স্ট্রবেরি সিরাপ: তিনটি প্রস্তুতির বিকল্প - কীভাবে শীতের জন্য আপনার নিজের স্ট্রবেরি সিরাপ তৈরি করবেন

সঠিক নির্বাচন এবং বেরি প্রস্তুতি সাফল্যের চাবিকাঠি

সিরাপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে শুধুমাত্র সেরা স্ট্রবেরি নির্বাচন করতে হবে। এগুলি অবশ্যই শক্তিশালী হতে হবে, ওয়ার্মহোল, পচা বা ডেন্ট ছাড়াই।

প্রথমত, আসল পণ্যটি ধুয়ে ফেলা হয়। সূক্ষ্ম বেরিগুলিকে চূর্ণ করা এড়াতে, স্ট্রবেরিগুলিকে একটি বড় পাত্রে (উদাহরণস্বরূপ, একটি সসপ্যান বা বেসিন) ঠান্ডা জলে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে আলতোভাবে নাড়ুন, ধুলো এবং বালি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপরে ফলগুলি একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তরিত হয় এবং চলমান জল দিয়ে আবার ধুয়ে ফেলা হয়।

জল পদ্ধতির পরে, বেরিগুলি সবুজ শাকগুলি পরিষ্কার করা হয়।সেপাল থেকে স্ট্রবেরি পরিষ্কার করার জন্য একটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক।

তাজা স্ট্রবেরি সিরাপ - সারা বছর গ্রীষ্মের স্বাদ

প্রাকৃতিক স্ট্রবেরি সিরাপ

• পাকা স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• সাদা চিনি - 1.5 কিলোগ্রাম।

বেরি, যা পরিষ্কার এবং বাছাই পদ্ধতির মধ্য দিয়ে গেছে, বিভিন্ন অংশে কাটা হয় এবং একটি উপযুক্ত আকারের সসপ্যানে রাখা হয়। বাল্ক উপাদান তাদের যোগ করা হয় এবং সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করা হয়. বেরির রস বের হওয়ার জন্য প্রস্তুতির সময় দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, কিছু ঠান্ডা জায়গায় বাটি ছেড়ে দিন, উদাহরণস্বরূপ, রেফ্রিজারেটরে। এক্সপোজার সময় - 10 - 12 ঘন্টা। মিছরিযুক্ত স্ট্রবেরিগুলি সারারাত ফ্রিজে বসে থাকলে এটি কোনও বড় বিষয় হবে না।

টুকরোগুলি সম্পূর্ণরূপে তাদের নিজস্ব রসে নিমজ্জিত হওয়ার পরে, স্ট্রবেরিগুলি সিরাপ থেকে সরানো হয়। এটি একটি চামচ বা ডাম্পলিং স্লটেড চামচ ব্যবহার করে করা যেতে পারে। বেরিগুলি কমপোট, জেলি বা জ্যাম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

অবশিষ্ট তরলটি কম আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আপনাকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সসপ্যানটি চুলায় রাখতে হবে। গরম সিরাপটি পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কর্ক বা ধাতব ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়।

ক্লাভদিয়া কর্নেভা আপনার নজরে স্ট্রবেরি সিরাপ তৈরির জন্য একটি ভিডিও রেসিপি উপস্থাপন করে

সাইট্রিক অ্যাসিড সহ সিরাপ

• তাজা স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 700 গ্রাম;
• জল - 1 গ্লাস;
• সাইট্রিক অ্যাসিড ½ চা চামচ।

প্রাক-চিকিত্সা করা তাজা বেরিগুলিকে অর্ধেক করে কেটে চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। রসের মুক্তি বাড়ানোর জন্য, বেরি ভর একটি কাঁটাচামচ বা মাশার দিয়ে ম্যাশ করা যেতে পারে।

সিরাপ প্রস্তুতি প্রায় এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। নির্দিষ্ট সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, ভরটি গজের বিভিন্ন স্তরের মধ্য দিয়ে বা একটি খুব সূক্ষ্ম প্লাস্টিকের চালুনির মাধ্যমে পাস করা হয়।

মিষ্টি স্ট্রবেরি রসে এক গ্লাস জল যোগ করুন এবং খাবারের বাটিটি আগুনে রাখুন। সিরাপ ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না হবে, প্রায় 40 মিনিট। আপনি ঠান্ডা জল দিয়ে একটি স্বচ্ছ মগে এটি ফেলে দিয়ে প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে পারেন। এই প্রক্রিয়া সাবধানে নিরীক্ষণ করা আবশ্যক। যদি একটি ড্রপ তার আকৃতি না হারিয়ে পাত্রের নীচে পড়ে, তাহলে তাপ থেকে সিরাপটি সরানোর সময় এসেছে। যদি এটি জলে দ্রবীভূত হয়, তবে সিরাপটি এখনও সেদ্ধ করা দরকার।

সাইট্রিক অ্যাসিড পাউডার রান্নার একেবারে শেষে যোগ করা হয়, তাপ বন্ধ করার ঠিক এক মিনিট আগে। সমাপ্ত ডেজার্ট ডিশটি ছোট পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করা হয়।

লেবুর রস দিয়ে

• স্ট্রবেরি - 1.5 কিলোগ্রাম;
• সাদা চিনি - 500 গ্রাম;
• জল - 500 মিলিলিটার;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ চা চামচ;
• অর্ধেক লেবুর জেস্ট।

প্রথমে চিনির সিরাপ রান্না করুন। এটি করার জন্য, চিনির সাথে জল মেশান এবং মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর চূর্ণ স্ট্রবেরি এবং লেবু জেস্ট সিরাপে যোগ করা হয়। মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আনা এবং বন্ধ করা আবশ্যক। তারপর সিরাপটিকে ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করে আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। 30 মিনিটের পরে, পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি হয়। মোট, আপনি 3 বার সিরাপ মধ্যে বেরি সিদ্ধ করতে হবে, প্রয়োজন হলে ফেনা skimming। শেষ গরম করার পরে, তরলটি 40 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে দাঁড়ানো উচিত। সমাপ্ত সিরাপ সাবধানে ফিল্টার করা হয়। এটি গজ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি সূক্ষ্ম চালুনি ব্যবহার করে করা হয়।

বেরি ছাড়া মিষ্টি ভর আগুনে আবার রাখা হয়। এটি কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা দরকার। রান্না শেষে, অ্যাসিড যোগ করুন। সমাপ্ত সিরাপ বয়ামে গরম ঢেলে দেওয়া হয়।

ফ্রেন্ডস টিভি চ্যানেলের একটি ভিডিও আপনাকে সিরাপ তৈরির একটি সহজ রেসিপির সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে

হিমায়িত সিরাপ কিউব

অবশিষ্ট সিরাপ যা জারে অন্তর্ভুক্ত নয় তা হিমায়িত করা যেতে পারে।ককটেল তৈরির পাশাপাশি আইসক্রিম সাজানোর জন্য মিষ্টি অংশযুক্ত কিউবগুলি কাজে আসবে।

বাড়িতে তৈরি সিরাপ এর শেলফ জীবন

ভালভাবে রান্না করা পুরু স্ট্রবেরি সিরাপ একটি ক্যাসন বা বেসমেন্টে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায়, জারগুলি 6 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। পণ্যে যত বেশি চিনি থাকে এবং সিরাপটি যত ভালোভাবে ফুটানো হয়, ঘরে তৈরি পণ্যটি তত বেশি সময় সংরক্ষণ করা যায়।