শীতের জন্য চিনিতে লবণযুক্ত টমেটো - একটি জার বা ব্যারেলে চিনি দিয়ে টমেটো লবণ দেওয়ার একটি অস্বাভাবিক রেসিপি।

ফসল কাটার মরসুমের শেষে শীতের জন্য লবণযুক্ত টমেটোগুলি চিনিতে রাখা ভাল, যখন এখনও পাকা লাল টমেটো থাকে এবং যেগুলি এখনও সবুজ থাকে সেগুলি আর পাকাবে না। ঐতিহ্যগত আচার সাধারণত শুধুমাত্র লবণ ব্যবহার করে, কিন্তু আমাদের ঘরে তৈরি রেসিপিটি খুব সাধারণ নয়। আমাদের আসল রেসিপি টমেটো প্রস্তুত করতে বেশিরভাগ চিনি ব্যবহার করে। চিনিতে থাকা টমেটোগুলি দৃঢ়, সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক স্বাদ কেবল তাদের নষ্ট করে না, তবে তাদের অতিরিক্ত উত্সাহ এবং আকর্ষণও দেয়।

উপকরণ: কার্নেশন, দারুচিনি, currant পাতা, টমেটো, চিনি, লবণ, টমেটো পুরি, কালো গোলমরিচের বীজ

এবং তাই আমাদের অস্বাভাবিক টমেটো তৈরির রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

- টমেটো 10 কেজি;

- টমেটো পিউরি - 4 কেজি;

চিনি - 3 কেজি;

- বেদানা পাতা - 200 গ্রাম;

- দারুচিনি (আপনি চাইলে লবঙ্গও যোগ করতে পারেন) - 5 গ্রাম;

- কালো গোলমরিচ - 10 গ্রাম;

- লবণ - 3 টেবিল চামচ।

চিনি দিয়ে টমেটো কীভাবে লবণ করবেন।

সবুজ টমেটো

আচারের জন্য একটি ব্যারেল, জার বা অন্য উপযুক্ত পাত্রের নীচে একটি বেদানা পাতা দিয়ে রেখাযুক্ত করা উচিত এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত: অলস্পাইস, দারুচিনি এবং লবঙ্গ।

আমরা পরিপূর্ণভাবে পাকা, সবুজ বা বাদামী নয় এমন টমেটোগুলিকে ধুই এবং বাছাই করি।

ব্যারেলের নীচে, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে, আমরা টমেটোর প্রথম স্তর রাখব, যা আমরা চিনি দিয়ে ঢেকে দেব।

তাই আপনাকে টমেটোগুলিকে একটি পাত্রে রাখতে হবে, প্রতিটি স্তরকে দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

আমরা টমেটো ক্যানিংয়ের জন্য ধারকটি পূরণ করি যাতে শীর্ষে এখনও 20 সেমি মুক্ত থাকে।

তারপরে আমরা ভালভাবে পাকা লাল টমেটোগুলিকে মাংসের পেষকদন্তে সরাসরি দানা দিয়ে পিষে ফেলি।

ফলস্বরূপ টমেটো পিউরিতে আপনাকে অবশিষ্ট চিনি এবং লবণ যোগ করতে হবে এবং টমেটো দিয়ে প্রস্তুতির উপরে ঢেলে দিতে হবে।

টমেটোর রসে চিনি দিয়ে সবুজ টমেটো আচারের জন্য এটি একটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক ঘরে তৈরি রেসিপি। শীতকালে, এই জাতীয় প্রস্তুতি আপনার প্রধান কোর্সের পরিপূরক হবে এবং টমেটো সস যেখানে টমেটো "লবণযুক্ত" ছিল তা থেকে আপনি প্রথম কোর্সের জন্য মাংস, পিজ্জা বা ড্রেসিংয়ের জন্য সস প্রস্তুত করতে পারেন।