প্রাচীন রেসিপি: লেবুর রস দিয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর গুজবেরি জ্যাম।

আমরা গুজবেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং বীজগুলি পরিষ্কার করে জ্যাম প্রস্তুত করা শুরু করি।

আমি এখান থেকে জ্যাম তৈরি করি:

- 400 গ্রাম গুজবেরি,

- 800 গ্রাম চিনি,

- 1.5 গ্লাস জল,

- দুটি লেবুর রস।

লেবুর রস দিয়ে গুজবেরি জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন।

পানি ফুটিয়ে বেরির ওপর ঢেলে দিন। যেগুলো ভাসবে সেগুলোকে চামচ দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

যখন বেরিগুলি একটি সাদা রঙ ধারণ করে, তখন সেগুলিকে একটি চালুনিতে রাখতে হবে এবং ছোট বরফের কিউবগুলি যোগ করে খুব ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে।

এই পদ্ধতির পরে, গুজবেরিগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন, সেগুলিকে জল এবং বরফ দিয়ে ভরাট করুন এবং প্রায় 48 ঘন্টার জন্য একটি ঠাণ্ডা সেলার বা রেফ্রিজারেটরে রাখুন। তারপরে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে এটিকে আবার চালুনিতে রাখুন।

এদিকে, 400 গ্রাম চিনি নিন এবং সিরাপ প্রস্তুত করুন। এর মধ্যে বেরি ঢেলে দিন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে আঁচ থেকে জ্যাম তুলে ফেলুন।

ছবি। লেবুর রস দিয়ে স্বাস্থ্যকর গুজবেরি জ্যাম

তারপর উপরে আরও 100 গ্রাম ছিটিয়ে দিন। চিনি, আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। চিনি শেষ না হওয়া পর্যন্ত পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।

শেষ পর্যায়ে, দানাদার চিনির সাথে জ্যামে লেবুর রস যোগ করুন। ফেনা বন্ধ করার কথা মনে রেখে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। একটি চামচ দিয়ে জ্যাম নাড়ুন নিষিদ্ধ!

দ্বারা পচনশীল জার জ্যামটি পাকানো বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে।

ছবি। লেবুর রস দিয়ে ঘরে তৈরি গুজবেরি জ্যাম

এভাবেই জ্যাম তৈরি হতে সময় লাগে। তবে ভুলে যাবেন না যে রেসিপিটি পুরানো, এবং আমাদের ঠাকুরমাদের প্রচুর সময় ছিল। আমরা মনে করি যে মূল জিনিস ফলাফল! এবং জ্যাম থেকে gooseberries, এই পুরানো রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত, এটা সত্যিই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর না শুধুমাত্র সক্রিয় আউট, কিন্তু একটু যাদুকর.