আমরা বাড়িতে ক্যাভিয়ার লবণ (পাইক, পার্চ, কার্প, পাইক পার্চ) - হালকা লবণাক্ত বা হালকা লবণযুক্ত ক্যাভিয়ার।

হালকা লবণযুক্ত বা হালকা লবণযুক্ত ক্যাভিয়ার এমন ক্ষেত্রে তৈরি করা হয় যেখানে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণের প্রয়োজন হয় না। আমরা ক্যাভিয়ার লবণাক্ত করার জন্য একটি সহজ ঘরে তৈরি রেসিপি অফার করি। এইভাবে প্রস্তুত ক্যাভিয়ার 3-4 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। লবণ দেওয়ার পরপরই পরিবেশন করা হলে এর স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়।

উপকরণ: মাছের ডিমের, লবণ

মনে রাখবেন যে রেসিপিটি হালকা লবণযুক্ত নদীর মাছের ক্যাভিয়ার (পাইক, ক্যাটফিশ, পাইক পার্চ, কার্প...) এবং লাল ক্যাভিয়ার উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।

হালকা লবণযুক্ত ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন।

ফিল্ম থেকে তাজা ক্যাভিয়ার আলাদা করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সাবধানে রোল করুন। নিশ্চিত করুন যে জালির গর্তগুলি ডিমের চেয়ে বড় হয়।

ক্যাভিয়ার জন্য ব্রু ব্রু. 1 লিটার জলের জন্য - 50-70 গ্রাম লবণ। ব্রাইন ফুটতে দিন, তারপর 60-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

ক্যাভিয়ারের উপরে ব্রীন ঢালা এবং 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

এখন চিজক্লথ বা একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।

সুন্দরভাবে ক্যাভিয়ার পরিবেশন করুন: সুগন্ধি লেবুর টুকরো, রসালো সবুজ সালাদ পাতা এবং/অথবা কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে। আপনি মাখন দিয়ে ক্যাভিয়ার সিজন করতে পারেন এবং পিটা ব্রেড, প্যানকেক বা সাদা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

ভিডিও: গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে পাইক ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন।