আচারযুক্ত শসা - শীতের জন্য একটি রেসিপি, কীভাবে সঠিকভাবে শসা আচার করা যায়: ঠান্ডা, খাস্তা, সহজ রেসিপি, ধাপে ধাপে

ঠান্ডা উপায়ে শীতের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে শসা আচার করা যায়।

আমরা আকার অনুসারে বিভিন্ন পাত্রে শসা বাছাই করে আচারের জন্য প্রস্তুতি শুরু করি। আমরা তিন লিটারের জারে লবণ দেব। অতএব, বড় শসা নীচের দিকে যাবে, এবং ছোটগুলি উপরের স্তরে যাবে।

আমরা আমাদের শসা ধুয়ে 2-4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখি।

এরই মধ্যে, আসুন নিশ্চিত করি যে আমাদের কাছে আচারের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত মশলা রয়েছে। একটি 3-লিটার জার প্রতি মশলার পরিমাণ নির্দেশিত হয়:

ডিল - একটি ছোট পুষ্পবিন্যাস;

তেজপাতা - 1-2 পাতা;

রসুন - 2-3 লবঙ্গ;

চেরি পাতা - 2-3 পিসি।;

currant পাতা - 2-3 পিসি।;

হর্সরাডিশ পাতা - একটি বড় পাতা;

হর্সরাডিশ রুট - 5-10 গ্রাম একটি টুকরা;

কালো গোলমরিচ - 5-10 পিসি।

ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট বা বেকিং সোডা দিয়ে বয়াম ধুয়ে ভালো করে ধুয়ে রোদে শুকিয়ে নিন। যদি সূর্য না থাকে, তাহলে ভালো জীবাণুমুক্ত করা.

পরবর্তী পদক্ষেপ হল আমাদের সেট করা শসাগুলিকে বয়ামে রাখা। নীচে বড় আছে, এবং উপরে আছে ছোট বেশী। এটি যতটা সম্ভব শক্তভাবে রাখুন। আমরা যতটা সম্ভব কম ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করি, কিন্তু ধর্মান্ধতা ছাড়াই। আমরা শসার সংখ্যা গণনা করি যাতে 3 টেবিল-চামচ লবণ এবং উপরে উল্লিখিত সমস্ত মশলা বয়ামের মধ্যে মাপসই হয়। ছোট মশলা শসা মধ্যে voids মধ্যে পড়া উচিত, এবং পাতা উপরের স্তর গঠন করা উচিত।

এবং এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস!

আচারযুক্ত শসাগুলির জন্য ব্রাইন কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

এবং এটা খুব সহজ. আপনি বলতে পারেন এটা আপনার ট্যাপে আছে। এখন আমরা প্রতিটি জারে ট্যাপের জল ঢেলে দিই যতক্ষণ না এটি পুরো জারটি পূরণ করে। জারটি পূর্ণ - এটি একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং লবণাক্তকরণ এবং সঞ্চয়ের জন্য বেসমেন্টে রাখুন। এক কথায় - শীতের জন্য। এটি আচারযুক্ত শসাগুলির সবচেয়ে সহজ রেসিপি।