সি বাকথর্ন সিরাপ: কীভাবে সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি এবং পাতা থেকে একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করবেন

সমুদ্রের বাকথর্ন বেরি সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণ

সমুদ্র buckthorn নিজেই সংগ্রহ করা একটি সহজ কাজ নয়! গাছের ডাল কাঁটা দেয় এবং আপনার হাতে আঘাত করার প্রবণতা থাকে, তবে দ্রুত বেরি সংগ্রহ করার উপায় রয়েছে। এই জাতীয় সংগ্রহের একটি উদাহরণ "আঙ্কেল রোবট" চ্যানেলের ভিডিওতে উপস্থাপন করা হয়েছে

এছাড়াও আপনি ম্যানুয়ালি বেরি বাছাই করতে পারেন, প্রাথমিকভাবে শাখা সহ একটি গাছ থেকে কাটা। তারপর একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে শাখাগুলি ফল থেকে মুক্ত করা হয়।

আপনার যদি নিজের গুল্ম না থাকে, তবে সমুদ্রের বাকথর্ন স্থানীয় বাজারে বা হিমায়িত দোকানে কেনা যেতে পারে।

তাজা বেরি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। সংগ্রহের পরে এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব করা উচিত, অন্যথায় সামুদ্রিক বাকথর্ন দ্রুত লম্পট হয়ে যাবে এবং রস তৈরি করতে শুরু করবে।

জল পদ্ধতির পরে, বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তরিত করা হয় এবং কিছুটা শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়।

কেবল ফলই নয়, সামুদ্রিক বাকথর্নের সবুজ ভরও রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। গ্রীষ্মের শুরুতে, গাছে ফুল ফোটার আগে পাতা সংগ্রহ করা হয়।

সিরাপ প্রস্তুত করতে, আপনি তাজা এবং শুকনো আজ উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। আপনি নিজেই শুকনো পাতা প্রস্তুত করতে পারেন বা ফার্মাসিতে কিনতে পারেন।

সমুদ্রের বাকথর্ন ফল থেকে কীভাবে সিরাপ তৈরি করবেন

তাজা বাছাই বেরি থেকে

ধোয়া এবং শুকনো ফলগুলি ছোট অংশে একটি ফুড প্রসেসরে লোড করা হয় এবং 30 সেকেন্ডের জন্য খোঁচা দেওয়া হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বেরিগুলি তাদের আসল গঠন হারায় এবং মশকে পরিণত হয়।

এই ভরটি উপরে গজ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি চালনীতে স্থানান্তরিত করা হয় এবং রস বের হওয়ার সময় বেরির পরবর্তী অংশটি একটি ব্লেন্ডারে খোঁচা হয়। এটি সমস্ত উপলব্ধ সমুদ্র buckthorn সঙ্গে করা হয়। এই পদ্ধতির সময়, বীজ সহ বেরি স্কিনগুলি একটি কাপড়ের মাধ্যমে চেপে নেওয়া হয়।

Ksu Sun চ্যানেলের একটি ভিডিও আপনাকে বলবে কিভাবে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সমুদ্রের বাকথর্নের রস তৈরি করা যায়।

ফলের রসের পরিমাণ পরিমাপ করা হয় একটি পরিমাপের কাপ বা জার দিয়ে সঠিক ভলিউম সহ। প্রস্তুতির জন্য দানাদার চিনির পরিমাণ নির্ধারণ করার জন্য এটি করা হয়। প্রতি লিটার রসের জন্য, 1.2 কেজি চিনি নিন।

ঘনত্ব চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং নিজে থেকে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য সময় দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে গতিশীল করার জন্য, ভরটিকে একটি ফোঁড়াতে না এনে আগুনের উপর সামান্য উত্তপ্ত করা হয়। 60 - 70 ডিগ্রী গরম করা যথেষ্ট হবে।

হিমায়িত বেরি থেকে

হিমায়িত সমুদ্রের বাকথর্ন বেরিগুলি তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি পুরোপুরি ধরে রাখে। তারা হিম থেকে ভয় পায় না, তাই সিরাপ প্রস্তুত করার সময় স্থগিত করার জন্য, উদাহরণস্বরূপ, শীতকালীন সময়ের জন্য, যখন অনেক বেশি সময় থাকে, তারা হিমায়িত হয়।

সিরাপ প্রস্তুত করতে, 2 কেজি হিমায়িত বেরি, 900 গ্রাম দানাদার চিনি এবং 1 গ্লাস সেদ্ধ জল নিন।

রান্না করার আগে, বেরিগুলি ডিফ্রোস্ট করা হয়। এটি ধীরে ধীরে করা হয়: প্রথম 10 - 12 ঘন্টা ফ্রিজে, তারপর ঘরের তাপমাত্রায়।

গলানো বেরি একটি juicer প্রেস মাধ্যমে পাস করা হয়। আপনি উপরের রেসিপিতে বর্ণিত হিসাবে একইভাবে রস প্রস্তুত করতে পারেন।

সমুদ্র buckthorn রস জল এবং চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। চিনির দানা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি গরম করা হয়। সিরাপ সিদ্ধ করার দরকার নেই।

সামুদ্রিক বাকথর্ন পাতার সিরাপ

তাজা থেকে

1 গ্লাসের জন্য সম্পূর্ণরূপে তাজা সমুদ্রের বাকথর্ন পাতা দিয়ে ভরা, আধা লিটার জল এবং 500 গ্রাম চিনি নিন। পাতাগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 4-5 ঘন্টার জন্য ঢাকনার নীচে রাখা হয়। এই পরে, ভর ফিল্টার করা হয়। আধানে চিনি যোগ করা হয়। মিশ্রণটি ঘন করতে, 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।

শুকনো কাঁচামাল থেকে

শুকনো পাতা (4 টেবিল চামচ) ফুটন্ত পানির লিটার দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। খাবারের বাটিটি আগুনে রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। অন্য বিকল্পে, সবুজ শাকগুলি একটি থার্মসে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এখানে অতিরিক্ত রান্নার প্রয়োজন নেই।

ভেষজটি 6 - 8 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর একটি চালুনির মধ্য দিয়ে চলে যায়। ফলের ঝোলটিতে 600 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন।

শীতের জন্য সমুদ্রের বাকথর্ন সিরাপ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

উপরে বর্ণিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে প্রস্তুত সমুদ্রের বাকথর্ন ফল এবং সবুজ শাকগুলি থেকে সিরাপগুলি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শেল্ফ লাইফ ছয় মাস বাড়ানোর জন্য, এটি জীবাণুমুক্ত জার বা বোতলে গরম ঢেলে দেওয়া হয়। পাত্রে ঢাকনা দিয়ে উপরে স্ক্রু করা হয়, যা ফুটন্ত পানি বা বাষ্প দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা হয়।

যদি ফল থেকে সিরাপ ককটেল তৈরিতে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয়, তবে এটি হিমায়িত হয়। এটি করার জন্য, ভরটি বরফ তৈরির জন্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঠান্ডা, গভীর ফ্রিজারে পাঠানো হয়।এক দিন পরে, কিউবগুলি ছাঁচ থেকে সরানো হয় এবং প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তরিত হয়।