রোজশিপ জুস - কীভাবে শীতের জন্য ভিটামিন সংরক্ষণ করবেন

গোলাপ পোঁদ প্রায়ই শীতের জন্য শুকানো হয়, এবং তারপর এটি থেকে decoctions প্রস্তুত করা হয়। অবশ্যই, এটিও দরকারী, তবে তাজা গোলাপের রসের সাথে কোনও ক্বাথ তুলনা করতে পারে না। সমস্ত ভিটামিন এবং উপকারী উপাদান সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে তাজা গোলাপ পোঁদ থেকে রস প্রস্তুত করতে হবে।

এই উদ্দেশ্যে, চাষ করা জাতগুলি গ্রহণ করা ভাল। এগুলি অনেক বড় এবং এটি পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে, তবে ভিটামিনের গঠন প্রায় অভিন্ন।

রোজশিপ জুস তৈরির দুটি উপায় দেখে নেওয়া যাক। সেগুলি যেভাবে প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করা হয় তার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে এবং আপনি আপনার জন্য সেরাটি খুঁজে পেতে উভয় পদ্ধতি চেষ্টা করতে পারেন।

চিনি ছাড়া রোজশিপের রস

• 1 কেজি গোলাপ পোঁদ;
• 1 গ্লাস জল;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 5 গ্রাম

গোলাপ পোঁদ ধুয়ে নিন। কান্ড এবং আধার সরান এবং অর্ধেক ফল কেটে নিন।

বীজ অপসারণ করার প্রয়োজন নেই। একটি পুরু তলায় থাকা সসপ্যানে জল গরম করুন, খোসা ছাড়ানো গোলাপের পোঁদ যোগ করুন এবং সেগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন এবং চুলা বন্ধ করুন।

এখন আপনাকে প্যানটি ঢেকে রাখতে হবে, আপনি এমনকি এটি মুড়ে রাখতে পারেন যাতে ঝোলটি তৈরি হয়। গড়ে, এটি 3-4 ঘন্টা সময় নেয়, তারপরে আপনাকে একটি বড়-জাল কোলান্ডারের মাধ্যমে রস নিষ্কাশন করতে হবে এবং দ্বিতীয়বার চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে।রোজশিপের একেবারে মূল অংশে এমন একটি চতুর ফ্লাফ রয়েছে, তবে এটি কেবল চেহারায় সুন্দর। কিছু ক্ষেত্রে এটি একটি গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে এবং এটি নিরাপদ থাকা ভাল।

একটি সসপ্যানে ফলের রস ঢালা, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

রোজশিপের রস সিদ্ধ করার দরকার নেই, মাত্র 2-3 মিনিট ফুটানোই যথেষ্ট এবং আপনি এটি ঢাকনা দিয়ে বয়ামে ঢেলে দিতে পারেন।

যদিও আমরা এই রেসিপি অনুসারে জল দিয়ে রস প্রস্তুত করেছি, তবুও এটি খুব ঘনীভূত হতে দেখা যায় এবং এর বিশুদ্ধ আকারে পান করা যায় না। এটিকে 1:1 অনুপাতে জল বা অন্যান্য রস দিয়ে পাতলা করুন এবং তারপরে আপনার ভিটামিনের অতিরিক্ত মাত্রা থাকবে না।

যেহেতু এই জুস চিনি-মুক্ত এবং কার্যত সংরক্ষণ-মুক্ত, তাই এটি 10 ​​মাস পর্যন্ত একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। আপনি রান্না করলে শেলফ লাইফ বাড়াতে পারেন রোজশিপ সিরাপ।

চিনি দিয়ে গোলাপের রস

ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীরা চিনি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না এবং এটি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেন, তবে এই ক্ষেত্রে এটি চিনির প্রয়োজন। এই পদ্ধতি অনুরূপ রোজশিপ জ্যামের রেসিপিকিন্তু এখানে আমরা শুধু রস গ্রহণ করি।

গোলাপ পোঁদ ধুয়ে, আধার এবং লেজ সরান, কাটা এবং সম্পূর্ণরূপে বীজ এবং fluff অপসারণ.

ফলগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢালুন, তারপরে জলটি অবশ্যই ঝরিয়ে ফেলতে হবে।

একটি পরিষ্কার লিটারের জারে, নীচে কয়েক টেবিল চামচ চিনি ঢেলে দিন, তারপরে গোলাপের পোঁদের একটি স্তর রাখুন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে আবার গোলাপ পোঁদ যোগ করুন। স্তরগুলি কম্প্যাক্ট করুন এবং যতক্ষণ না আপনি শীর্ষে পৌঁছান ততক্ষণ সেগুলি স্ট্যাক করুন। একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং জারটি ফ্রিজে রাখুন।

৫-৭ দিন পর দেখবেন চিনি গলে গেছে এবং বয়াম রসে ভরে গেছে। একটি বোতলে রস ঢেলে রেফ্রিজারেটরে এই রস সংরক্ষণ করুন।

এই পদ্ধতির সাহায্যে, রসটি এক মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় না, তবে আপনি যদি এটি হিমায়িত করেন তবে এটি আপনাকে সমস্ত শীতকালে আনন্দিত করবে।

কীভাবে গোলাপের জুস তৈরি করবেন ভিডিওটি দেখুন: