মরিচের রস - শীতের জন্য কীভাবে প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করবেন: বেল এবং গরম মরিচ থেকে রস প্রস্তুত করুন

বিভাগ: রস

মরিচের রস মূলত শীতের জন্য ঔষধি উদ্দেশ্যে প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রচুর পরিমাণে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে আমরা ওষুধের রেসিপি নয়, তবে শীতের জন্য মরিচের রস প্রস্তুত এবং সংরক্ষণের একটি উপায় বিবেচনা করব। মরিচের অনেক জাত রয়েছে। মূলত, এটি মিষ্টি এবং গরম মরিচ বিভক্ত করা হয়। রস গরম, গরম মরিচ থেকেও তৈরি করা হয় এবং এটি সব ধরণের সস, অ্যাডজিকা এবং সিজনিংয়ের ভিত্তি।

উপকরণ:
বুকমার্ক করার সময়: ,

মিষ্টি এবং গরম মরিচ উভয় থেকে রস প্রস্তুত করার প্রযুক্তি একই, এবং শুধুমাত্র সতর্কতা ভিন্ন। গরম মরিচের সাথে কাজ করার সময়, আপনাকে অবশ্যই রাবারের গ্লাভস পরতে হবে এবং অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। কিছু জাত এত গরম যে আকস্মিকভাবে রসের ফোঁটা ত্বকের খোলা জায়গায় পড়ে গেলে আমবাতের মতো মারাত্মক জ্বালা হতে পারে। বেল মরিচের সাথে, এই জাতীয় সতর্কতা অপ্রয়োজনীয় এবং আপনি এটি আপনার খালি হাতে পরিচালনা করতে পারেন।

আপনার মিষ্টি এবং গরম মরিচ মিশ্রিত করা উচিত নয়; যদি আমরা গরম মশলা সম্পর্কে কথা না বলি তবে সেগুলিকে আলাদা করে আলাদাভাবে রান্না করা ভাল।

মরিচ ধুয়ে ডালপালা এবং বীজ মুছে ফেলুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মরিচ পিষে নিন। ফলস্বরূপ স্লারিটি আগুনে রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পাল্প ঠান্ডা করে একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন। আপনি যদি পাল্প ছাড়া জুস চান তবে একটি জুসার ব্যবহার করুন।

মরিচের রস আবার চুলায় রাখুন এবং আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করতে পারবেন না, অন্যথায় রস ঘন হয়ে যাবে এবং আপনি একটি ঘন পেস্ট পাবেন যা আপনি পান করতে পারবেন না, তবে এটি লেকো তৈরির জন্য উপযুক্ত, বা adzhiki.

ছোট, জীবাণুমুক্ত বয়ামে গোলমরিচের রস ঢেলে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দিন। গোলমরিচের রসে সাইট্রিক অ্যাসিড বা চিনির মতো অতিরিক্ত প্রিজারভেটিভের প্রয়োজন হয় না। কিছু গৃহিণী রোলিং করার ঠিক আগে প্রতিটি বয়ামে একটি অ্যাসপিরিন ট্যাবলেট রেখে এটি সংরক্ষণ করে। পদ্ধতিটি ভাল, তবে ভুলে যাবেন না যে অ্যাসপিরিন এখনও একটি ওষুধ, এবং এটির contraindications রয়েছে।

গোলমরিচের রস ফুটতে ভয় পায় না, যা ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে এবং ডবল ফুটানোর পরে এটি অন্যান্য সংরক্ষিত খাবারের সাথে তাকগুলিতে 12-16 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি যদি গরম মরিচ থেকে রস তৈরি করেন, তাহলে জারটি লেবেল করতে ভুলবেন না যাতে পরে কোনও আশ্চর্য না হয়।

শীতের জন্য মরিচের রস কীভাবে প্রস্তুত করবেন, ভিডিওটি দেখুন:


আমরা পড়ার পরামর্শ দিই:

কিভাবে সঠিকভাবে মুরগি সংরক্ষণ করতে হয়