শীতের জন্য লবণযুক্ত মরিচ - শুকনো লবণের রেসিপি অনুসারে কীভাবে বেল মরিচ আচার করা যায়।

এই রেসিপিতে আমি আপনাকে বলব কিভাবে তথাকথিত শুকনো আচার ব্যবহার করে বাড়িতে শীতের জন্য বেল মরিচ প্রস্তুত করা যায়। এই লবণাক্ত পদ্ধতিটি বুলগেরিয়ান হিসাবে বিবেচিত হয়। লবণাক্ত মরিচটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং প্রস্তুতির জন্য ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং উপাদান প্রয়োজন।

উপকরণ: মরিচ, লবণ

শুকনো সল্টিং পদ্ধতি ব্যবহার করে শীতের জন্য কীভাবে মরিচ লবণ করবেন।

বুলগেরিয়ান পদ্ধতি অনুসারে লবণযুক্ত মরিচ 5 থেকে 7 লিটারের ক্ষমতা সহ ছোট সিরামিক ব্যারেলে প্রস্তুত করা হয়।

প্রস্তুত করতে, আপনাকে একই আকারের মরিচ নিতে হবে। একটি ধারালো পাতলা ছুরি ব্যবহার করে, ভিতরের বীজ ক্যাপসুল সহ বৃন্তটি সাবধানে কেটে নিন। খেয়াল রাখবেন গোলমরিচ যেন অক্ষত থাকে।

মরিচের ভিতর থেকে অবশিষ্ট সমস্ত বীজ অপসারণ করতে প্রবাহিত জলের নীচে ফলিত ফাঁপা শুঁটিগুলি ধুয়ে ফেলুন।

মরিচ কাটা পাশে রাখুন - এটি সমস্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করার অনুমতি দেবে। শুকনো, ফাঁপা শুঁটির ভিতরে লবণ দিয়ে ঘন করে ছিটিয়ে দিন।

এক ধরণের বহু-স্তরযুক্ত টাওয়ার তৈরি করতে শুঁটিগুলি একে অপরের ভিতরে রাখুন।

একটি ব্যারেলে 5-6 পডের টাওয়ার রাখুন। আপনাকে পর্যাপ্ত মরিচ নিতে হবে যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ধারকটি পূরণ করে।

মরিচের উপরে যে কোনও উপযুক্ত চাপ দিন।

মরিচ ভর্তি ব্যারেলটি একটি উষ্ণ জায়গায় 12 ঘন্টা রেখে দিন যাতে মরিচগুলি তাদের রস ছেড়ে দেয়।

তারপরে, আরও স্টোরেজের জন্য ব্যারেলটিকে একটি ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান। এটি বেসমেন্ট বা রেফ্রিজারেটরের তাক হতে পারে।

শীতকালে ব্যবহারের আগে, মরিচগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ঠান্ডা জলে রাখতে হবে যাতে অতিরিক্ত লবণ দূর হয়।এই লবণযুক্ত মরিচ শীতকালে যে কোনও খাবারে যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি দ্রুত এবং সহজেই মাংস বা শাকসবজি দিয়ে সুস্বাদু মরিচ তৈরি করে। বরাবরের মতো, আমি মন্তব্যে আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য অপেক্ষা করছি।