গাজর এবং রসুনের সাথে লবণযুক্ত বেগুন - মশলাদার স্টাফ বেগুনের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি।

ঘরে তৈরি ব্লুবেরির জন্য উপকরণ (একটি 3 লিটার জারের জন্য):

• বেগুন (ছোট আকারের) - 2 কেজি;
• গাজর (বিশেষত বড়, মিষ্টি) - 0.5 কেজি;
• রসুন - 150-200 গ্রাম;
• পার্সলে - একটি ছোট গুচ্ছ;

পূরণ করার জন্য:

• জল - 1 লিটার;
• টেবিল লবণ - 2 টেবিল চামচ। মিথ্যা

শীতের জন্য বয়ামে বেগুন কীভাবে লবণ করবেন।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার স্বচ্ছতা এবং স্বচ্ছতার জন্য, রেসিপিটি ধাপে ধাপে। এবং তাই, রান্নার জন্য ছোট পাকা বেগুন বেছে নেওয়ার জন্য প্রথমেই সেগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে।

তারপরে, আমরা আমাদের সবজির ডালপালা কেটে ফেলি এবং কাঁটাচামচ দিয়ে বিভিন্ন জায়গায় ছিঁড়ে ফেলি। এটি অবশ্যই করা উচিত যাতে রান্নার সময় তিক্ততা বেরিয়ে আসে।

এইভাবে তৈরি বেগুনগুলোকে হালকা লবণাক্ত পানিতে প্রায় ৩-৫ মিনিট সিদ্ধ করতে হবে। মনে রাখবেন, এগুলি অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়।

এর পরে, আমি সাধারণত সিঙ্কের কাছে সিঙ্কে সিদ্ধ বেগুন রাখি, তাদের উপরে একটি কাটিং বোর্ড রাখি এবং এটিতে চাপ দিই। পানির বোতল নামিয়ে রাখলাম।

যখন অপ্রয়োজনীয় তিক্ত তরল তাদের বাইরে প্রবাহিত হয়, তখন আমরা আমাদের বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির অবশিষ্ট উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে পারি।

গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং একটি গ্রাটারে গ্রেট করুন, হয় বড় বা কোরিয়ান গাজরের জন্য।

আমরা রসুনের খোসা ছাড়ি এবং তারপরে কেটে ফেলি।

পার্সলে একটি গুচ্ছ ধুয়ে এবং সূক্ষ্ম কাটা প্রয়োজন।

এখন, আমরা আমাদের ছোট নীল স্টাফ প্রয়োজন. এটি করার জন্য, আমরা সরানো ডাঁটার পাশ থেকে প্রতিটি বেগুনে একটি কাটা তৈরি করি, তবে সবজির শেষ পর্যন্ত কাটা ছাড়াই। প্রতিটি কাটে সামান্য গাজর, রসুন এবং পার্সলে রাখুন। এবং তারপরে আমরা বেগুনটিকে থ্রেড দিয়ে মুড়িয়ে রাখি যাতে ফিলিংটি ছিটকে না যায়।

সবজি দিয়ে ভরা নীলগুলো তিন লিটারের জারে রাখতে হবে।

তারপরে, আমরা জলে লবণ দ্রবীভূত করব, বেগুনগুলিকে ব্রাইন দিয়ে পূর্ণ করব এবং একটি নাইলনের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেব।

গাঁজন শুরু করার জন্য, আমরা আমাদের প্রস্তুতিটি তিন দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিই এবং তারপরে এটি সংরক্ষণের জন্য একটি ঠান্ডা ভুগর্ভে রাখি।

মশলাদার, রসুনযুক্ত, লবণযুক্ত বেগুনগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে গাজরের সাথে পরিবেশন করুন (সবজি থেকে স্ট্রিংগুলি সরানোর পরে)। ব্লুবেরি অ্যাপেটাইজারে কিছু সূর্যমুখী তেল ঢেলে এবং পেঁয়াজের রিং দিয়ে ছিটিয়ে দিলে ক্ষতি হবে না।