রোজশিপ সিরাপ: গাছের বিভিন্ন অংশ থেকে রোজশিপ সিরাপ তৈরির রেসিপি - ফল, পাপড়ি এবং পাতা

কিভাবে এবং কখন কাঁচামাল সংগ্রহ করতে হয়

গাছের বিভিন্ন অংশ বিভিন্ন সময়ে কাটা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, পাপড়িগুলি জুন মাসে সংগ্রহ করা হয়, যখন কুঁড়িগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রস্ফুটিত হয়। তারা মাথা ছিঁড়ে না সরাসরি ঝোপ থেকে বাছাই করা হয়.

জুলাই থেকে আগস্ট পর্যন্ত সবুজ শাক কাটা হয়। এই সময়ে, পাতা এখনও কোমল এবং সবুজ। আপনি শুধুমাত্র একটি উদ্ভিদ থেকে একটি কাটা করা উচিত নয়. একটি গুল্ম সম্পূর্ণরূপে ফল বহন করার জন্য, এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে সবুজ ভর প্রয়োজন।

আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফল সংগ্রহ করা হয়। বেরিগুলি খুব হিম-প্রতিরোধী, তাই এগুলি হিম-আচ্ছাদিত গুল্ম থেকেও নেওয়া যেতে পারে।

সুস্বাদু ডেজার্ট এবং ওষুধের রেসিপি

রোজ হিপ সিরাপ

• পরিষ্কার জল - 800 মিলিলিটার;
• গোলাপ পোঁদ - 500 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 500 গ্রাম।

বেরিগুলির প্রাক-প্রক্রিয়াকরণের মধ্যে রয়েছে ধোয়া, বাছাই এবং পরিষ্কার করা। হাতে বা একটি ছোট ছুরি দিয়ে বেরি খোসা ছাড়ুন। প্রতিটি ফল থেকে সেপাল এবং ডাঁটার অবশিষ্ট অংশ সাবধানে কেটে ফেলা হয়।

একটি ছোট সসপ্যানে আধা লিটার জল সিদ্ধ করুন এবং সেখানে বিশুদ্ধ পণ্য যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে বাটির উপরের অংশটি ঢেকে একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। রোজশিপটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য গরম করা উচিত।

এর পরে, বেরিগুলি একটি মাশার বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়। গ্রুয়েলটি আরও 15 মিনিটের জন্য বসতে হবে।

গোলাপ পোঁদ গরম করার সময়, অবশিষ্ট 300 মিলিলিটার জল এবং 400 গ্রাম চিনি থেকে সিরাপ তৈরি করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন। চূড়ান্ত পর্যায়ে, ফলের ছাঁকানো আধান সিরাপে যোগ করা হয় এবং সবকিছু মিশ্রিত হয়। সমাপ্ত সিরাপ একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 1 মাস পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরের প্রধান বগিতে সংরক্ষণ করা হয়।

আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য সিরাপ সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে ভরটি 4 - 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে দিন। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে পণ্যটির অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সিকে মেরে ফেলবে।

রাধিকা চ্যানেল আপনার নজরে যে কোনো বেরি থেকে সিরাপ তৈরির জন্য একটি সর্বজনীন রেসিপি উপস্থাপন করে

শুকনো ফল থেকে রোজশিপ সিরাপ

• জল - 1 লিটার;
• শুকনো গোলাপ পোঁদ - 200 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 700 গ্রাম।

শুকনো গোলাপ পোঁদ হালকা গরম জলে ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখা হয়। বেরিগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 25 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করে সিদ্ধ করা হয়। পাত্রটি খোলা না করে, আগুন বন্ধ করুন এবং একটি মোটা কাপড় দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন। বেরিগুলি ভালভাবে তৈরি করা উচিত। এর জন্য তিন থেকে চার ঘণ্টাই যথেষ্ট।এর পরে, আধানটি ফিল্টার করা হয় এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে দানাদার চিনি যোগ করা হয়। এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত মিষ্টি ভর সিদ্ধ করুন। এটি 15 - 20 মিনিট সময় নেবে।

লাইফ হ্যাক টিভি চ্যানেল গোলাপ পোঁদ থেকে পানীয় তৈরির একটি রেসিপি উপস্থাপন করে, যা সিরাপ তৈরির জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হিসেবে কাজ করতে পারে।

পাপড়ি সিরাপ

• পরিষ্কার জল - 1 লিটার;
• তাজা গোলাপের পাপড়ি - 50 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 700 গ্রাম।

গোলাপের পাপড়ি দিয়ে তৈরি সিরাপ আশ্চর্যজনকভাবে সুগন্ধযুক্ত। সংগ্রহের পরে অবিলম্বে তাদের প্রক্রিয়া করা উচিত, অন্যথায় তারা শুকিয়ে যাবে। রান্নার আগে জল পদ্ধতিও সুপারিশ করা হয় না।

সূক্ষ্ম গোলাপী ভর ফুটন্ত চিনির সিরাপে ডুবানো হয়, যা আগে অন্তত 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়েছিল। এর পরে, আগুন অবিলম্বে বন্ধ করা হয় এবং পণ্যটি অর্ধেক দিনের জন্য তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়। ঠাণ্ডা আধান একটি চালনীর মধ্য দিয়ে যায় এবং আবার সম্পূর্ণ সেদ্ধ করা হয়। গরম, সান্দ্র তরল জার বা বোতলে প্যাকেজ করা হয় এবং ঢাকনাগুলি শক্তভাবে স্ক্রু করা হয়।

রোজশিপ পাতার সিরাপ

• জল - 400 মিলিলিটার;
• তাজা গোলাপের পাতা - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি;
• লেবু অ্যাসিড।

সংগৃহীত পাতা থেকে ডাল সরানো হয় না। রান্না করার আগে, ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং পোকা-ক্ষতি বা শুকনো পাতা বাদ দিয়ে সাজান।

প্যানে সবুজ ভর রাখুন এবং এটিতে ফুটন্ত চিনির সিরাপ ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য মিষ্টি আধান ছেড়ে দিন। তারপর ঢাকনা সরানো হয় এবং ভর ফিল্টার করা হয়। সিরাপ আবার বার্নারে রাখা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। পাতা ঢালা পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি হয়।

ঢাকনার নীচে মিশ্রণটি দ্বিতীয়বার ঢোকানোর পরে, সিরাপটি ফিল্টার করা হয় এবং আগুনের উপরে একটি ঘনত্বে আনা হয়। এটি প্রায় 15 মিনিট সময় নেবে।

সিরাপ স্বাদ

থালাটির স্বাদ বৈচিত্র্যের জন্য, রান্নার সময়, সিরাপে এক টুকরো তাজা আদা মূল, এক চিমটি দারুচিনি বা লেবুর রস যোগ করুন।

মূল পণ্যে তাজা পুদিনা বা লেবু বালাম যোগ করা নিরাময় প্রভাব বাড়াতে এবং সিরাপটিকে একটি সতেজ নোট দিতে সহায়তা করবে।