শীতের জন্য আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটি - সবুজ মটরশুটি আচারের জন্য একটি সহজ রেসিপি।

আচারের জন্য, আমরা শুধুমাত্র তরুণ শিমের শুঁটি গ্রহণ করি। কচি মটরশুটির রঙ হালকা সবুজ বা হালকা হলুদ (বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে)। যদি শুঁটি তরুণ হয়, তারা স্পর্শে স্থিতিস্থাপক এবং সহজেই ভেঙে যায়। সবুজ মটরশুটি আচার করার সময়, এতে সমস্ত উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয় এবং শীতকালে, প্রস্তুতি থেকে সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়।

উপকরণ: কার্নেশন, allspice, তেজপাতা, চিনি, লবণ, সবুজ মটরশুটি, ভিনেগার, কালো গোলমরিচের বীজ

শীতের জন্য কীভাবে সবুজ মটরশুটি আচার করবেন।

সবুজ মটরশুটি

সবুজ মটরশুটি ধুয়ে, মোটা ফাইবার থেকে খোসা ছাড়িয়ে 3-4 সেন্টিমিটার টুকরো করে 3-5 মিনিটের জন্য বসতে দিন। ফুটন্ত পানিতে অতিবাহিত সময়ের পরে, ঠান্ডা জলের নীচে দ্রুত ঠান্ডা করুন এবং পরিষ্কার জারে রাখুন।

এর পরে, এর marinade প্রস্তুত করা যাক: 15 মিনিটের জন্য জল, চিনি এবং লবণ ফুটান। এবং প্রস্তুত শুঁটি বয়ামে ঢেলে দিন। 9 লিটার জল দিয়ে সবুজ মটরশুটির জন্য একটি মেরিনেড প্রস্তুত করতে আপনার 500 গ্রাম চিনি এবং লবণের প্রয়োজন হবে।

সরাসরি বয়ামে ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন। একটি 1 লিটার জারে 12 মিলি থেকে 23 মিলি পর্যন্ত 80% ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন। পরিমাণ নির্ভর করে আমরা কোন marinade নির্বাচন করি: দুর্বল, টক বা দৃঢ়ভাবে অম্লীয়।

মশলা (সমস্ত মশলা বা কালো গোলমরিচ, লবঙ্গ, তেজপাতা) বয়ামে বা মেরিনেড ফুটানোর আগে যোগ করা যেতে পারে।

আমরা জারগুলিকে t=85°C 1 লিটার - 25 মিনিটে পাস্তুরাইজ করার জন্য রাখি। আমরা এটা কর্ক.

আপনি প্যান্ট্রিতে আচারযুক্ত মটরশুটির জার সংরক্ষণ করতে পারেন।

শীতকালে, প্রস্তুতিটি একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, মেরিনেড ড্রেন করে এবং শিমের শুঁটি মাখনে ভাজতে, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে বা সাইড ডিশ হিসাবে, টক ক্রিম, মাছ এবং মাংসের সাথে সিজন করা যেতে পারে। আপনি সালাদ এবং অমলেটগুলিতে ম্যারিনেট করা অ্যাসপারাগাস বিন যোগ করতে পারেন এবং সুস্বাদু স্যুপ রান্না করতে পারেন।