শীতের জন্য বেগুন, মরিচ এবং টমেটো থেকে ট্রোইকা সালাদ

বেগুন এবং মরিচ সহ এই সালাদ, শীতকালে, ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবে টেবিলে ভাল দেখায়। আমি ধাপে ধাপে তোলা ছবি সহ রেসিপি পোস্ট করছি।

সংগ্রহের জন্য পণ্য:

• বেগুন - 3 পিসি (800 গ্রাম);

• টমেটো - 3 পিসি (600 গ্রাম);

• গোলমরিচ - 3 পিসি (400 গ্রাম);

• রসুন - 3 লবঙ্গ;

• কাঁচা মরিচ - 1/3 পিসি।;

• লবণ - 2 টেবিল চামচ;

• চিনি - 1 চামচ;

• ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ;

উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;

• মশলা (মটর) - 5 পিসি।

শীতের জন্য ট্রোইকা বেগুন সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন

প্রথমে আপনাকে পণ্য প্রস্তুত করতে হবে। বেগুনগুলি ধুয়ে 1 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কেটে নিন।

কাটা ব্লুবেরিগুলি একটি পাত্রে রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

এই সময়ে, আপনি অন্যান্য সবজি রান্না শুরু করতে পারেন। টমেটো বড় টুকরো করে কেটে নিন।

বেল মরিচ অর্ধেক করে কেটে নিন (দৈর্ঘ্যে), ভিতরের অংশগুলি সরান। এটি ভিতরে এবং বাইরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন এবং তারপরে লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।

ছবির মতো পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন।

বেগুন সহ সমস্ত প্রস্তুত শাকসবজি গরম করা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি কড়াইতে রাখুন।

ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে লবণ, চিনি ও মশলা মটরশুঁটি দিন। রান্না করুন, ভালভাবে নাড়ুন, 30 মিনিট।

এই সময়ে, জার এবং ঢাকনা ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করুন।

সবজির নির্দিষ্ট পরিমাণের সাথে, সমাপ্ত নাস্তার ফলন প্রায় দেড় লিটার, তবে ফুটন্তের উপর নির্ভর করে এটি কম বা একটু বেশি হতে পারে।

30 মিনিট ফুটানোর পরে, সবজিতে ভিনেগার যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এর মধ্যে শীতের ক্ষুধার্ত সালাদ সাজান জীবাণুমুক্ত জার, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।

তারপরে, ঢাকনাগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন (রোল আপ) এবং ঘাড়টি নীচে ঘুরিয়ে দিন।

ট্রোইকা সালাদ ঠান্ডা হয়ে গেলে, স্টোরেজের জন্য জারগুলি সরান।