বরই "পনির" শীতের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি, মশলা বা একটি অস্বাভাবিক ফল "পনির" দিয়ে স্বাদযুক্ত।

আপনি কি এই ধরনের অস্বাভাবিক "পনির" চেষ্টা করতে চান? তাহলে কাজ করা যাক!

শুরু করার জন্য, আপনাকে ভাল পাকা বরই নিতে হবে, যার বীজ সহজেই আলাদা করা যায়।

এগুলি বের করুন এবং ফলস্বরূপ স্লাইসগুলি ওজন করুন। প্রতি কিলোগ্রাম বরইয়ের জন্য, 100 গ্রাম চিনি পরিমাপ করুন এবং এটি ফলের উপরে ছিটিয়ে দিন।

বরই থেকে রস বের না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন।

তারপর চুলার উপর বরই অর্ধেক দিয়ে বাটি রাখুন এবং প্যানে একটি ঘন ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ফলের জ্যামে ধনেপাতার বীজ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে তারা পুরো ভলিউম জুড়ে বিতরণ করা হয়।

পরবর্তী, পনির তৈরি তথাকথিত মাথা গঠন জড়িত। সিদ্ধ বরই ভর পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি একটি লিনেন ন্যাপকিনে স্থানান্তরিত হয় এবং আকার দেওয়া হয়।

এর পরে, আপনার ন্যাপকিনের শেষগুলি বেঁধে, মাথাটি একটি বোর্ড বা ফ্ল্যাট প্লেটে রাখুন, একটি কাটিং বোর্ড দিয়ে আবার উপরে ঢেকে রাখুন এবং এটিতে চাপ দিন। আপনাকে ফলটি "পনির" এভাবে তিন দিনের জন্য রাখতে হবে এবং তারপরে এটি টিস্যু থেকে ছেড়ে দিন।

প্রথমে, তৈরি করা মাথাটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে প্রলেপ দিন, ভালভাবে মিহি করে, তারপর ধনেপাতার বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পার্চমেন্ট পেপারে আঁটসাঁটভাবে প্যাক করা বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

এই অস্বাভাবিক "পনির" একটি মিষ্টি ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, তবে এটি একটি ঔষধি পণ্য হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। বরই, বিশেষত এই জাতীয় সেদ্ধ আকারে, অন্ত্রের কার্যকারিতার উপর ভাল প্রভাব ফেলে এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিনগুলি সরিয়ে দেয়।