লেবু জ্যামের একটি পুরানো রেসিপি - শীতের জন্য ভিটামিন সংরক্ষণ করা।

আসুন দ্রুত ব্যবসায় নেমে পড়ি এবং কীভাবে লেবুর জ্যাম তৈরি করতে হয় তা শিখি - অতীতের এই স্বাস্থ্যকর এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার।

উপকরণ:

- চিনি - 600 গ্রাম

- লেবু - 400 গ্রাম

- জল - 2 গ্লাস

কীভাবে জ্যাম তৈরি করবেন - ধাপে ধাপে।

আমরা রান্নাঘরে আমাদের কাছে থাকা সবচেয়ে ধারালো ছুরিটি নিই এবং ধুয়ে নেওয়া লেবুগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি। একই সময়ে, বীজ নির্বাচন করতে ভুলবেন না।

এর পরে, এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং খুব কম আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

যখন লেবুর চামড়া সহজেই খড় দিয়ে ছিদ্র করা যায়, তখন একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে প্যান থেকে সরানোর সময় এসেছে।

মনোযোগ: লেবুগুলি বের করার সময়, একটি গভীর প্লেটে রাখুন এবং উপরে একইটি ঢেকে দিন। এই সম্পূর্ণ কাঠামো একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা আবশ্যক। দাদি এই উদ্দেশ্যে দুটি ডাউন বালিশ ব্যবহার করেছেন এবং আমরাও তাই করব। ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত তাদের এমন উষ্ণ বাসাতেই থাকা উচিত।

লেবু ঠান্ডা হওয়ার সময়, আমরা সিরাপ প্রস্তুত করতে পারি।

যে জলে লেবুগুলি সেদ্ধ করা হয়েছিল তাতে দুই-তৃতীয়াংশ চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

ততক্ষণে ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়া লেবুগুলিকে বয়ামে রাখুন এবং সিরাপ দিয়ে পূর্ণ করুন, এটিও ঠান্ডা।

লেবু জ্যাম আগামীকাল পর্যন্ত বিশ্রাম দিন।

পরের দিন, সিরায় লবণ দিন, বাকি চিনির অর্ধেক যোগ করুন, আবার ফোঁড়াতে আনুন, ঠান্ডা করুন এবং লেবুতে ঢেলে দিন। এবং আবার আমরা পরের দিন পর্যন্ত এটি ছেড়ে দেব।

তৃতীয় দিন আমাদের শেষ দিন। সিরাপ নিষ্কাশন করুন, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, এবং সামান্য ঠান্ডা।

এখন আপনি লেবুর উপর গরম সিরাপ ঢেলে বয়াম বেঁধে দিতে পারেন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই পুরানো রেসিপি অনুসারে লেবুর জ্যাম ঘূর্ণায়মান প্রয়োজন হয় না। অতএব, এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল। অবশ্যই, আমার দাদীরা এটি সেলারে রেখেছিলেন। কিন্তু, যদি আপনার একটি না থাকে, আপনি সহজেই একটি রেফ্রিজারেটরের পরিষেবাগুলি ব্যবহার করতে পারেন।