শীতের জন্য জুচিনি এবং টমেটোর সুস্বাদু গোড়ালি বেনস সালাদ

সেই সময়, তিনি শীতের জন্য জুচিনি থেকে কিছু রান্না করতে জানতেন না। অতএব, মা দুটি রেসিপির মিশ্রণ তৈরি করেছেন - বাড়িতে তৈরি লেকো এবং উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার। নাম দেওয়া হয়েছিল - আঙ্কেল বেনস, সেই সময় টিভিতে একটি সসের বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়েছিল। এটি খুব, খুব সুস্বাদু পরিণত হয়েছে এবং আপনি যদি এই বাড়িতে তৈরি জুচিনি তৈরি করেন তবে আপনি নিজের জন্য এটি দেখতে পারেন। আমি আপনাকে ধাপে ধাপে তোলা ফটো সহ রেসিপিটি পোস্ট করছি।

আঙ্কেল বেনের সালাদের পাঁচটি 800-গ্রাম জার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

2 কেজি খোসা ছাড়ানো জুচিনি;

3 কেজি টমেটো (বিশেষত মাংসল);

0.5 কেজি ছোট পেঁয়াজ;

5টি বড় গোলমরিচ,

5-6 চা চামচ। লবণ,

টেবিল ভিনেগার ⅓ গ্লাস;

এক গ্লাস দানাদার চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল;

রসুন - স্বাদ।

আমাকে এখনই নোট করতে দিন যে ক্যানিং জারগুলি আবশ্যক। জীবাণুমুক্ত করা!

জুচিনি থেকে আঙ্কেল বেনস কীভাবে তৈরি করবেন

এই প্রস্তুতির জন্য, বড় ওভারপাইপ জুচিনি নেওয়া ভাল, যেখান থেকে আপনাকে বীজ এবং সজ্জা অপসারণ করতে হবে, শক্ত ত্বক সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ছবির মতো কিউব করে কাটাতে হবে।

আমরা মিষ্টি মরিচ পরিষ্কার, স্টেম এবং বীজ অপসারণ, এবং টুকরা মধ্যে কাটা।

একটি খাদ্য প্রসেসরে টমেটোর অর্ধেক রাখুন, পিউরিতে পিষুন, যা আমরা একটি বড় সসপ্যানে রাখি।

বুকমার্কের ভলিউম উল্লেখযোগ্য হবে, তাই অবিলম্বে একটি 6-7 লিটার প্যান চয়ন করুন।

একটি সসপ্যানে টমেটো পিউরি রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল এবং চিনি যোগ করুন।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এভাবে কতক্ষণ ফুটতে হবে মিশ্রণটি!

প্রস্তুতির জন্য, ছোট পেঁয়াজ নেওয়া ভাল যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না। পরিষ্কার, ধোয়া, কোয়ার্টার মধ্যে কাটা.

টমেটোতে প্রস্তুত জুচিনি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন!

কাটা মরিচ, রসুন (গ্রেট করা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা), পেঁয়াজ যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

5-6 চা চামচ লবণ (আমি প্রস্তুতির জন্য সূক্ষ্ম লবণ ব্যবহার করি), 1/3 কাপ ভিনেগার যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

বয়ামে গরম জুচিনি সালাদ রাখুন এবং অবিলম্বে রোল আপ করুন।

এই ধরনের সুস্বাদু আঙ্কেল বেনস দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একটি ফসলের বছরে, আমরা একবারে প্রচুর পরিমাণে ফসল সংগ্রহ করি। স্টোরেজের সময় স্বাদ পরিবর্তন হয় না।