শীতের জন্য সজ্জা সহ অমৃত রস

বিভাগ: রস

একটি নেকটারিন একটি পীচ থেকে শুধুমাত্র তার খালি ত্বকের কারণেই নয়, এর প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং ভিটামিন দ্বারাও আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, নিয়মিত পীচের তুলনায় নেক্টারিনে প্রায় দ্বিগুণ ভিটামিন এ থাকে। কিন্তু পার্থক্য সেখানেই শেষ। আপনি নেক্টারিন থেকে পিউরি তৈরি করতে পারেন, জ্যাম তৈরি করতে পারেন, ক্যান্ডিযুক্ত ফল তৈরি করতে পারেন এবং জুস তৈরি করতে পারেন, যা আমরা এখন করব।

উপকরণ: লেবু অ্যাসিড, অমৃত, চিনি
বুকমার্ক করার সময়: গ্রীষ্ম

সাধারণত, সজ্জা সহ রস অমৃত থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি পরিষ্কার করা রসের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, এবং বাড়িতে অমৃত রস পরিষ্কার করা খুব সমস্যাযুক্ত।

শীতের জন্য অমৃত রস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1 কেজি পাকা নেকটারিন;
0.5 লিটার জল (প্রায়);
চিনি 100 গ্রাম;
ছুরির ডগায় সাইট্রিক অ্যাসিড।

একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং একে একে 1-2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে নেক্টারিনগুলি রাখুন এবং অবিলম্বে সেগুলিকে ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন। অমৃত থেকে ত্বক অপসারণ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। যদিও এটি পাতলা এবং মসৃণ, তবে রসে খোসার টুকরোগুলির প্রয়োজন নেই।

ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে বীজ মুছে ফেলুন।

একটি সসপ্যানে খোসা ছাড়ানো নেক্টারিনগুলি রাখুন এবং সেগুলিকে জল দিয়ে পূর্ণ করুন যাতে জল সবেমাত্র ফলকে ঢেকে রাখে।

চুলায় প্যানটি রাখুন এবং নেকটারিনগুলিকে কম আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা যথেষ্ট নরম হয়।

একটি ব্লেন্ডার বা কাঠের ম্যাশার ব্যবহার করে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নেকটারিনগুলি ম্যাশ করুন। চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতায় জল যোগ করুন। সব পরে, আমরা রস প্রয়োজন, না পিউরি?

সসপ্যানটি রসের সাথে চুলার উপর রাখুন এবং রসটিকে ফুটাতে দিন।ফুটানোর পরে, রসটি আরও 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং আপনি এটি ঢাকনা সহ জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিতে পারেন।