শীতের জন্য লবণযুক্ত গরম মরিচ - একটি সহজ রেসিপি

যে কেউ মশলাদার খাবার পছন্দ করে এই টিনজাত গরম মরিচের রেসিপিটি পছন্দ করবে। শীতের জন্য এই জাতীয় মরিচ প্রস্তুত করার জন্য এটি সমস্ত বিকল্পের মধ্যে সবচেয়ে সহজ এবং ফলাফলটি সর্বদা ভাল হয়। ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি আপনাকে শীতের জন্য এই জাতীয় "গরম" সরবরাহ করতে সহায়তা করবে।

একটি 3-লিটার জার জন্য রচনা:

• গরম peppers;
• রসুন - 1 মাথা;
• হর্সরাডিশ রুট - 10-15 সেমি;
• হর্সরাডিশ পাতা - 1 টি বড়;
• ডিল ছাতা - 1 বড়;
• কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• মোটা লবণ, আয়োডিনযুক্ত নয় - 3 টেবিল চামচ। l একটি স্লাইড সঙ্গে.

শীতের জন্য গরম মরিচ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

শীতের জন্য সুস্বাদু নোনতা গরম মরিচ প্রস্তুত করতে, হালকা গরম মরিচের জাতগুলি বেছে নেওয়া ভাল। "ঘূর্ণিঝড়" বৈচিত্রটি আদর্শ (যেমন এটি ফটোতে দেখায়), "রামের হর্ন"ও উপযুক্ত। মরিচ টাটকা নিতে হবে। যেটি বেশ কয়েক দিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে তা ক্রিস্পি হবে না।

গোলমরিচের শুঁটি ধুয়ে ফেলুন, রসুনের খোসা ছাড়ুন, হর্সরাডিশ রুট।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে 3 জায়গায় প্রতিটি মরিচ ছিদ্র করুন।

এটি একটি বাধ্যতামূলক পদ্ধতি। পাংচারবিহীন মরিচগুলি বয়ামের মধ্যে প্রবেশ করা উচিত নয় - তারা পুরো বয়ামটিকে নষ্ট করে দেবে। শুধু প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বয়াম ধুয়ে ফেলুন, তাদের জীবাণুমুক্ত করবেন না।

জারের নীচে মশলা রাখুন।

উপরে শক্তভাবে মরিচ রাখুন, কিন্তু নিশ্চিত করুন যে তারা গুঁড়ো না। মরিচের উপরে একটি ঘূর্ণিত হর্সরাডিশ পাতা রাখুন। এটি একটি বাধা হিসাবে কাজ করবে এবং মরিচ ভাসতে বাধা দেবে।

জারে লবণ ঢালুন।

একটি কল/কূপ থেকে চলমান জল দিয়ে শূন্যস্থান পূরণ করুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং কয়েকবার উপরে এবং নিচে ঘুরুন। সময়ের সাথে সাথে, লবণ দ্রবীভূত হবে, এবং মরিচ ভর্তি হওয়ার সাথে সাথে ব্রাইনের স্তর হ্রাস পাবে। জল যোগ করুন. ঢেঁড়স পাতা জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

ঘরের তাপমাত্রায় গাঁজন হতে দিন। আমরা ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করি না, তবে কেবল ছবির মতোই সেগুলিকে ঢেকে রাখি। এই সময়ে, একটি ট্রেতে প্রস্তুতিগুলি স্থাপন করা ভাল, কারণ ব্রাইন ফুটো হতে পারে। 5 দিনের মধ্যে, জারগুলিকে উপরে এবং নীচে ঘুরিয়ে দিন এবং প্রয়োজনে জল যোগ করুন। ব্রাইন মেঘলা হয়ে যাবে - এটি স্বাভাবিক।

5 দিন পরে, ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং আপনি সেলারে রাখতে পারেন।

লবণাক্ত গরম মরিচ একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন। কয়েক সপ্তাহ পরে, আপনাকে বয়ামের মধ্যে ব্রাইনের স্তর পরীক্ষা করতে হবে এবং প্রয়োজনে জল যোগ করতে হবে। বয়ামে মরিচ 2 মাসের মধ্যে পছন্দসই স্বাদে পৌঁছাবে।

ক্ষুধা এবং রোমাঞ্চ!