শীতের জন্য কালো কিউরান্ট জুস তৈরির রেসিপি

ব্ল্যাককারেন্টের রস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি বেরি;
• 150 গ্রাম জল।

কারেন্টগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং চলমান ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। ডালপালা এবং পাতা থেকে এগুলি পরিষ্কার করুন।

বেরিগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং একটি আলু মাশার দিয়ে ভাল করে গুঁড়ো করুন। পানি যোগ করুন এবং চুলায় প্যান রাখুন।

বেরিগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন এবং অবিলম্বে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 2-3 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।

একটি পরিষ্কার প্যানে একটি চালুনি বা সূক্ষ্ম জাল কোলান্ডার রাখুন এবং রস ছেঁকে নিন। আপনার সময় নিন, এটি নিজেই নিষ্কাশন করা যাক. এটি একটু বেশি সময় নিতে পারে, তবে রস পরিষ্কার হবে এবং এটিকে আরও ফিল্টার করার প্রয়োজন হবে না।

যদি প্রচুর রস না ​​থাকে এবং এটি শিশুর খাবারের উদ্দেশ্যে হয়, তবে রসটিকে বরফের ছাঁচে বা প্লাস্টিকের ক্যান্ডি বাক্সে ঢেলে হিমায়িত করা যেতে পারে। যদি দুই কাপের বেশি রস থাকে তবে তা বয়ামে রাখা ভালো।

কালো currants উচ্চ তাপমাত্রা ভয় পায় না এবং রস সিদ্ধ করা যেতে পারে। শুধু রস বেশি সেদ্ধ করবেন না, কেবল এটিকে ফোঁড়াতে আনুন এবং ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন।

জীবাণুমুক্ত বোতল বা বয়ামে রস ঢালা এবং সঙ্গে সঙ্গে ঢাকনা বন্ধ করুন। পরে করতে পারবেন ঘরে তৈরি ব্ল্যাককারেন্ট মার্মালেড।

চিনি ছাড়া ব্ল্যাককারেন্টের রস 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কারণ চিনি একটি সংরক্ষণকারী এবং ব্ল্যাককারেন্ট সিরাপ বছর ধরে দাঁড়াতে পারে। অতএব, যদি আপনার শেলফ লাইফ বাড়ানোর প্রয়োজন হয়, রস তৈরি করার সময় চিনি যোগ করুন, প্রতি লিটার রসের জন্য 100 গ্রাম চিনির হারে। এটি 12-18 মাস ধরে রসের জন্য যথেষ্ট হবে।

কীভাবে জুসারে ব্ল্যাককারেন্টের রস প্রস্তুত করবেন, ভিডিওটি দেখুন: