)
