মিষ্টি ডুমুর গাছ - কীভাবে বাড়িতে ডুমুর সঠিকভাবে শুকানো যায়

ডুমুরের মধ্যে প্রচুর উপকারী উপাদান রয়েছে, যা ছাড়া আমাদের শরীর থাকতে পারে না - আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার... এই বিদেশী ফলটি শুকনো অবস্থায়ও তার মিষ্টি স্বাদ ধরে রাখে এবং অনেক মাস যেতে দেয় না। মূল জিনিসটি হ'ল ডুমুরগুলিকে কীভাবে শুকানো যায় তা জানা।

ডুমুর শুকানোর পদ্ধতি

শুকানোর বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে, যার প্রতিটি আপনাকে শীতের জন্য ভিটামিন এবং দরকারী খনিজগুলির স্টোরহাউসে মজুত করতে সহায়তা করবে।

শুকানোর প্রক্রিয়ার জন্য, আপনাকে পাকা ফল নির্বাচন করতে হবে। ফলের পাকা হওয়ার প্রধান লক্ষণ হল এটি গাছের নীচে পড়ে যাওয়া উচিত। সুতরাং, আমরা ফলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি এবং সমস্ত ক্ষতিগ্রস্থ স্থানগুলি সরিয়ে ফেলি। মনে রাখবেন একবার শুকিয়ে গেলে ডুমুরের খোসা ছাড়ানোর সুযোগ থাকবে না।

শুকানোর জন্য উপযুক্ত পাকা ডুমুর

এখন সিদ্ধান্ত নেওয়া যাক আপনি মিষ্টি ডুমুর তৈরি করতে চান নাকি প্রাকৃতিক স্বাদে। আপনি যদি শুকনো ডুমুরের মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তবে এটি প্রাথমিক ম্যানিপুলেশন চালানোর মতো।

একটি সসপ্যানে 3 কাপ জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এক গ্লাস চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য ফলস্বরূপ চিনির সিরাপে প্রস্তুত ডুমুরগুলি সিদ্ধ করুন। রান্নার সময়, কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নিয়মিত ফল নাড়ুন। সিদ্ধ বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং তাদের প্রতিটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন। এখন ডুমুর শুকানোর পদ্ধতির জন্য প্রস্তুত।

রোদে শুকানো

একটি তারের র্যাকে ধুয়ে এবং শুকনো ফল রাখুন। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, ডুমুরগুলি তাদের মিষ্টি সুবাস দিয়ে পোকামাকড়কে আকর্ষণ করবে। অতএব, গজের একটি স্তর দিয়ে জালিটি মুড়ে দিন, যা ফলগুলিকে ধুলো এবং পোকামাকড়ের অনুপ্রবেশ থেকে রক্ষা করবে। গ্রিলটি এমনভাবে রাখুন যাতে বাতাস চারদিক থেকে ফলের কাছে পৌঁছাতে পারে।

শুকানোর প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ডুমুরগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং কাটা পাশ দিয়ে একটি তারের র্যাকে রাখুন।

রোদে শুকানোর প্রক্রিয়ার সময়কাল 4-6 দিন। তারপরে ফলগুলিকে একটি শক্ত সুতোয় বেঁধে শুকানোর জন্য ছায়াযুক্ত জায়গায় নিয়ে যান।

ওভেন শুকানো

চুলায় ডুমুর গাছের ফলগুলি সঠিকভাবে শুকানোর জন্য, আপনাকে কিছু নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।

ওভেনের র‌্যাকে শুকনো ফল রাখুন।

গুরুত্বপূর্ণ ! বেকিং শীটে কখনই ডুমুর রাখবেন না। ফলগুলি সঠিকভাবে শুকানোর জন্য, তাদের চারদিক থেকে বায়ু প্রবেশাধিকার সরবরাহ করা দরকার! যদি আপনার ওভেনের র্যাকে বড় ছিদ্র থাকে তবে আপনি এটিকে গজের একটি স্তর দিয়ে লাইন করতে পারেন।

1. ওভেনটি কম করে দিন এবং দরজাটি খোলা রেখে দিন।
2. প্রতি 2 ঘন্টা ফল ঘুরিয়ে দিন।
3. চুলা শুকানোর পদ্ধতির সময়কাল 2-3 দিন।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো

একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে, যখন শুকনো ডুমুরগুলি তাদের রস বজায় রাখে এবং একটি সুন্দর সোনালি রঙ অর্জন করে।

1. ডুমুর দুটি সমান অংশে কেটে একটি তোয়ালে রাখুন, যা ব্লাঞ্চ করার পরে সমস্ত অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সহায়তা করবে।
2. বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের সমস্ত ট্রেতে ডুমুর গাছের অর্ধেক সমানভাবে রাখুন।
3. আপনার যদি ছোট ফল থাকে তবে শুকানোর সময়টি 10 ​​ঘন্টার বেশি নয়।
4. বড় ফল বেশিক্ষণ শুকাতে হবে।

শুকনো ডুমুর সংরক্ষণ করা

সঠিকভাবে শুকনো ডুমুর মোটা কাপড় বা কাগজের তৈরি ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি তাদের সরসতা এবং স্বাদ বজায় রাখতে এবং ছাঁচের গঠন প্রতিরোধ করতে সহায়তা করবে।

যদি শুকানোর উপর একটি সাদা আবরণ তৈরি হয়, তবে এতে ভয় পাবেন না - এটি কেবল স্ফটিক গ্লুকোজ, যা ডুমুরকে মিষ্টি স্বাদ দেয়।

শুকনো ডুমুর স্যাঁতসেঁতে জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

আমরা আপনাকে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে ডুমুর শুকানোর বিষয়ে একটি আকর্ষণীয় ভিডিও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।