আপেল সিরাপ: প্রস্তুতির জন্য 6টি সেরা রেসিপি - কীভাবে ঘরে তৈরি আপেল সিরাপ তৈরি করবেন

সিরাপ তৈরি করতে কি আপেল পাঠানো হয়?

আপনি যে কোনও ধরণের আপেল থেকে সিরাপ তৈরি করতে পারেন। অবশ্যই, ফলগুলি রসালো হওয়া বাঞ্ছনীয়, তবে যদি এটি একেবারেই না হয় তবে এটি ফলাফলটিকে বিশেষভাবে প্রভাবিত করবে না।

মূলত, টক ফল বা অপরিষ্কার ফল যা সময়ের আগেই আপেল গাছ থেকে পড়ে গেছে সেগুলোকে সিরাপ প্রক্রিয়াকরণের জন্য নেওয়া হয়। যদি কেবলমাত্র একটি পূর্ণাঙ্গ ফসলের উদ্বৃত্ত থাকে তবে সেগুলি সিরাপের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

ফল সংগ্রহের আগে অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি করার জন্য, আপেলগুলি একটি বড় বেসিনে স্থাপন করা হয় এবং ঠান্ডা জলে ভরা হয়।তারপরে প্রতিটি ফল আপনার হাত দিয়ে প্রবাহিত জলের নীচে সাবধানে ধুয়ে নেওয়া হয় এবং আগে থেকেই টেবিলে রাখা একটি কোলান্ডার বা একটি তোয়ালে স্থানান্তরিত হয়।

যদি রেসিপিতে আপেলের খোসা ছাড়িয়ে তাদের বীজের বাক্স মুক্ত করার প্রয়োজন হয়, তবে এটি একটি ধারালো ছুরি বা উদ্ভিজ্জ খোসা দিয়ে করা হয়।

আপেল সিরাপ রেসিপি

রসের শরবত

রান্না ছাড়া সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে রেসিপি

পরিষ্কার আপেল একটি juicer মাধ্যমে পাস হয়। একটি সদ্য প্রস্তুত পানীয় 1 লিটার প্রয়োজন হবে। তরল একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 24 ঘন্টা স্থায়ী হতে দেওয়া হয়। এ সময় জুস ফ্রিজে রেখে দিলে ভালো হয়। পরের দিন, পাত্রের নীচে ফলের স্থির সজ্জা রেখে, রসটি সাবধানে নিষ্কাশন করা হয়। পরিষ্কার তরলে চিনি (1.5 কিলোগ্রাম) এবং সাইট্রিক অ্যাসিড (1 চা চামচ) যোগ করুন। বাটিটি আগুনে রাখুন এবং এটিকে ফোঁড়াতে না এনে গরম করুন। ক্রিস্টালগুলি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, সিরাপটি জীবাণুমুক্ত বোতলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং স্টপার দিয়ে সিল করা হয়।

ঘনীভূত দারুচিনি সিরাপ

আপেল রস উপরে বর্ণিত রেসিপি অনুরূপ নিষ্কাশন করা হয়. এটি ঠিক 2 লিটার পরিমাপ করা হয়। দানাদার চিনি তরলে যোগ করা হয়। এটির জন্য 1.5 কিলোগ্রাম প্রয়োজন। খাবারের বাটি আগুনের উপর রাখা হয় এবং এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা হয়। এই সময়ের মধ্যে, সিরাপটি ক্রমাগত আলোড়িত হয় এবং প্রয়োজনে ফেনাটি সরানো হয়। রান্না শেষে, 1 চা চামচ দারুচিনি যোগ করুন। এটি একটি ছাল লাঠি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, এবং মশলা রান্নার একেবারে শুরুতে প্যানে স্থাপন করা হয়।

আপেল-দারুচিনির সুগন্ধযুক্ত একটি ঘন, ঘনীভূত সিরাপ যখন গরম জীবাণুমুক্ত বোতলে ঢেলে এবং শক্তভাবে বন্ধ করা হয়।

খোসা ছাড়ানো আপেল থেকে

মাঝারি আকারের আপেল (10 - 12 টুকরা) অর্ধেক কেটে একটি সসপ্যানে রাখা হয়। বীজ পরিষ্কার বা অপসারণ করার প্রয়োজন নেই। স্লাইসগুলি 300 মিলিলিটার পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়।এর পরে, প্যানে চিনি (700 গ্রাম) যোগ করুন এবং ভরটি আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সিরাপ থেকে স্কিনস এবং বীজ দিয়ে আপেলের পাল্প আলাদা করতে, ভরটি সুতির কাপড় বা গজের কয়েকটি স্তর দিয়ে রেখাযুক্ত একটি সূক্ষ্ম চালনির মধ্য দিয়ে পাস করা হয়। কেক জেলি রান্না করতে ব্যবহৃত হয়, এবং সিরাপ বয়াম মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।

খোসা ছাড়ানো আপেল থেকে - ডবল রেসিপি: সিরাপ এবং জ্যাম

1 কেজি আপেল খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। একটি পাত্রে ফল রাখুন এবং 1 কেজি দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চিনির সাথে টুকরোগুলি রস তৈরি না হওয়া পর্যন্ত এক দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, আপেলের টুকরোগুলি আগুনে রাখা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এই পদ্ধতির পরে, ভর ফিল্টার করা হয়। সজ্জা একটি জ্যাম অবস্থায় একটি ব্লেন্ডারে মাটি করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত পাত্রে গরম রাখা হয়।

সিরাপটি আবার আগুনে রাখা হয়, এক চা চামচ ভ্যানিলা চিনি এবং 1 লেবুর রস যোগ করা হয়। 10 মিনিটের জন্য তরল সিদ্ধ করুন এবং বোতলে ঢেলে দিন।

আপেলের খোসা থেকে

পিউরি বা জ্যাম তৈরির পরে যে আপেলের খোসা থেকে যায় তা ফেলে দেওয়া হয় না। এগুলো থেকে সিরাপও তৈরি হয়। 1 কেজি আপেলের খোসা একটি বেকিং শীটে রাখা হয় এবং ন্যূনতম ওভেন পাওয়ারে এক ঘন্টার জন্য শুকানো হয়। ফল শুকনো ফলের মতো কিছু। শুকনো পণ্যটি একটি প্যানে স্থাপন করা হয় এবং 1.5 লিটার জল দিয়ে ভরা হয়। মিশ্রণটি এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে একটি সূক্ষ্ম চালনির মধ্য দিয়ে যায়। ঝোলের সাথে 1 কেজি চিনি যোগ করুন এবং এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন।

তাতায়ানা অভ্রোভা আপনাকে তার রন্ধনসম্পর্কীয় ভিডিও ব্লগে লেবুর রস দিয়ে খোসা থেকে সিরাপ রান্না করার বিষয়ে আরও বলবেন।

জেলিং চিনি দিয়ে সিরাপ

1 কেজি আপেলের জন্য 1 গ্লাস জেলিং চিনি এবং 2 লিটার জল নিন। পুরো ফল একটি প্যানে স্থাপন করা হয় এবং জল দিয়ে ভরা হয়। প্রধান পণ্য নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা আবশ্যক।যদি ফলগুলি ছোট হয়, তবে 10 মিনিট যথেষ্ট, যদি আপেলগুলি মাঝারি বা বড় হয়, তবে সময়টি 20 - 25 মিনিটে বাড়ানো হয়। নরম আপেল একটি কাঠের ম্যাশার দিয়ে সরাসরি জলে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর ভর গজ 4 স্তর মাধ্যমে পাস করা হয়। ঝোলের সাথে জেলিং চিনি যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিরাপ রান্না করুন।