বার্চ স্যাপ সিরাপ: বাড়িতে সুস্বাদু বার্চ সিরাপ তৈরির রহস্য

কিছু লোক কাপে বার্চের রস জমা করে। এটি একটি ভাল পদ্ধতি, কিন্তু আপনি কত কাপ ফ্রিজারে ফিট করতে পারেন?

আপনি কেভাস বা বিয়ার তৈরি করতে পারেন, তবে গাঁজন করার পরে এই রস শিশুদের দেওয়া উচিত নয়। কীভাবে বার্চের রস সংরক্ষণ করবেন যাতে এটি গাঁজন না করে এবং একই সাথে স্থান বাঁচাতে পারে?

আসুন আমাদের পূর্বপুরুষদের অভিজ্ঞতা ব্যবহার করি এবং বার্চের রস থেকে সিরাপ প্রস্তুত করি।

চিনি ছাড়া বার্চ সিরাপ

আমরা সকলেই এই সত্যে অভ্যস্ত যে চিনি ব্যবহার করে সিরাপ তৈরি করা হয়, তবে বার্চ স্যাপে ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত চিনি রয়েছে; আপনাকে কেবল অতিরিক্ত জল বাষ্পীভূত করতে হবে।

এটি করার জন্য আপনি একটি বেসিন বা একটি সমতল নীচে সঙ্গে একটি প্রশস্ত প্যান প্রয়োজন। বার্চ রস দিয়ে প্যানের অর্ধেক ভলিউম পূরণ করুন এবং আগুনে রাখুন।

এটি একটি বরং দীর্ঘ প্রক্রিয়া, যেহেতু বার্চ স্যাপে প্রাথমিক চিনির পরিমাণ মাত্র 3%, এবং চিনির ঘনত্ব 60-70% না পৌঁছানো পর্যন্ত আপনাকে জল বাষ্পীভূত করতে হবে।

ফোম ক্রমাগত উপরে প্রদর্শিত হবে, যা ক্রমাগত একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলতে হবে যাতে সিরাপটি পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ থাকে।

প্রত্যেকেরই বিশেষ ডিভাইস নেই - চিনির মিটার, তাই আপনি আপনার চোখ ব্যবহার করতে পারেন।

সমাপ্ত সিরাপ হালকা হলুদ থেকে অ্যাম্বার পর্যন্ত একটি রঙ ধারণ করে। এটি সান্দ্র হয়ে যায় - মধুর মতো, এবং এর অর্থ হল সিরাপ প্রস্তুত।

গড়ে, এক লিটার সিরাপ পেতে, আপনার প্রায় 100 লিটার রস প্রয়োজন।

এত পরিমাণ রস সিদ্ধ করার জন্য, একই ছোট পাত্রটি উপযুক্ত। ফুটন্ত হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে ধীরে ধীরে সিরাপটিতে রস যোগ করতে হবে।

আপনি কাচের পাত্রে বার্চ সিরাপ সংরক্ষণ করতে পারেন। বোতল জীবাণুমুক্ত করুন, গরম সিরাপ ঢেলে দিন এবং ঢাকনা বন্ধ করতে একটি সিমার ব্যবহার করুন।

চিনি ছাড়া তৈরি এই সিরাপটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের জন্য খুবই উপকারী। এটি দাঁতের জন্য একেবারে নিরাপদ। ডেন্টিস্টদের মতে, বার্চ সিরাপ এমনকি দাঁতের ক্ষয় বন্ধ করতে পারে, কারণ এতে ট্যানিন এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে।

বার্চ সিরাপ চিনির পরিবর্তে চায়ে যোগ করা যেতে পারে, পানীয় তৈরি করা যেতে পারে বা আইসক্রিমের উপর ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এটি মধু এবং চিনির একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি এখনও বার্চ সিরাপ সঙ্গে প্যানকেক চেষ্টা করেছেন?

চিনি দিয়ে বার্চ সিরাপ

যারা ফুটন্ত সময় নষ্ট করতে চান না, আপনি চিনি দিয়ে বার্চ সিরাপ প্রস্তুত করতে পারেন।

ফ্ল্যানেল কাপড় বা গজের কয়েকটি স্তর দিয়ে তাজা বার্চ রস ফিল্টার করুন।

একটি সসপ্যান মধ্যে রস ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা.

এক ঘন্টার জন্য রস সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করুন, তারপর প্রতি 1 লিটার রসে 1 গ্লাস চিনির হারে চিনি যোগ করুন।

সিরাপ রান্না চালিয়ে যান যতক্ষণ না এটি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়।

আপনি এটিকে প্রথম বিকল্পের মতো একইভাবে রোল আপ করতে পারেন।

আপনি কিভাবে বনের সূক্ষ্ম সুবাস হাইলাইট বার্চ সিরাপ স্বাদ করতে পারেন? লেবু, কিশমিশ, পুদিনা, বা লেবু বালাম এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। অল্প পরিমাণে, এই উপাদানগুলি এটিকে অপ্রতিরোধ্য না করেই স্বাদ বের করতে সাহায্য করে।

বাড়িতে বার্চ সিরাপ কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন, ভিডিওটি দেখুন: