বাঁধাকপি এবং গাজর দিয়ে ভরা মিষ্টি আচারযুক্ত মরিচ - শীতের জন্য বেল মরিচ প্রস্তুত করার একটি রেসিপি।

প্রস্তুতির জন্য আপনার পরিপক্ক মিষ্টি মরিচের প্রয়োজন হবে। আপনি যদি রঙিন ফল বাছাই করেন তবে এটি নিখুঁত হবে। মরিচের জাত বিভিন্ন হতে পারে।

বাঁধাকপি এবং গাজর দিয়ে স্টাফড মরিচ কীভাবে রান্না করবেন।

মরিচগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ডালপালাগুলি সরিয়ে ফেলুন, শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন এবং বীজগুলি পরিষ্কার করুন।

ফুটন্ত পানিতে ২-৩ মিনিট ব্লাঞ্চ করুন।

মরিচ ঠাণ্ডা করে শুকিয়ে নিন।

পরবর্তী ধাপ হল কিভাবে ফিলিং করা যায়।

ভরাটের জন্য আমরা নিই: 900 গ্রাম বাঁধাকপি, 100 গ্রাম গাজর, 1-1.5 চা চামচ লবণ, আপনি স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন।

আমরা আগাম সাদা বাঁধাকপি কাটা, পরিপক্ক, শরৎ-শীতকালীন জাত নিতে ভুলবেন না।

গাজর ভাল করে ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন বা মোটা করে ঝাঁঝরি করে নিতে পারেন।

প্রথমে লবণ যোগ করুন, সবজি মিশ্রিত করুন এবং পিষুন। মিশ্রণটি প্রায় 3-5 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন, রস আলাদা হওয়া উচিত।

একটি আলাদা পাত্রে রস ঢেলে দিন।

আমরা বাঁধাকপি এবং গাজরের মিশ্রণ দিয়ে মরিচ স্টাফ।

স্টাফড মরিচগুলিকে জারে রাখুন, এতে ভিনেগার যোগ করার আগে ফলের রস দিয়ে পূরণ করুন।

জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি পাত্রে রাখুন, গরম জল যোগ করুন।

আধা-লিটার জারগুলির জন্য প্রয়োজনীয় নির্বীজন সময় 35-40 মিনিট, লিটার জারগুলির জন্য এটি 45-50 মিনিট সময় লাগবে।

জীবাণুমুক্ত করার পরে, জারগুলির ঢাকনাগুলি স্ক্রু করুন এবং সেগুলি উল্টে রাখুন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে এভাবে রেখে দিন।

শীতল ঘরে মরিচের প্রস্তুতিগুলি সংরক্ষণ করা ভাল।

একটি আধা লিটারের পাত্রে 175 গ্রাম মরিচ, 175 গ্রাম কিমা বাঁধাকপি এবং গাজর, 150 গ্রাম ফিলিং, 1.5 চা চামচ 6% ভিনেগার থাকে।

আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে বাড়িতে তৈরি বাঁধাকপি এবং গাজর দিয়ে ভরা মিষ্টি আচারযুক্ত মরিচ আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের দ্বারা প্রশংসিত হবে। এবং বেল মরিচ দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত ক্ষুধা এখন প্রতি বছর আপনার শীতের প্রস্তুতিতে অন্তর্ভুক্ত করা হবে।