ব্ল্যাক এল্ডারবেরি সিরাপ: বড়বেরির ফল এবং ফুল থেকে একটি সুস্বাদু খাবার তৈরির রেসিপি

যাইহোক, সিরাপ শুধুমাত্র একটি ঔষধি ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা হয় না। এই ডেজার্ট ডিশটি প্যানকেক, প্যানকেক, আইসক্রিম এবং কুটির পনির ক্যাসারোলের সাথে ভাল যায়। সাধারণ বা মিনারেল ওয়াটারে যোগ করে সিরাপ থেকেও চমৎকার কোমল পানীয় তৈরি করা হয়।

এই নিবন্ধে আমরা বাড়িতে বড়বেরি সিরাপ তৈরির প্রাথমিক রেসিপিগুলি দেখব।

কালো বড়বেরি সিরাপ

লেবুর রস এবং রস দিয়ে রেসিপি

সিরাপ প্রস্তুত করতে আপনার 30টি সুগন্ধযুক্ত কালো এলবেরি ফুলের প্রয়োজন হবে। ফুলের মধ্যে থাকা পোকামাকড় থেকে মুক্তি পেতে ডালগুলি জলে ধুয়ে ফেলা হয়।তারপর রান্নার সুবিধার জন্য এগুলিকে ছোট ছোট পুষ্পগুলিতে বিচ্ছিন্ন করা হয়। মূল স্টেম বাতিল করা হয়।

একটি সসপ্যানে চিনির সিরাপ প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, 2 লিটার জল এবং 2 কিলোগ্রাম চিনি মেশান। ক্রিস্টালগুলি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, সিরাপটিতে 2টি বড় লেবুর জেস্ট এবং রস যোগ করুন। ভর সিদ্ধ করা হয় এবং তারপর তাপ থেকে সরানো হয়। বড় ফুল গরম সিরাপ মধ্যে স্থাপন করা হয়, একটি ফ্ল্যাট প্লেট সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং একটি ওজন সঙ্গে চাপা। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে inflorescences সম্পূর্ণরূপে সিরাপ মধ্যে নিমজ্জিত হয়। এই ফর্মে, সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বাটিটি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। তারপরে, এটি একটি দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, বাটিটি বের করা হয়, সিরাপ এবং ফুল মিশ্রিত করা হয় এবং আবার ঠান্ডায় পাঠানো হয়। পদ্ধতিটি 3 বার পুনরাবৃত্তি হয়। সিরাপ ফুলে যতটা সম্ভব ঢোকানোর পরে, এটি ফিল্টার করা হয়। এটি গজের বিভিন্ন স্তরের মাধ্যমে করা হয়।

একটি অনুরূপ রেসিপি চ্যানেল দ্বারা উপস্থাপিত হয়েছে "এলেনা বাজেনোভার সাথে সুস্বাদু সংলাপ"

সাইট্রিক অ্যাসিড সহ দ্রুত রেসিপি

Elderberry inflorescences (25 টুকরা) কাগজের তোয়ালে ধুয়ে শুকানো হয়। চিনি ও পানি মিশিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। পুষ্পগুলি ফুটন্ত তরলে স্থাপন করা হয় এবং আগুন অবিলম্বে বন্ধ করা হয়। তরল সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফুলগুলি ঢাকনার নীচে প্রবেশ করানো হয় (3 - 4 ঘন্টা)। এর পরে, বড় বেরিগুলি একটি চালুনিতে ফেলে দেওয়া হয় এবং সিরাপটি আগুনে রেখে ফোঁড়াতে আনা হয়। যত তাড়াতাড়ি তরল ফুটে, কুঁড়ি আবার চিনির দ্রবণে স্থাপন করা হয়। ভর আবার ঢাকনা অধীনে ঠান্ডা হয়। সিরাপ, ঘরের তাপমাত্রায়, শেষবারের জন্য ফিল্টার করা হয় এবং বোতলজাত করা হয়। অবশ্যই, সিরাপ তৈরির এই পদ্ধতিটিকে সুপার ফাস্ট বলা যাবে না, তবে, যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি আগের ক্ষেত্রের মতো তিন দিন সময় নেয় না।

এল্ডারবেরি সিরাপ

যোগ করা জল নেই

এই রেসিপি জন্য আপনি শুধুমাত্র চিনি এবং berries প্রয়োজন. পণ্য সমান অনুপাতে নেওয়া হয়।একটি প্রশস্ত-নিচের বাটিতে 1-2 সেন্টিমিটার স্তরে বড়বেরিগুলি রাখুন। তারা উপরে দানাদার চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। পণ্যগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পরিবর্তন করা হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন। 2 - 3 দিন পরে, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং বেরি থেকে প্রচুর পরিমাণে রস বের হয়। ভর একটি colander মধ্যে নিক্ষিপ্ত হয়, কিন্তু আউট চেপে না। সিরাপটি একটি বোতলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং বেরিগুলিকে শুকিয়ে পরে চা তৈরি করা হয়।

জলের উপর সিরাপ

এক পাউন্ড কালো বড় বেরি 500 মিলিলিটার পরিষ্কার জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ফলস্বরূপ রস নিষ্কাশন করা হয়, একটি চালুনি দিয়ে ফিল্টার করা হয় এবং এতে এক গ্লাস চিনি যোগ করা হয়। ভরটি 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ বন্ধ করুন।

"ফুডোজনিক" চ্যানেলটি তার ভিডিওতে বড়বেরি সিরাপ তৈরির অভিজ্ঞতা সম্পর্কে বিশদভাবে বলবে

সঙ্গে লেবুর রস

1 কিলোগ্রাম বাছাই করা কালো বড়বেরি বেরি একটি প্রশস্ত নীচের সাথে একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়। বাটিটি কম আঁচে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য গরম করুন। এই সময়ে, বেরিগুলি ফেটে যাবে এবং প্রচুর পরিমাণে রস বের হবে। বেরির পাল্প না ছেঁকে চালনির মাধ্যমে রস বের করা হয়। এতে 1 কেজি চিনি এবং 1 লেবুর রস যোগ করুন। সমস্ত পণ্য 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্যাকেজ করা হয়।

আদা ও দারুচিনি দিয়ে

Elderberry একটি গ্লাস বাছাই এবং ধুয়ে হয়। বেরির উপরে একই পরিমাণ ঠাণ্ডা জল ঢালুন, এক টেবিল চামচ গ্রেট করা আদা রুট এবং আধা চা চামচ দারুচিনি যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য মশলা দিয়ে বড়বেরি সিদ্ধ করুন, তারপর স্বাভাবিকভাবে ঠান্ডা করুন এবং একটি চালুনির মধ্য দিয়ে যান। ঠান্ডা রসে 150 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত করুন, ভর আবার গরম করুন। গরম বড়বেরি সিরাপ জীবাণুমুক্ত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করা হয়।

শুকনো কালো বড়বেরি সিরাপ

এক গ্লাস শুকনো বেরি 2 গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। বাটিটি আগুনে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।এর পরে, বড়বেরিটি 6 ঘন্টার জন্য ঢাকনার নীচে মিশ্রিত করা হয়। ঝোল ঝাঁঝরি মাধ্যমে ঢেলে দেওয়া হয়। ছেঁকে থাকা ভরটি আধা গ্লাস দানাদার চিনির সাথে মিশ্রিত হয় এবং স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়।