ক্লাউডবেরি সিরাপ: কীভাবে উত্তর বেরি থেকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট প্রস্তুত করবেন

ক্লাউডবেরি পাতা, sepals এবং, অবশ্যই, ফল দরকারী। আজ আমরা এই কাঁচামাল থেকে একটি খুব সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর সিরাপ প্রস্তুত করার বিষয়ে কথা বলব।

পণ্যের প্রাথমিক প্রস্তুতি

ক্লাউডবেরি রান্না করার আগে ধুয়ে ফেলা হয়। এটি করার জন্য, কোমল বেরিগুলি একটি প্রশস্ত বাটিতে জলে নিমজ্জিত হয়। বেরিগুলিকে থেঁতলে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, এগুলি সাবধানে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি কোলেন্ডারে হাত দিয়ে সরানো হয়। ক্লাউডবেরিগুলি খুব সূক্ষ্ম, তাই ধোয়ার পদ্ধতি যতটা সম্ভব সতর্ক হওয়া উচিত।

ধোয়া ফলগুলো সাজানো হয়। সিরাপ তৈরি করতে, পাকা, উজ্জ্বল কমলা বেরি ব্যবহার করা ভাল। লাল ফল হল অপরিপক্ক ক্লাউডবেরি। জ্যাম তৈরির জন্য আলাদা করে রাখা ভালো।

ক্লাউডবেরি পরিষ্কার করার সাথে সেপলগুলি অপসারণ করা জড়িত। এগুলিকে ফেলে দেওয়া উচিত নয়, কারণ এগুলি থেকে সিরাপ তৈরি করা যেতে পারে।

এছাড়াও আপনি ক্লাউডবেরি পাতা থেকে সিরাপ তৈরি করতে পারেন। এই ওষুধটি শুষ্ক কাশির জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার।

রান্না করার আগে, পাতাগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়। ক্ষতি ছাড়া শুধুমাত্র তাজা সবুজ পাতা বা হলুদ অংশ সিরাপ তৈরির জন্য উপযুক্ত।

ওয়ার্ল্ড অফ হার্বস চ্যানেল আপনাকে উত্তরের ক্লাউডবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং কীভাবে এই বেরিটি সঠিকভাবে বাছাই করা যায় সে সম্পর্কে বিস্তারিত জানাবে।

ক্লাউডবেরি সিরাপ রেসিপি

পদ্ধতি নম্বর 1 - রান্না ছাড়া

1.5 কিলোগ্রাম পাকা বেরি একটি কাঠের ম্যাশার দিয়ে চূর্ণ করা হয় এবং তারপরে একটি সূক্ষ্ম ধাতব চালুনির মাধ্যমে ভরটি মাটিতে দেওয়া হয়। রস, গভীর কমলা রঙের, 1 কেজি চিনির সাথে মেশানো হয়। স্ফটিকগুলি আরও ভালভাবে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য, আগুনের উপরে ভরটি 60 - 70 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়। সমাপ্ত সিরাপ বোতল মধ্যে ঢেলে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। এই সিরাপটিতে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে।

পদ্ধতি নং 2 - সিরাপ আগুনে সিদ্ধ

1 কিলোগ্রাম বেরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 1 কিলোগ্রাম দানাদার চিনি এবং 1 লিটার পরিষ্কার জল। সমস্ত পণ্য মিশ্রিত এবং আগুনে রাখা হয়। মিশ্রণটি মাঝারি বার্নারের শক্তিতে 15-20 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে। রস তারপর চিজক্লথ মাধ্যমে পাস করা হয়. ক্লাউডবেরি সিরাপ সবচেয়ে স্বচ্ছ রঙ অর্জন করতে, ভর বেশ কয়েকবার স্ট্রেন করা যেতে পারে।

ক্লাউডবেরি সেপাল সিরাপ

ডালপালা (200 গ্রাম) সহ সিপালগুলি এক লিটার ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে আগুনে রাখা হয়। যত তাড়াতাড়ি ভর ফুটে, আগুন বন্ধ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে দিন। মিশ্রণটি প্রায় 10 ঘন্টা বসতে হবে। নির্ধারিত সময়ের পরে, ঝোলটি একটি চালুনি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, এতে 1 কেজি চিনি যোগ করা হয় এবং আগুনে রাখা হয়। ক্লাউডবেরি সিরাপ 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়।

ক্লাউডবেরি পাতার সিরাপ একটি চমৎকার কাশির প্রতিকার

মিষ্টি কাশির ওষুধ তৈরি করা মোটেও কঠিন নয়। এর জন্য আপনার কেবলমাত্র তাজা কাটা ক্লাউডবেরি পাতার প্রয়োজন হবে (50 টুকরা)। 700 মিলিলিটার ফুটন্ত জল দিয়ে ঘাস ঢেলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি আগুনে রাখুন এবং জল ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আগুন অবিলম্বে বন্ধ করা হয়, এবং বাটি শক্তভাবে একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। পাতাগুলি কমপক্ষে 6 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা উচিত। এর পরে, শীতল আধান থেকে পাতাগুলি সরানো হয়। তরলে 500 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত ভরটি সিদ্ধ করুন।

কীভাবে প্রস্তুত সিরাপ সংরক্ষণ করবেন

ক্লাউডবেরি সিরাপ ভালো রাখে। সিল করা, সিরাপের জীবাণুমুক্ত জারগুলি ছয় মাস পর্যন্ত তাদের মূল্যবান গুণাবলী হারাতে পারে না। বোতলগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়। খোলা জারগুলি 2 - 3 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। ক্লাউডবেরি টিনজাত আকারে পুরোপুরি তার ঔষধি গুণাবলী সংরক্ষণ করে, তাই এটি থেকে সিরাপ সবসময় হাতে রাখা উচিত।