শুকনো তুঁত: কীভাবে বেরি, পাতা এবং বাকল শুকানো যায় - বাড়িতে তুঁত শুকানো

কখন এবং কিভাবে তুঁত সংগ্রহ করবেন

প্রাচীন কাল থেকে, তুঁত গাছ প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক - রেশম উত্পাদন করতে উত্থিত হয়েছে। তারা এটি রেশম পোকা শুঁয়োপোকাকে খাওয়ায়, যা রেশম সুতো তৈরি করে। বেরি, ছাল এবং পাতাগুলি প্রায়শই লোক ওষুধে বিভিন্ন রোগ এবং অসুস্থতার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত।

আধুনিক বিশ্বে, তুঁত তার জনপ্রিয়তা হারায়নি। অনেকে হালকা বা গাঢ় রঙের সুস্বাদু বেরি বাছাই করতে পছন্দ করেন।

ফল সংগ্রহের সময়কাল জুলাই থেকে আগস্ট পর্যন্ত মাত্র কয়েক সপ্তাহ স্থায়ী হয়। যেহেতু বেরিগুলি অসমভাবে পাকা হয়, সেগুলি বিভিন্ন পর্যায়ে কাটা হয়।

সংগ্রহের সর্বোত্তম সময় হল ভোরে, শিশির অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার পরে।আবহাওয়া শুষ্ক এবং রোদ হওয়া উচিত। সংগ্রহ প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য, কাপড়ের একটি বড় টুকরা বা একটি পাতলা কম্বল গাছের নীচে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। তারপর তারা লাঠি দিয়ে গাছের ডালে টোকা দিতে থাকে। এই পদ্ধতির ফলে পাকা ফল ডালপালা থেকে ভেঙ্গে পড়ে এবং নিচে পড়ে যায়। সংগৃহীত বেরি একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

তুঁত পাতা ডাল দিয়ে একসাথে সংগ্রহ করা হয় যখন অঙ্কুর এখনও খুব কোমল থাকে। সংগ্রহের সেরা সময়টি গ্রীষ্মের শুরুতে। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র সুস্থ, এমনকি পাতা নির্বাচন করা হয়, পাকানো বা cobwebs দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত না।

বছরের সময় নির্বিশেষে তুঁতের ছাল সংগ্রহ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে বিভিন্ন গাছের গুঁড়ি থেকে ছোট ছোট অংশ কেটে নিন।

শুকানোর জন্য খাবার প্রস্তুত করা হচ্ছে

ফসল কাটার পর, তুঁত ফল বাছাই করা হয়, ধ্বংসাবশেষ এবং ক্ষতিগ্রস্ত নমুনা অপসারণ করা হয়। শুকানোর আগে বেরিগুলি ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যাতে ইতিমধ্যে সূক্ষ্ম সজ্জার ক্ষতি না হয়। যদি ইচ্ছা হয়, তুঁতগুলিকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় কাগজের তোয়ালে শুকাতে দিন।

শুকানোর আগে, পাতাগুলিও ঠান্ডা জলে ধুয়ে তোয়ালেতে শুকানো হয়।

তুঁত ছাল শুকানোর আগে কোনো প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না।

কীভাবে তুঁত শুকানো যায়: পদ্ধতি

বেতারযোগে ঘোষিত

তুঁত বেরিগুলি গ্রিড বা চালনীতে এক স্তরে বিছিয়ে সূর্যের সংস্পর্শে আসে। ফলের মধ্যে সর্বাধিক বায়ুচলাচল তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ। এই কারণে, প্যালেটগুলিতে তুঁত শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। যদি কোন উপযুক্ত গ্রেটিং না থাকে, তাহলে আপনি বিছানা হিসাবে ঘন, পরিষ্কার ফ্যাব্রিক ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এমনকি শুকানোর জন্য বেরিগুলিকে প্রায়শই উল্টাতে হবে। সন্ধ্যায়, ফল সহ পাত্রগুলি ঘরে আনা হয় যাতে তারা শিশির থেকে স্যাঁতসেঁতে না হয় এবং সকালে সেগুলি আবার জায়গায় রাখা হয়।

তুঁত সৌর শুষ্ক করতে প্রায় 2 - 3 সপ্তাহ সময় লাগবে, অনুকূল আবহাওয়া সাপেক্ষে।

পাতাগুলি ছায়ায় শুকানো হয়, একটি শুষ্ক এবং ভাল বায়ুচলাচল এলাকায়। এটি পচা থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, এটি দিনে 3 বার উল্টানো হয়।

তুঁতের ছাল শুকানোর জন্য নির্দিষ্ট শর্তের প্রয়োজন হয় না। এটি 10 ​​দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় শুকানো হয়।

চুলায়

যদি রোদে বেরিগুলি শুকানো সম্ভব না হয় তবে আপনি নিয়মিত চুলা ব্যবহার করতে পারেন। তবে এই পদ্ধতির আগে, বেরিগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় 2 দিনের জন্য কিছুটা শুকানো দরকার। তারপরে তুঁতগুলি বেকিং পেপার দিয়ে আচ্ছাদিত ট্রেতে বিছিয়ে চুলায় পাঠানো হয়। এক্সপোজার তাপমাত্রা 40 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। চুলার ভিতরে ভাল বায়ুচলাচল নিশ্চিত করতে, দরজাটি সামান্য খোলা রাখুন।

প্রতি 2 ঘন্টা, বেরিগুলি সরানো এবং মিশ্রিত করা হয়। মোট শুকানোর সময় 18-20 ঘন্টা।

উপরের স্কিম অনুসারে পাতাগুলি ওভেনেও শুকানো যেতে পারে তবে আপনাকে প্রতি আধ ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি নিরীক্ষণ করতে হবে।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে

বেরি, শাকসবজি এবং ফল শুকানোর জন্য আধুনিক বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি থার্মোস্ট্যাট দিয়ে সজ্জিত। তুঁত ফল শুকানোর জন্য, আপনাকে ইউনিটে গরম করার তাপমাত্রা 35 - 40 ডিগ্রির বেশি সেট করতে হবে। শুকানোর 6 - 10 ঘন্টা পরে, এটি 50 ডিগ্রিতে বাড়ানো যেতে পারে। এই মোডে, প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বেরিগুলি শুকানো দরকার। শুকানোর সময় 20-25 ঘন্টা।

তুঁত পাতা একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 3 - 4 ঘন্টা শুকানো হয়।

"kliviya777" চ্যানেল থেকে ভিডিও রেসিপি দেখুন - কিভাবে তুঁত শুকানো যায়

শুকনো ফল, পাতা এবং বাকল কিভাবে সংরক্ষণ করবেন

বেরিগুলি একটি ঢাকনার নীচে কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়, পাতাগুলি - কার্ডবোর্ডের বাক্সে বা ক্যানভাস ব্যাগে।তুঁতের ছালকে গুঁড়ো করে ছোট বায়ুরোধী বয়ামে সংরক্ষণ করা হয়।

শুকনো তুঁত পণ্যের শেলফ লাইফ 1 বছর।