গ্রেটেড quince থেকে তৈরি সবচেয়ে সুস্বাদু জাম। কিভাবে quince জ্যাম তৈরি করতে ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি - ঘন এবং নরম।

সবকিছু যতটা সম্ভব পরিষ্কার করতে, আমি ধাপে ধাপে ছবি দিয়ে এটি পরিপূরক করব।

জ্যাম তৈরি করতে আপনাকে স্টক আপ করতে হবে:

- কুইন্স - 1 কেজি;

চিনি - 1-1.2 কেজি;

- জল

কিভাবে grated quince থেকে ঘন জ্যাম তৈরি করতে হয়।

পাকা ফল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, কেন্দ্রগুলি কেটে ফেলুন, ক্ষতি অপসারণ করুন এবং ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন। আমরা স্কিন এবং কোরগুলি ফেলে দিই না, তবে এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখি, সেগুলিকে জল দিয়ে পূর্ণ করি যাতে তারা সমস্ত "ভাসতে" এবং আগুনে রাখে।

জল ফুটে উঠার পরে, একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কম আঁচে প্রায় ত্রিশ মিনিট রান্না করুন। তাপ বন্ধ করার পরে, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং একই সময়ে তৈরি করুন। কুইন্সে থাকা অ্যাস্ট্রিনজেন্ট (জেলিং এজেন্ট) এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থের সর্বাধিক ব্যবহার করার জন্য এই পদ্ধতিটি প্রয়োজনীয়। জ্যাম আরও ঘন এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হবে। আপনি শুধু জল ব্যবহার করে জ্যাম তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন এবং আপনি পার্থক্য দেখতে পাবেন।

ঠিক আছে, আমরা রান্না চালিয়ে যাই। বিষয়বস্তু ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি এনামেল পাত্রে তরল নিষ্কাশন করুন। আমরা আমাদের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং ঘন কুইন্স জ্যাম তৈরি করতে এই ক্বাথ ব্যবহার করব।

ধারকটি আগুনে রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং সিরাপ ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। চিনির পরিমাণ আপনার স্বাদে যোগ করা যেতে পারে, তবে খোসা ছাড়ানো 1 কেজি প্রতি 1 কেজির কম নয়। আমার স্বাদের জন্য, এটি সবচেয়ে অনুকূল অনুপাত। যদি আপনি কম নেন, জ্যাম কম ঘন হবে (জেলি), এবং যদি 1.2 কেজির বেশি হয় তবে এটি খুব ক্লোয়িং হবে। আপনি শুধুমাত্র রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনার সর্বোত্তম অনুপাত নির্ধারণ করতে পারেন, বা আমার পরামর্শ এবং স্বাদ বিশ্বাস করুন।

এই সময়ে, খোসা ছাড়ানো লতাপাতা ঝাঁঝরি করুন। আমি এটি একটি বিশেষ সংযুক্তি সহ একটি কম্বিনে করি। অতএব, এই পদ্ধতিতে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে না। সিরাপ ফুটে উঠলে তাতে গ্রেট করা কুইন্স যোগ করুন।

এটি উচ্চ আঁচে ফুটতে দিন এবং এটি কমিয়ে দিন, যতক্ষণ না সিদ্ধ করুন। এটি সাধারণত আমার এক ঘন্টার বেশি সময় নেয় না। এটি আর রান্না করা মূল্যবান নয়, কারণ গ্রেট করা টুকরোগুলি ইতিমধ্যে নরম হয়ে গেছে এবং জ্যাম, ঠান্ডা হওয়ার পরে, বেশ ঘন হয়ে যায়।

আমরা মিষ্টি প্রস্তুতিকে আগে থেকে প্রস্তুত করা পাত্রে গরম করে প্যাক করি, প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং সেই জায়গায় রেখে দিই যেখানে আপনি সাধারণত শীতের জন্য অন্যান্য সরবরাহ সংরক্ষণ করেন।

চায়ের জন্য খোলা কুইন্স জ্যাম এর সুগন্ধ, স্বাদ এবং গঠন উভয়ই আপনাকে এবং আপনার ভোক্তাদের আনন্দদায়কভাবে অবাক করবে। প্যানকেকস, প্যানকেকস, চিজকেক - তাদের সাথে আরও সুস্বাদু সংযোজনের কথা ভাবা অসম্ভব। তাজা বান এবং শুধু তাজা রুটি এছাড়াও একটি ঠুং শব্দ সঙ্গে যেতে!