শীতের জন্য গাজরের সাথে বেগুন, মিষ্টি মরিচ এবং টমেটোর সালাদ

এই সবচেয়ে সুস্বাদু শীতকালীন সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার কোন বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন নেই। ফলস্বরূপ, আপনি এত সুস্বাদু কিছু দিয়ে শেষ করেন যে আমার পরিবার প্রতিদিন এটি খেতে প্রস্তুত। আমি শুধুমাত্র নোট করব যে এটি উপলব্ধ উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে, এবং ধাপে ধাপে তোলা ফটোগুলি সংরক্ষণ প্রক্রিয়া সম্পর্কে গল্পটিকে আরও দৃশ্যমান করে তুলবে।

সংগ্রহের জন্য পণ্য:

• বেগুন - 1500 গ্রাম;

গাজর - 500 গ্রাম;

টমেটো - 1.5 কেজি;

• মিষ্টি মরিচ সালাদ – 800 গ্রাম;

• গরম মরিচ - 1 পিসি।;

• রসুন - 3 মাথা;

উদ্ভিজ্জ তেল - 200 গ্রাম;

• ভিনেগার - 130 গ্রাম;

• চিনি - 250 গ্রাম;

• লবণ - 1 চা চামচ।

শীতের জন্য বেগুন সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন

প্রথমে আমরা বেগুন প্রস্তুত করব। এটি করা সহজ, প্রথমে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ডাঁটাটি সরিয়ে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি একটি আলুর খোসা দিয়ে করা খুব সহজ। তারপরে ছবির মতো নীলগুলিকে বড় কিউব করে কেটে নিন, একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং টেবিল লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লবণ বেগুন থেকে তিক্ততা বের করতে সাহায্য করবে।

এর পরে, বাকি সবজি প্রস্তুত করা যাক।

গাজরগুলি প্রথমে মাটি থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে।

একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে চলমান জলের নীচে ধুয়ে মিষ্টি মরিচের বীজের সাথে ডালপালা কেটে ফেলতে হবে। তারপর মরিচ বড় কিউব করে কেটে নিন। সাইজ ফটোতে দেখা যাবে।

এর পরে, টমেটো ধুয়ে এবং কাটা প্রয়োজন। আপনি যদি ফসল কাটার জন্য বড়, মাংসল টমেটো নির্বাচন করেন তবে সেগুলিকে চারটি অংশে কাটা ভাল। ছোট টমেটো অর্ধেক কেটে নিন বা পুরো ছেড়ে দিন। তারপরে, আপনাকে একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে টমেটো থেকে টমেটোর রস তৈরি করতে হবে।

এর পরে, বেগুনগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া তিক্ত তরলটি নিষ্কাশন করুন।

বেগুনের সাথে পাত্রে গাজর, লেটুস মরিচ, টমেটোর রস, লবণ, দানাদার চিনি এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।

সমস্ত বিভিন্ন উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আগুনে রাখুন। টমেটোর রস ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং টমেটোর রসে শাকসবজি সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে আধা ঘন্টা নাড়ুন।

আমাদের যা করতে হবে তা হল রসুন এবং গরম মরিচ প্রস্তুত। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। গরম মরিচের জন্য, স্টেমটি সরিয়ে বীজগুলি বের করতে ভুলবেন না, কারণ বীজের সাথে এটি খুব মশলাদার হবে। তারপরে আমরা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মরিচ এবং রসুন পিষে ফেলি।

টমেটোতে সবজি স্টিউ করা শেষ হওয়ার দশ মিনিট আগে, কাটা মরিচ এবং রসুন যোগ করুন, মিশ্রণটি আবার ফুটিয়ে আনুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন।

রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, প্যানে ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন।

মরিচ এবং টমেটো এবং গাজর দিয়ে বেগুনের তৈরি সালাদ জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে সিল করুন।

শীতকালে, আমরা টমেটো সসে আমাদের খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত, মশলাদার-মিষ্টি বেগুনগুলি খুলি এবং সেগুলিকে পাস্তা, সেদ্ধ আলু বা ভাতের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করি।

এই প্রস্তুতিটি প্রতিদিন এবং ছুটির জন্য উভয় টেবিলে উপযুক্ত।