রসুনের সাথে লবণাক্ত লোমকূপ - লবণাক্ত লোমকূপ লবণের জন্য একটি আসল রেসিপি।

আচারের জন্য আপনার যা দরকার:

• লার্ড - নির্বিচারে পরিমাণ;
• মশলা (জিরা, বিভিন্ন মরিচ, পেপারিকা, ইত্যাদির মিশ্রণ) - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে;
• রসুন - নির্বিচারে পরিমাণ।

লবণাক্ত লোম লবণ কিভাবে:

প্রথমত, আমাদের একটি ধারালো ছুরি দিয়ে লার্ডের চামড়া খোসা ছাড়তে হবে।

তারপরে, তাজা লার্ডকে প্রায় 15 বাই 5 সেমি পরিমাপের টুকরো টুকরো করতে হবে।

এরপরে, একটি ছুরি ব্যবহার করে, আমরা টুকরোটির পুরো পৃষ্ঠের উপরে লার্ডে গর্ত করি এবং প্রতিটি গর্তে আপনাকে একটি কাটা রসুনের লবঙ্গ (কোর ছাড়া) রাখতে হবে।

তারপরে, বিভিন্ন মশলার মিশ্রণ দিয়ে উদারভাবে লার্ড কিউবগুলি ঘষুন এবং একটি লম্বা পাত্রে খুব শক্তভাবে রাখুন।

এখন, আচারের জন্য ব্রাইন প্রস্তুত করা যাক। এটি করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• জল - 1 লিটার;
• লবণ - 1 চা চামচ। মিথ্যা
• তেজপাতা - 2-3 পিসি।
• মশলা - স্বাদ।

প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল সিদ্ধ করতে হবে, স্বাদে লবণ, তেজপাতা এবং মশলা যোগ করতে হবে। তারপর, প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে আবার ফুটিয়ে আনুন, তাপ বন্ধ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এখন, আমাদের সমাপ্ত ব্রাইনকে 30-40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করতে হবে।

এর পরে, আপনাকে সাবধানে কুলকুচিযুক্ত পাত্রে ঠাণ্ডা লবণ (যাতে মশলাগুলি ধুয়ে না যায়) ঢেলে দিতে হবে, যাতে লার্ডটি 2-3 সেন্টিমিটার দ্বারা ব্রিনে ঢেকে যায়।

ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ লবণাক্ত জলকে সম্পূর্ণরূপে শীতল হতে দিন এবং তারপরে, লবণ দেওয়ার জন্য, আপনাকে আমাদের প্রস্তুতি সহ পাত্রটি রেফ্রিজারেটর বা ঠান্ডা বেসমেন্টে রাখতে হবে (বাষ্পীভবনের ক্ষেত্রে কোনও ক্ষেত্রেই নয়!)।

লবণাক্ত লবণাক্ত লর্ড প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হবে। লার্ডের সমাপ্ত টুকরোগুলিকে অবশ্যই ব্রাইন থেকে মুছে ফেলতে হবে, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে, প্রতিটি টুকরো মোমের কাগজে মুড়িয়ে রাখতে হবে এবং আরও স্টোরেজের জন্য লার্ডটিকে ফ্রিজে রাখুন।

ফ্রিজারে লার্ড রাখার আগে বিভিন্ন মশলা দিয়ে আবার ঘষে নেওয়া ভালো।

এটা আমাদের বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি চেষ্টা করার সময়. বাষ্পীভবন থেকে ঘরে তৈরি লবণযুক্ত লার্ডের একটি হিমায়িত টুকরো নিন, প্রথমে এটিকে পাতলা করে কেটে নিন এবং তারপরে এটিকে কিছুটা শক্ত করার পরে, তাজা রুটি বা গরম আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

আলেকজান্ডার পেরিকভের ভিডিও রেসিপিতে আপনি রসুন এবং মশলা দিয়ে লবণাক্ত খাবার রান্না করার বিষয়ে আরও স্পষ্টভাবে দেখতে পারেন। সবাইকে বোন অ্যাপেটিট!