শীতের জন্য ব্লুবেরি জুস কীভাবে তৈরি করবেন - একটি চিনি-মুক্ত রেসিপি

অবশ্যই, সবেমাত্র বাছাই করা তাজা বেরি খাওয়া ভাল। তবে ব্লুবেরিগুলি একটি মৌসুমী বেরি এবং আমরা শীতের জন্য বেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করতে পারি সে সম্পর্কে কথা বলব।

ব্লুবেরি সিরাপ অবশ্যই খুব সুস্বাদু, তবে এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে, যা সবার জন্য স্বাস্থ্যকর নয়। অতএব, আমরা ব্লুবেরি রস প্রস্তুত করব, যা একেবারে চিনি ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ব্লুবেরি পেকটিন, ট্যানিন এবং অ্যান্টিসেপটিক পদার্থে সমৃদ্ধ, যা নিজেদের মধ্যেই চমৎকার সংরক্ষণকারী এবং রসের টক বা গাঁজন প্রতিরোধ করে। যারা ব্লুবেরি থেকে ওয়াইন তৈরি করতে চান তারা অন্য বেরি বা খামির যোগ করতে বাধ্য হয়, অন্যথায় অন্য কোন উপায় নেই।

রসের জন্য বেরি তাজা বা হিমায়িত করা যেতে পারে। যদি বেরিগুলি কিছুটা শুকিয়ে যায় তবে এটি কোন ব্যাপার না, এটি কোনওভাবেই রসের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না। শুধু দেখ. ছাঁচযুক্ত বেরি এড়াতে।

বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের নিষ্কাশন করুন। বিশেষভাবে বেরি শুকানোর দরকার নেই। এক দু ফোঁটা জল মোটেও ক্ষতি করবে না।

এবার বেরিগুলো কেটে নিতে হবে। এই জন্য উপযুক্ত

• ম্যানুয়াল ম্যাশার;
• ব্লেন্ডার;
• মাংস পেষকদন্ত;
• জুসার

এরপরে, আপনাকে একটি চালুনির মাধ্যমে রস ছেঁকে নিতে হবে এবং সজ্জাটি ভালভাবে চেপে নিতে হবে। আপনার যদি পর্যাপ্ত শক্তি না থাকে, তবে সজ্জাতে সামান্য ঠান্ডা জল ঢেলে, নাড়ুন এবং আবার রস বের করে নিন।আপনাকে যতটা সম্ভব রস বের করার চেষ্টা করতে হবে, এমনকি ত্বক থেকেও। অবশ্যই, সজ্জা সহ ব্লুবেরির রস স্বাস্থ্যকর, তবে আপনি যদি শীতের জন্য রস সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি আবার ফিল্টার করা ভাল।

একটি সসপ্যানে রস ঢালুন এবং প্রায় ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত এটি গরম করুন, তবে এটি ফুটতে দেবেন না। অন্তত 10 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং গরম করুন।

জার বা বোতল প্রস্তুত. এগুলিকে ধুয়ে চুলায় গরম করুন যতক্ষণ না জারগুলি শুকিয়ে এবং গরম হয়।

জারে ব্লুবেরি রস ঢালা এবং ঢাকনা দিয়ে সীল।

উল্টে এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে শক্তভাবে বয়াম মোড়ানো. এই মোড়কটি পাস্তুরাইজেশন প্রতিস্থাপন করে এবং অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা দূর করে। ব্লুবেরি রস খুব ভাল সঞ্চয় করে, এবং যদি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি একটি বেসমেন্ট বা সেলারে 24 মাস স্থায়ী হবে।

কিভাবে ব্লুবেরি জুস তৈরি করবেন ভিডিওটি দেখুন: