গ্রেনাডাইন ডালিম সিরাপ: ঘরে তৈরি রেসিপি

প্রাথমিকভাবে, এই সিরাপটি ডালিমের রসের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছিল, তবে সময়ের সাথে সাথে, মূল উপাদানটি একই রঙের অন্যান্য ফল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে শুরু করে। ডালিম চকবেরি, চেরি বা কারেন্ট দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে শুরু করে। বর্তমানে, আসল ডালিম সিরাপ খুঁজে পাওয়া একটি বড় সমস্যা, তাই আমরা এটি নিজে তৈরি করার পরামর্শ দিই।

কীভাবে ডালিম নির্বাচন এবং পরিষ্কার করবেন

সিরাপ জন্য ডালিম খুব সাবধানে নির্বাচন করা উচিত, অনুভূতি এবং প্রতিটি ফল পরিদর্শন। এটি ঘন, শক্ত, গর্ত বা ক্ষতি ছাড়াই হওয়া উচিত।

খোসার একটি অভিন্ন রঙ থাকা উচিত। খুব গাঢ় একটি ফল অতিরিক্ত পাকা বীজ লুকিয়ে রাখতে পারে এবং বিপরীতভাবে, খোসা খুব হালকা হলে, এটি নির্দেশ করতে পারে যে ডালিম খুব তাড়াতাড়ি গাছ থেকে বাছাই করা হয়েছিল।

কেনা ফলগুলো ভালোভাবে ধুয়ে তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়।পরবর্তী পর্যায়ে পরিষ্কার করা হয়। ন্যূনতম প্রচেষ্টার সাথে এই কাজটি মোকাবেলা করার অনেক উপায় রয়েছে। সবচেয়ে সহজ: ডালিমের উপরে থেকে "ঢাকনা" কেটে দিন। ফলের পুরো উচ্চতা বরাবর ফলের পাশে অগভীর উল্লম্ব কাট তৈরি করুন, দানাগুলিকে ন্যূনতমভাবে আঘাত করার চেষ্টা করুন। মোট চারটি কাট যথেষ্ট হবে। এর পরে, ডালিমের শীর্ষে একটি প্রশস্ত ব্লেড সহ একটি ছুরি ঢোকানো হয় এবং এটিকে ঘুরিয়ে, ফলটি তৈরি করা কাটা বরাবর 4 ভাগে ভেঙে যায়।

এর পরে, প্রতিটি ত্রৈমাসিক থেকে সরস বীজ বের করা হয়। শস্যের উপর কোনও ফিল্ম অবশিষ্ট নেই তা নিশ্চিত করার জন্য, যার কারণে সমাপ্ত সিরাপ তেতো স্বাদ হতে পারে, বীজগুলি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। অবশিষ্ট ফিল্মগুলি ভাসতে থাকে এবং পৃষ্ঠ থেকে সরানো হয়।

আরআইএ নভোস্টি চ্যানেল আপনাকে দ্রুত ডালিম পরিষ্কার করার অন্যান্য উপায় সম্পর্কে বলবে।

বাড়িতে তৈরি গ্রেনাডিনের রেসিপি

পদ্ধতি নম্বর 1 - লেবুর রস দিয়ে

সিরাপ প্রস্তুত করতে, চারটি পাকা ডালিম নিন। ফিল্মের উপস্থিতি পরীক্ষা করার জন্য পরিষ্কার করা দানাগুলি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। জল পদ্ধতির পরে, এগুলি একটি কোলান্ডারে শুকানো হয়। মূল উপাদানটি 800 গ্রাম চিনি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়। ডালিম যাতে রস তৈরি করতে শুরু করে, তারা একটি মাশার দিয়ে দানার মধ্য দিয়ে যায়। মিছরিযুক্ত ফলের বাটিটি 10 ​​- 12 ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় পাঠানো হয়। আপনি এই সময় 20 ঘন্টা পর্যন্ত বাড়াতে পারেন।

ডালিমের রস ও চিনি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য রাখার পর মিশ্রণটি ছেঁকে নিতে হবে। অমৃতের সর্বাধিক ব্যবহার করতে, শস্যগুলি একটি গজ ব্যাগের মাধ্যমে চেপে নেওয়া হয়। সিরাপটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। প্রস্তুতির 2 মিনিট আগে, গ্রেনাডিনে 2 টেবিল চামচ তাজা চেপে নেওয়া লেবুর রস বা প্রাকৃতিক লেবুর রস সিজনিং যোগ করুন। এই উপাদানটি সিরাপটিকে একটি তীব্র টক দেবে।

পদ্ধতি নং 2 – জল যোগ সঙ্গে

পাঁচটি ডালিমের পরিষ্কার দানা একটি ব্লেন্ডার-চপারের বাটিতে রাখা হয় এবং 100 মিলিলিটার জলে ভরা হয়। ইউনিটের অপারেশনের 2 মিনিট পরে, দানাগুলি বীজ সহ ডালিমের রসে পরিণত হয়। এটি কাপড় দিয়ে রেখাযুক্ত একটি চালুনির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় এবং একটি ছোট সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। এই রেসিপিতে চিনির পরিবর্তে পাউডার ব্যবহার করুন। গুঁড়ো চিনি এবং ডালিমের রসের পরিমাণ 1:1 অনুপাত থেকে নেওয়া হয়। "গ্রেনাডিন" কম আঁচে আধা ঘন্টা ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। সমাপ্ত পণ্যটিকে অ্যাসিডিফাই করতে এবং আরও ভাল সংরক্ষণ নিশ্চিত করতে, এটি প্রস্তুত হওয়ার এক মিনিট আগে সিরাপটিতে ½ চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।

পদ্ধতি নং 3 - দোকান থেকে কেনা জুস থেকে দ্রুত রেসিপি

রেডিমেড ডালিমের রস আপনাকে দ্রুত গ্রেনাডিন তৈরি করতে সাহায্য করবে। শুধুমাত্র প্রধান উপাদান নির্বাচন করার সময় আপনার কম মানের পণ্য কেনা উচিত নয়।

রস এবং চিনি সমান অনুপাতে নেওয়া হয়। পণ্যগুলি একটি রান্নার পাত্রে রাখা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপের স্তরে সিদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে এবং যে কোনও ফেনা তৈরি হয় তা বন্ধ করে দেয়। ডালিমের রস থেকে ঘরে তৈরি "গ্রেনাডিন" প্রস্তুত!

"lavanda618" চ্যানেলের একটি ভিডিও আপনাকে বলবে কিভাবে খোসা ছাড়ানো ডালিম থেকে সিরাপ তৈরি করা যায়।

ডালিমের সিরাপ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

অল্প পরিমাণে প্রস্তুত সিরাপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। এই উদ্দেশ্যে, প্যাকেজিংয়ের আগে বোতলগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয় না, তবে শুধুমাত্র পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকানো হয়। যদি "গ্রেনাডিন" 6 মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করা হয়, তবে পাত্রগুলিকে 5 মিনিটের জন্য বাষ্পের উপর জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং স্ক্রু করার আগে ঢাকনাগুলি জলে সেদ্ধ করা হয়।