তুঁত: শীতের জন্য ফ্রিজে এগুলি হিমায়িত করার উপায়

তুঁত কি

তুঁত একটি ফলের ফসল যার 16 টিরও বেশি বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে। প্রধান বন্টন হল উপক্রান্তীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু সহ এলাকায়। প্রাথমিকভাবে, এই গাছটি তার পাতাযুক্ত ভরের জন্য জন্মেছিল, যা রেশম পোকার শুঁয়োপোকার প্রধান খাদ্য হিসাবে কাজ করেছিল। তাই গাছের অন্য নাম - তুঁত গাছ, এবং ফলের জন্য - তুঁত।

তুঁত বেরি মাংসল এবং রসালো ড্রুপের আকারে 2-3 সেন্টিমিটার লম্বা। ফলের রঙ, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, লাল থেকে কালো এবং সাদা থেকে গোলাপী হতে পারে।

কিভাবে তুঁত সংগ্রহ করতে হয়

তুঁত গাছ খুবই ফলপ্রসূ। একটি গাছ থেকে বার্ষিক ফসল 2 সেন্টার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে ফসল কাটা শুরু হয় এবং আগস্টে শেষ হয়।

রোদেলা আবহাওয়ায় তুঁত সংগ্রহ করা ভাল।কয়েকদিন আগে বৃষ্টি হলে ফসল ধুতে হবে না।

বেরি নীচের শাখা থেকে ম্যানুয়ালি সংগ্রহ করা হয়। উপর থেকে ফলগুলি সরানোর জন্য, একটি বড় টুকরো কাপড় বা সেলোফেন গাছের নীচে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে, ডালের গোড়ায় টোকা দিয়ে, কিছু পাকা বেরি পড়ে যায়।

"হান্টার" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - কীভাবে দ্রুত তুঁত বাছাই করা যায়

তুঁত হিমায়িত করার পদ্ধতি

পুরো বেরি - প্রচুর পরিমাণে

এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে জনপ্রিয়, কারণ এটির জন্য ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং সময় প্রয়োজন।

কাটা ফসল শাখা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে বাছাই করা হয়. যদি বেরিটি ধুলোযুক্ত হয় বা বাজারে সেকেন্ডহ্যান্ড কেনা হয়, তবে এটি অবশ্যই জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যানে সাবধানে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি খুব সাবধানে করা উচিত যাতে সূক্ষ্ম ফলগুলি ক্ষতি না হয়।

রান্নাঘরের আসবাবপত্রে দাগ না লাগাতে, প্রথমে টেবিলে প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখুন বা এটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন, উপরে কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে দিন এবং তাদের উপর ধোয়া তুঁত রাখুন।

শুকনো ফলগুলি ট্রেতে 2-3 সেন্টিমিটারের একটি স্তরে স্থাপন করা হয় এবং 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে পাঠানো হয়। এই সময়ের মধ্যে, berries সেট হবে এবং একটি ব্যাগ মধ্যে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

যদি বেরিগুলি হিমায়িত করার আগে জলের প্রক্রিয়ার শিকার না হয় তবে সেগুলি অবিলম্বে অংশযুক্ত ব্যাগে হিমায়িত করা যেতে পারে।

ভিডিওটি দেখুন যাতে লুবভ ক্রিক আপনাকে বলবেন কীভাবে তুঁতকে সহজভাবে এবং সুস্বাদুভাবে হিমায়িত করা যায়

চিনি দিয়ে তুঁত

ফলগুলি পাত্রে রাখা হয়, অল্প পরিমাণে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যেহেতু এই বেরিটি ইতিমধ্যে খুব মিষ্টি, আপনার খুব কম দানাদার চিনির প্রয়োজন হবে: 1 কিলোগ্রামের জন্য 150 গ্রাম।

ধারকটি পূর্ণ হওয়ার পরে, এগুলিকে একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং সামান্য ঝাঁকুনি দেওয়া হয় যাতে বালি আরও সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

সিরাপে তুঁত কীভাবে হিমায়িত করবেন

সিরাপ প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 1 কাপ চিনি এবং 2 কাপ জল। পানিকে চিনি দিয়ে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয় এবং তারপর কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সিরাপটি ফ্রিজে রাখার আগে ঠান্ডা হয়।

তুঁতগুলি পাত্রে বা প্লাস্টিকের কাপে রাখা হয় এবং উপরে সিরাপ ঢেলে দেওয়া হয়। চেম্বারে রাখার আগে, পাত্রগুলি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং কাপগুলিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়।

আপনার যদি প্রচুর বেরি থাকে তবে আরও সিরাপ তৈরি করুন। এটি প্রয়োজনীয় যে তুঁত সম্পূর্ণরূপে মিষ্টি তরলে নিমজ্জিত করা উচিত।

কীভাবে তুঁত সংরক্ষণ এবং ডিফ্রস্ট করবেন

পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত তুঁতগুলি ঠান্ডা অবস্থায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এর জন্য -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ধ্রুবক ফ্রিজার মোড বজায় রাখা প্রয়োজন।

ভিটামিন না হারিয়ে বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করতে, প্রথমে সেগুলিকে সর্বনিম্ন শেলফে রেফ্রিজারেটরের প্রধান বগিতে রাখুন। তারপরে তাদের বাইরে নিয়ে যাওয়া হয় এবং অবশেষে ঘরের তাপমাত্রায় গরম করার অনুমতি দেওয়া হয়।