ড্যান্ডেলিয়ন সিরাপ: প্রাথমিক প্রস্তুতির পদ্ধতি - কীভাবে ঘরে তৈরি ড্যান্ডেলিয়ন মধু তৈরি করবেন

কিভাবে এবং কখন সিরাপ জন্য dandelions সংগ্রহ

সিরাপ তৈরির জন্য কাঁচামাল তৈরির কাজ মে মাসের শেষের দিকে এবং জুনের শুরুতে করা হয়। সংগ্রহের স্থানগুলি পরিবেশ বান্ধব হওয়া উচিত, কোলাহলপূর্ণ হাইওয়ে এবং উত্পাদন কারখানা থেকে দূরে।

শুধুমাত্র ফুলের মাথা সংগ্রহ করা হয়, যতটা সম্ভব আধারের গোড়ার কাছাকাছি ছিঁড়ে ফেলা হয়। সংগ্রহের পরপরই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কাঁচামালের প্রক্রিয়াকরণ শুরু করা উচিত।মাত্র 1 - 2 ঘন্টা পরে, ছেঁড়া মাথাগুলি বন্ধ হতে শুরু করবে, যা তাদের সবুজ অংশ পরিষ্কার করা কঠিন করে তুলবে।

আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি মৌলিক রেসিপিগুলির একটি পছন্দ অফার করি যেখানে খোসা ছাড়ানো পাপড়ি এবং পুরো কুঁড়ি উভয় থেকে সিরাপ প্রস্তুত করা হয়।

পুরো কুঁড়ি থেকে সিরাপ তৈরি করার দুটি উপায়

এই রেসিপি unpeeled florets ব্যবহার জড়িত. প্রধান জিনিস হল যে স্টেমটি মাথার নীচে সরানো হয়। সংগৃহীত "ফসল" বেশ কয়েকটি জলে ধুয়ে ফেলা হয়। রান্না করার আগে, ড্যান্ডেলিয়নের রস থেকে তিক্ততা দূর করতে ফুলগুলিকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়।

পদ্ধতি এক

• ফুল - 300 টুকরা;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - 1 লিটার;

ফুল ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ন্যূনতম বার্নার পাওয়ারে 25 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করা আবশ্যক। সেট সময় পরে, আগুন বন্ধ করা হয়, এবং ভর একটি দিনের জন্য ঢাকনা অধীনে বাকি আছে। এই সময়ের মধ্যে, ড্যান্ডেলিয়ন আধান একটি গাঢ়, সমৃদ্ধ রঙ অর্জন করবে। ফুলগুলিকে আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেপে মুছে ফেলা হয় এবং তরলটি সর্বোত্তম চালুনির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়।

এর পরে, চিনি ঝোল যোগ করা হয়। ঘন হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে তরল সিদ্ধ করুন।

পদ্ধতি দুই

উপাদানের সংখ্যা একই থাকে, শুধুমাত্র প্রযুক্তি পরিবর্তন হয়। ধুয়ে কুঁড়ি ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে আগুনে রাখা হয়। ফুটন্ত হওয়ার পর, একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে 50 - 60 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। ঝোলটি 3 থেকে 4 ঘন্টার জন্য নিজেই ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। বাটির বিষয়বস্তু ফিল্টার করা হয় এবং ভেষজগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেপে নেওয়া হয়। সিরাপটি চিনি দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং 1-2 ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়।

ভ্যালেন্টিনা সিডোরোভা আপনার মনোযোগের জন্য পুরো কুঁড়ি থেকে ড্যান্ডেলিয়ন সিরাপ তৈরির একটি বিশদ রেসিপি উপস্থাপন করেছেন

পাপড়ি থেকে ড্যান্ডেলিয়ন সিরাপ তৈরির পদ্ধতি

হালকা হলুদ রঙের কারণে পাপড়ি থেকে তৈরি সিরাপটি মধুর সাথে সবচেয়ে বেশি মিল।

সংগৃহীত কুঁড়িগুলিকে তোয়ালে ধুয়ে শুকানো হয়, যেহেতু পাপড়িগুলি শুকনো মাথা থেকে আরও ভালভাবে বের করা হয়। এটি ছোট কাঁচি ব্যবহার করে বা হাত দিয়ে করা যেতে পারে। পাপড়িগুলি আধারের কাছাকাছি কাটা দরকার।

পদ্ধতি এক

• ড্যান্ডেলিয়ন কুঁড়ি - 400 গ্রাম;
• জল - 500 মিলিলিটার;
• চিনি - 1 কেজি।

প্রথমত, চিনি এবং জল মিশিয়ে 10 মিনিটের জন্য আগুনে সিরাপ তৈরি করুন। ঘন ভরে সবুজ শাক ছাড়া পাপড়ি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। আগুন বন্ধ করা হয়, এবং সান্দ্র ভর সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়। সিরাপটিকে স্বচ্ছ করতে, এটি একটি চালুনির মধ্য দিয়ে পাস করা হয় এবং জেলি রান্না করার সময় অবশিষ্ট কেক ব্যবহার করা হয়।

পদ্ধতি দুই

উপাদানের পরিমাণ পূর্ববর্তী রেসিপির সাথে মিলে যায়।

পাপড়িগুলি 250 মিলিলিটার জল দিয়ে ঢেলে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য কম আঁচে সেদ্ধ করা হয়। তারপর ভর 8 - 10 ঘন্টার জন্য ঢাকনা অধীনে infused হয়। এর পরে, ঝোলটি একটি সূক্ষ্ম চালুনি বা গজ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

অবশিষ্ট জল এবং চিনি থেকে একটি ঘন সিরাপ প্রস্তুত করা হয়। গরম তরলে ড্যান্ডেলিয়নের ক্বাথ যোগ করুন এবং কম আঁচে 10-15 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না এটি মধুর মতো হয়ে যায়।

"উপযোগী টিপস" চ্যানেলটি আপনার সাথে ড্যান্ডেলিয়ন মধু তৈরির একটি রেসিপি শেয়ার করতে পেরে আনন্দিত

সুগন্ধি additives সঙ্গে ড্যান্ডেলিয়ন ডেজার্ট

আপনি অতিরিক্ত সুগন্ধযুক্ত পদার্থ এবং পণ্য ব্যবহার করে সিরাপ প্রস্তুত করতে পারেন। সেগুলো হতে পারে লবঙ্গ, ভ্যানিলা, দারুচিনি, আদা রুট, পুদিনা, লেবু বালাম, লেবু বা কমলার রস। তারা ভেষজ সরাসরি রান্নার পর্যায়ে থালা যোগ করা হয়।

আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে পণ্যের পরিমাণ নেওয়া হয়।আপনি যদি উপরে আলোচিত রেসিপিগুলিতে উপাদানগুলির পরিমাণের উপর ফোকাস করেন তবে আপনার নিম্নলিখিত পরিমাণে সুগন্ধযুক্ত সংযোজনগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1/3 চা চামচ দারুচিনি বা 1 বাকল স্টিক;
• 1/3 আদা গুঁড়ো বা তাজা মূলের 2 চাকা;
• ভ্যানিলা চিনি ছুরির ডগায় প্রায় ½ চা চামচ বা প্রাকৃতিক ভ্যানিলিন নিতে হবে;
• শুকনো পুদিনা বা লেবু বালাম স্বাদে যোগ করা হয়;
• 1 মাঝারি লেবু বা কমলা যথেষ্ট হবে।

সমস্ত সংযোজন একসাথে রাখবেন না। প্রতিটি উপাদানের সাথে ড্যান্ডেলিয়ন সিরাপ আলাদাভাবে ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার জন্য উপযুক্ত সংমিশ্রণটি বেছে নিন।

কীভাবে সিরাপ সংরক্ষণ করবেন

হট ড্যান্ডেলিয়ন ডেজার্ট পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। এই পণ্যটি রেফ্রিজারেটর বা সেলারে সংরক্ষণ করুন। শেলফ লাইফ - 1 বছর।

আপনি প্লাস্টিকের আইস কিউব ট্রেতে সিরাপ ঢালাও করতে পারেন এবং বিভিন্ন ধরনের ককটেল তৈরি করতে হিমায়িত মিষ্টি কিউব ব্যবহার করতে পারেন।