লিঙ্গনবেরি সিরাপ: ঘরে তৈরি লিঙ্গনবেরি সিরাপ তৈরির সমস্ত উপায়

লিঙ্গনবেরিগুলি দুর্বল ইমিউন সিস্টেমের পাশাপাশি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দুর্বলতায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য নির্দেশিত হয়। লিঙ্গনবেরি পাতা কিডনি রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। তাদের উপর ভিত্তি করে Decoctions এবং infusions একটি চমৎকার মূত্রবর্ধক হয়।

আজ আমরা এই ধরনের প্রস্তুতি, সিরাপ সম্পর্কে কথা বলব। এটি তাজা বেরি, পাশাপাশি হিমায়িত ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এছাড়াও, ঝোপের তাজা এবং শুকনো পাতা সিরাপ তৈরির জন্য উপযুক্ত।

তাজা বেরি থেকে সিরাপ তৈরির রেসিপি

জল ছাড়া ঠান্ডা পদ্ধতি

এক কেজি লিঙ্গনবেরি বাছাই করা হয়, ধুয়ে এবং একটি চালুনিতে শুকানো হয়। শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে যতটা সম্ভব সংক্ষিপ্ত করতে, বেরিগুলি কাগজের তোয়ালে রাখা যেতে পারে।

শুকনো ফলগুলিকে তিন-লিটারের জারে স্তরে স্তরে রাখা হয়, প্রতিটি স্তরে চিনি ছিটিয়ে দেওয়া হয়।তারা বেরি হিসাবে একই পরিমাণ দানাদার চিনি গ্রহণ করে। খাবার শেষ হওয়ার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি আলগাভাবে ঢেকে রাখুন এবং 48 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ে, জারটি কয়েকবার ঝাঁকান যাতে বেরি থেকে নির্গত রসের চিনি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।

যদি নির্ধারিত সময়ের পরে, বালির দানাগুলি সম্পূর্ণরূপে ছড়িয়ে না পড়ে, তবে রেফ্রিজারেটরে সিরাপটি অন্য দিন বাড়ানো হয়।

সমাপ্ত সিরাপটি তারের র্যাকের মাধ্যমে একটি পরিষ্কার জারে ঢেলে দেওয়া হয়, বেরিগুলিকে চেপে না দিয়ে। সিরাপটি ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করা হয় এবং একটি বেসমেন্ট, সেলার বা অন্য ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। সিরাপ বেরি শুকিয়ে তারপর বেকিং বা সুস্বাদু চা তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।

জল ছাড়া গরম পদ্ধতি

একটি ছোট সসপ্যানে আধা কিলো বেরি রাখুন। ভর মুক্তির রস দ্রুত করতে, হালকাভাবে একটি ম্যাশার দিয়ে লিঙ্গনবেরিগুলি পাস করুন। চূর্ণ করা বেরিগুলি 300 গ্রাম চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং বাটিটি সর্বনিম্ন তাপে রাখা হয়। 10 মিনিটের জন্য বেরিগুলি সিদ্ধ করুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন। গরম সিরাপটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, যা অতিরিক্তভাবে গজ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। কেক পরে ভিটামিন জেলি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়।

জল দিয়ে গরম পদ্ধতি

চিনির সিরাপ 1 লিটার জল এবং 600 গ্রাম চিনি থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর ফুটন্ত দ্রবণে আধা কেজি পরিষ্কার লিঙ্গনবেরি রাখুন এবং অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং মিশ্রণটি 5-6 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। এর পরে, বেরিগুলি সরানো হয় এবং সিরাপটি আবার ফোঁড়াতে গরম করা হয় এবং এতে লিঙ্গনবেরি যুক্ত করা হয়। পদ্ধতিটি মোট 3 বার পুনরাবৃত্তি করা হবে। শেষবারের মতো বেরি থেকে মুক্ত করা সিরাপটি বোতলজাত এবং সিল করা হয়।

হিমায়িত লিঙ্গনবেরি সিরাপ

এক কেজি হিমায়িত বেরি 700 গ্রাম দানাদার চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত এবং রেফ্রিজারেটরের প্রধান বগিতে রাখা হয়। লিঙ্গনবেরিগুলি ডিফ্রস্ট হওয়ার সাথে সাথে তারা রস ছেড়ে দেবে, তাই তাদের পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে। 3 দিন পর, যখন বেরি সম্পূর্ণভাবে সিরাপ দিয়ে ঢেকে যায় এবং চিনির স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত হয়ে যায়, তখন একটি ধাতব চালুনির মাধ্যমে সিরাপটি ফিল্টার করুন।

লিঙ্গনবেরি পাতার সিরাপ রেসিপি

তাজা পাতা থেকে

200 গ্রাম তাজা গুল্ম এক লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে দিন। এই ফর্মে, আধান সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করা উচিত। এটি প্রায় 5 - 6 ঘন্টা সময় নেবে। ঠান্ডা ভর চিজক্লথের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, এবং পাতাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেপে দেওয়া হয়। আধানটি আগুনে রাখা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য 1 কেজি চিনি যোগ করে সিদ্ধ করা হয়। সমাপ্ত সিরাপ বোতলে প্যাকেজ করা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করা হয়।

শুকনো থেকে

50 গ্রাম শুকনো লিঙ্গনবেরি পাতা 1 লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ভরটি 5 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে মিশ্রিত করা হয়। ফোলা শাকগুলি চিজক্লথের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় এবং চেপে নেওয়া হয়। 1 কেজি চিনি ক্বাথের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়।

"লাইভ হেলদি!" অনুষ্ঠানের চ্যানেলটি লিঙ্গনবেরির উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলবে।

কিভাবে সিরাপ এর স্বাদ পরিপূরক

লিঙ্গনবেরি সিরাপ অতিরিক্ত স্বাদের প্রয়োজন হয় না। যদিও লবঙ্গ কুঁড়ি যোগ করে বেরি সিরাপ এর মশলাদার সংস্করণ স্বাদে খুব আকর্ষণীয়। আপনি সিরাপে লেবু জেস্ট বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন। আপনি লিঙ্গনবেরি পাতার সিরাপে তাজা লেবু বা কমলার রস যোগ করতে পারেন।

কীভাবে সিরাপ সংরক্ষণ করবেন

লিঙ্গনবেরি সিরাপ একটি শীতল জায়গায় বোতলে সংরক্ষণ করা হয়। একটি মিষ্টি মিষ্টি তৈরি করা গরম এবং জারগুলিতে সিল করা যেগুলি বাধ্যতামূলক জীবাণুমুক্ত করা হয়েছে তা একটি শীতল জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।তাপ চিকিত্সা ছাড়াই প্রস্তুত করা লিঙ্গনবেরি সিরাপ এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সিরাপটি হিমায়িত করেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এটি প্রথমে ছোট ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়। এই সিরাপ পরে ককটেল তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।