একটি ব্যাগে ঘরে তৈরি লবণযুক্ত টমেটো - বীট দিয়ে টমেটো আচার করার একটি রেসিপি।

শীতের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে টমেটো আচার করবেন।

মাঝারি পরিপক্কতার নির্বাচিত টমেটো, ত্রুটি ছাড়াই (ফাটল, দাগ, ক্ষতি) অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে।

আমরা বিভিন্ন ভেষজ প্রস্তুত এবং ধুয়ে ফেলব: সেলারি এবং ডিল, চেরি এবং কারেন্ট পাতার ডালপালা।

আলাদাভাবে, আপনাকে খোসা ছাড়ানো চিনির বীটগুলি কাটাতে হবে। এটি, গাজরের মতো, অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াকে বিলম্বিত করতে এবং টমেটোকে টক হতে বাধা দেওয়ার জন্য পিকলিং প্রক্রিয়াতে যোগ করা হয়।

আমরা আগে প্রস্তুত করা সমস্ত পণ্যগুলি অবশ্যই একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে হবে, সেগুলিকে নিম্নলিখিত ক্রমে স্তরগুলিতে পর্যায়ক্রমে রাখতে হবে: সবুজ শাক, টমেটো, আরও সবুজ শাক, কাটা বিট এবং টমেটো, উপরের স্তরটি অবশ্যই সবুজ হতে হবে।

এইভাবে ভর্তি ব্যাগটি শক্তভাবে বেঁধে একটি টবে বা বাক্সে রাখতে হবে।

দুই দিন পর, ব্যাগের মধ্যে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের উপর সেদ্ধ করা ব্রাইন ঢেলে দিন।

ব্রাইন অনুপাত: 1.5 লিটার জলের জন্য - 100 গ্রাম লবণ এবং স্বাদে মশলা।

ব্রাইন তৈরি করতে, আপনাকে আনুমানিক অর্ধেক ব্যাগের ধারণক্ষমতার জল নিতে হবে, এতে লবণ দ্রবীভূত করতে হবে, একটি তেজপাতা, দুই ধরনের গরম এবং মশলা মরিচ (মটর) এবং ডিল শাখা যোগ করতে হবে। সবকিছু সিদ্ধ করুন।

ঠাণ্ডা করা ব্রিনকে গজের 2 স্তরের মাধ্যমে ফিল্টার করতে হবে এবং আমাদের প্রস্তুতির সাথে একটি ব্যাগে ঢেলে দিতে হবে, যা শক্তভাবে বাঁধতে হবে।

আচার ফ্রিজে রাখুন। এক মাস থেকে দেড় মাসের মধ্যে টমেটো সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

লবণযুক্ত টমেটো এবং বিট এইভাবে প্রস্তুত করা হয় সুস্বাদু এবং তীক্ষ্ণ। শীতকালে, যখন মাটি, তারা বিভিন্ন sauces এবং স্যুপ ড্রেসিং জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।