বাঁধাকপি, আপেল এবং ভিনেগার ছাড়া শাকসবজি দিয়ে সালাদ - কীভাবে শীতের জন্য সালাদ প্রস্তুত করা যায়, সুস্বাদু এবং সহজ।

এবং তাই, সালাদ প্রস্তুত করতে আমাদের যা দরকার:

- সাদা বাঁধাকপি - 2 কেজি।

- পেঁয়াজ - 1 কেজি।

- সালাদ মরিচ - 1 কেজি।

- আপেল (অগত্যা টক) - 1 কেজি।

- গাজর (বিশেষভাবে মিষ্টি) - 1 কেজি।

- টমেটো (অতি পাকা নয়) - 1 কেজি।

- লবণ ("অতিরিক্ত") - 3 টেবিল। মিথ্যা

আধা-লিটার পাত্রের জন্য মশলার পরিমাণ গণনা করা হয়:

তেজপাতা - 1-2 পিসি।

- কালো মরিচ (মটর) - 4-5 মটর

কীভাবে শীতের জন্য বাঁধাকপি সালাদ প্রস্তুত করবেন।

ঘরে তৈরি বিভিন্ন সবজি (বাঁধাকপি, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ, আপেল, টমেটো এবং গাজর) এর জন্য যে সব সবজির প্রয়োজন হয় সেগুলো নষ্ট হয়ে যাওয়া থেকে বাছাই করে ধুয়ে ফেলতে হবে।

তারপরে আমরা একটি ভাণ্ডার তৈরি করতে সবজি কাটা শুরু করি।

আমরা বাঁধাকপি পাতলা করে কাটা হবে।

গাজরগুলি অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা উচিত এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত।

পেঁয়াজ (প্রি-খোসা ছাড়ানো) পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন।

আপেল থেকে কোরটি সরান এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

মিষ্টি মরিচ থেকে বীজ এবং ডালপালা সরান, প্রথমে প্রতিটি মরিচকে চারটি অংশে (দৈর্ঘ্য অনুযায়ী) কেটে নিন এবং তারপরে স্ট্রিপগুলিতে (আড়াআড়িভাবে) কেটে নিন।

কাটার পরে, একটি প্রশস্ত এনামেল বাটিতে (বেসিন) সমস্ত সবজি স্থানান্তর করুন, লবণ যোগ করুন এবং আলতোভাবে কিন্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ধর্মান্ধতা ছাড়া মিশে যাক! হাত দিয়ে ঘষবেন না!

আধা লিটার জারগুলি গরম জলে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

প্রতিটি বয়ামের নীচে আমরা মশলা রাখি (উপরে বর্ণিত পরিমাণ) এবং একটি টমেটো 4-8 টুকরো করে কাটা। বাঁধাকপির সালাদকে বয়ামের মধ্যে শক্তভাবে ট্যাপ করুন, যার ফলে টমেটো ম্যাশ করুন।

আমরা ঢাকনা দিয়ে ভরা জারগুলি বন্ধ করি এবং 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি, তারপরে দ্রুত সেগুলিকে রোল করে উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিই, যতক্ষণ না তারা ঠান্ডা হয় ততক্ষণ এই আকারে রেখে দিন। আমরা শীতের জন্য আমাদের বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিগুলি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করি।

পরিবেশন করার জন্য, বাঁধাকপি, আপেল এবং সবজি দিয়ে তৈরি সালাদ বিভিন্ন ড্রেসিং, সূর্যমুখী বা জলপাই তেল এবং মেয়োনেজ দিয়ে পাকা করা যেতে পারে। আর ছোট বাচ্চাদেরও সেভাবে সালাদ দেওয়া যেতে পারে, কোনো কিছুর সঙ্গে সিজন না করে।